Xem mã nguồn của Ẩm thực Bulgaria

[[Tập tin:TaratorBg.jpg|nhỏ|240x240px|[[Tarator]] là một món súp lạnh làm sữa chua, nước, dưa chuột băm, thì là, tỏi, và dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.]]
[[Tập tin:Kebap1027.JPG|nhỏ|240x240px|[[Kebab]] [[Bulgaria]] với [[Gạo|cơm]].]]
[[Tập tin:Sarmi.jpg|phải|nhỏ|225x225px|<center> Truyền thống [[Bulgaria|bungari]] món ăn Đêm Giáng sinh Sarmi</center>]]
{{Văn hóa Bulgaria}}
'''Ẩm thực Bungaria''' (българска кухня, ''bylgarska kuhnja''), là một đại diện của ẩm thực [[Đông Nam Âu]]. Nó có các đặc điểm chung với các ẩm thực vùng [[Ẩm thực Balkan|Balkan]]. Món ăn truyền thống của Bungaria rất đa dạng vì yếu tố địa lý như điều kiện khí hậu thích hợp cho một loạt các loại rau, rau thơm và trái cây. Ngoài sự đa dạng của món ăn địa phương Bulgaria, ẩm thực Bungaria một số món giống với món ăn của [[Ẩm thực Nga|Nga]], [[Ẩm thực Ý|Ý]], [[Ẩm thực Hy Lạp|Hy Lạp]] và thậm chí [[Middle Eastern cuisine|Trung Đông]]

Đồ ăn Bungaria thường kết hợp salad làm món khai vị và cũng sử dụng nhiều các [[sản phẩm từ sữa]], [[Bulgarian wine|rượu vang]] và các đồ uống có cồn như [[rakia]]. Ẩm thực này cũng có các loại [[Xúp|súp]] đa dạng, như súp lạnh [[tarator]], và bánh nướng, như [[filo]] đế [[banitsa]], pita và các loại [[Burek|Börek]] khác nhau.

Món chính được thường là các món [[Món hầm|hầm]], hoặc là [[Ăn chay|chay]] hoặc với [[thịt cừu]], [[Thịt dê|dê]], [[Thịt bê|bê]], [[Thịt gà|gà]] hay [[Thịt lợn|lợn]]. Đồ rán không phổ biến, nhưng [[nướng hun khói]]- đặc biệt là các loại [[xúc xích]] khác nhau- rất được ưa chuộng. Thịt lợn cũng phổ biến, thường được trộn với bê hay thịt cừu, mặc dù [[Cá (thực phẩm)|cá]] và thịt gà cũng được sử dụng rộng rãi. Trong khi hầu hết gia súc được nuôi cho sản xuất sữa hơn là lấy thịt, thịt [[Thịt bê|bê]] phổ biến để làm món nướng khai vị ([[meze]]) và trong một số món chính. Là một nơi xuất khẩu cừu chính, lượng tiêu thụ cừu của chính Bulgaria cũng rất lớn, đặc biệt là trong mùa xuân.<ref>(April 2006). [http://www.thepoultrysite.com/articles/572/bulgaria-poultry-and-products-meat-market-update "Bulgaria Poultry and Products Meat Market Update."] [http://www.thepoultrysite.com Thepoultrysite.com]. Truy cập July 2011.</ref>

Tương tự với các quốc gia [[Balkan]] khác lượng tiêu thụ [[sữa chua]] trên đầu người ở Bulgaria cao hơn các phần còn lại ở châu Âu. Đất nước này nổi tiếng với việc được sử dụng tên để đặt tên cho [[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus|''Lactobacillus bulgaricus'']], một vi sinh vật làm nên các sản phẩm sữa này.<ref>{{chú thích web|url=http://www.timesofmalta.com/articles/view/20110822/food-drink/Bulgarians-celebrate-the-art-of-true-homemade-yoghurt.381345|title=Bulgarians celebrate the art of 'true' homemade yoghurt|publisher=Times of Malta|date = ngày 22 tháng 8 năm 2011 |author=Vessela Sergueva}}</ref>

Ẩm thực Bungaria có một số món giống với [[ẩm thực Trung Đông]] cũng như vài món giống với Ấn Độ, cụ thể là [[ẩm thực Gujarat]]. Ẩm thực trao đổi với các Đông bắt đầu càng sớm như thế kỷ thứ 7, khi các thương nhân, bắt đầu đưa các loại rau thơm và [[gia vị]] cho những [[Đế quốc Bulgaria thứ nhất|công Đế chế]] từ Ấn Độ và Ba tư qua La mã, và sau đó đông la mã đế chế.<ref>Zlatarski - Българската кухня през вековете p 78-79</ref> Này, là điều hiển nhiên từ sự phổ biến rộng của các món ăn như moussaka, gyuvetch, kyufte và sữa, được phổ biến trong ẩm thực Trung Đông ngày nay. Trắng, nước muối [[pho mát]] được gọi là "britney spears ngày" (сирене), tương tự như phô, cũng là một phần phổ biến được sử dụng trong [[xà lách]], và một loạt các loại bánh ngọt.

Vào Đêm Giáng Sinh, ví dụ, theo truyền thống phải ăn ớt chuông nhồi chay và [[Dolmas|sarmi]] lá bắp cải. Đêm Giao Thừa thường ăn các món liên quan đến bắp cải, Nikulden (Ngày Thánh Nicholas, ngày 6 tháng 12) ăn cá (thường là [[Cá chép (định hướng)|cá chép]]), trong khi Gergyovden (Ngày Thánh George, ngày 6 tháng 5) thường tổ chức với thịt cừu nướng.

== Ảnh hưởng từ Thổ Nhĩ Kỳ ==
Giống như nhiều vùng ở Balkan trước đây là một phần của [[Đế quốc Ottoman]], đồ ăn ở Bulgaria bị ảnh hưởng bởi người [[Người Thổ Nhĩ Kỳ|Thổ Nhĩ Kỳ]]&mdash;''[[ayran]]'', ''[[baklava]]'', ''gyuvech'', và ''[[moussaka]]'' đều có nguồn gốc từ Ottoman.<ref name="Deutsch, p. 87">Deutsch, p. 87.</ref>

== Đồ ăn truyền thống ==
[[Tập tin:Lukanka.jpg|phải|nhỏ|225x225px|<center>Đồ nguội truyền thống của Bulgaria - [[Lukanka]]</center>]]
[[Tập tin:Arima_Grand_Hotel09s4s4272.jpg|phải|nhỏ|225x225px|<center> Teleshko vareno, súp truyền thống của [[Bulgaria]]</center>]]
{{Ảnh đôi|right|Meat ball soup.JPG|225|Shkembe-chorba.jpg|225|Súp Topcheta (trái) và [[Shkembe chorba]] (phải)}}{{Ảnh đôi|right|Marouli Salata.jpg|225|Shopska salad with bulgarian plum rakia.JPG|225|[[Green salad|Salad]] xanh (trái) và [[Shopska salad|Salad Shopska]] (phải)}}
[[Tập tin:Farshirovannyi_peretz.jpg|phải|nhỏ|250x250px|Ớt nhồi]]
=== Bữa sáng ===
* [[Banitsa]] &mdash; bánh ngọt&nbsp;[[Bữa ăn sáng|sáng]] làm từ trứng, pho mát trắng, và sữa chua giữa những lớp [[filo]].<ref name="Deutsch, p. 88">Deutsch, p. 88.</ref>

=== Thịt nguội ===
* Banski starets (hay  ''banski staretz'') &mdash; xúc xích cay,<ref name="Bousfield & Willis, p. 232">Bousfield & Willis, p. 232.</ref> có nguồn gốc từ vùng [[Bansko]].<ref>Sachsenroeder, p. 138.</ref>
* [[Elenski but]] &mdash; xúc xích [[giăm bông]] xông khói ướp với các loại rau thơm<ref name="Bousfield & Willis, p. 232"/>
* [[Lukanka]] &mdash;&nbsp;[[salami]] cay từ bò và lợn băm.<ref name="Deutsch, p. 88"/>
* Pastarma &mdash; xúc xích bò cay;<ref name="Bousfield & Richardson, p. 40">Bousfield & Richardson, p. 40.</ref> một biến thể của thịt khô [[Tiểu Á]], người Hy Lạp gọi là ''pastourmas'', ''bastirma'' ở Azerbaijan và [[người Ả Rập]] gọi là ''[[basterma]].''<ref>Robert Sietsema, ''New York in a Dozen Dishes'' (Houghton Mifflin Harcourt, 2015), p. 112.</ref>
* [[Sujuk]] (''soudjouk'', ''sukuk'', ''sukuk'', hoặc ''sucuk'') &mdash; xúc xích phẳng xông khói, phổ biến ở vùng Balkan, đông [[Địa Trung Hải]], và Bắc Phi<ref>Jonathan Bousfield & Dan Richardson, ''A Rough Guide to Bulgaria'' ([[Rough Guides]], 2002), p. 40.</ref><ref>Nichola Fletcher, ''Sausage: A Country-By-Country Photographic Guide With Recipes'' (DK: 2012), p. 217.</ref>

=== Súp và các món hầm ===
* [[Gyuvech]] &mdash; rau hầm cay, nấu trong nồi đất<ref name="Deutsch, p. 87"/>
* Supa ot kopriva ([[súp tầm ma]])<ref>Kay, p. 57.</ref>
* [[Tarator]] &mdash; súp lạnh gồm dưa chuột, tỏi, sữa chua và thì là<ref name="Deutsch, p. 88"/> 
* [[Shkembe chorba]] &mdash; súp [[lòng]] cay,<ref>Sachsenroeder, p. 144; Deutsch, p. 88.</ref> nổi tiếng ở Bulgaria là một cách "chữa say"<ref>Kay, p. 57; Ross, p. 70.</ref> 
* [[Bob chorba]] &mdash; [[Xúp|súp đậu]] nóng<ref>Kay, p. 57; Ross, p. 67; Kelsey Kinser, ''Vegan Beans from Around the World: 100 Adventurous Recipes for the Most Delicious, Nutritious, and Flavorful Bean Dishes Ever'' (Ulysses Press, 2014), p. 29.</ref>
** Smilyanski fasul &mdash;&nbsp;súp đậu [[Smilyan]]<ref name="Ross, p. 67">Ross, p. 67.</ref>
* Pacha  &mdash; súp giò cừu chua, với các thành phần chua như dưa chuột muối, hoa quả đắng, hoặc giấm<ref name="Ross, p. 67"/>
* Zelenchukova supa &mdash; một loại súp rau củ<ref name="Ross, p. 67"/>
* Gubena supa &mdash; súp nấm rừng<ref name="Ross, p. 67"/>
* Ribena chorba &mdash; một loại [[Fish soup|súp cá]] với [[Thyme|cỏ xạ hương]]<ref>''DK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria'', p. 233.</ref>

=== Salad ===
* Ovcharska salata &mdash; salad shopska, thêm trứng bào, nấm và đôi khi thịt giăm bông.<ref name="Sachsenroeder, p. 143">Sachsenroeder, p. 143.</ref>
* Ruska salata &mdash; salad khoai tây, cà rốt, dưa chuột muối, và [[mayonnaise]]<ref name="Sachsenroeder, p. 143"/>
* [[Shopska salad]] &mdash; một món salad phổ biến từ dưa leo, hành, ớt và cà chua với pho mát trắng<ref name="Deutsch, p p. 143">Deutsch, p. 88; Sachsenroeder, p. 143.</ref> 
* Snezhanka ("[[salad tuyết trắng]]") &mdash; dưa chuột thái với sữa chua, hạt óc chó, thì là, tỏi<ref name="Deutsch, p p. 143"/> 
* [[Turshiya]] (hoặc ''torsi'') &mdash; rau quả muối, như là cần tây, củ cải, súp-lơ và bắp cải, phổ biến trong mùa đông; biến thể là ''selska turshiya'' (món muối quốc gia) và ''tsarska turshiya'' (món muối của vua).<ref>Sachsenroeder, p. 143; Kay, pp. 56-57; Richard Watkins & Christopher Deliso, ''Bulgaria'' (Lonely Planet, 2008), p. 55.</ref>

=== Nước sốt, gia vị, món khai vị ===
[[Tập tin:LyutenicaAjvarPindur.jpg|nhỏ|''Lyutenica'' là một truyền thống bungari sốt làm từ [[Cà chua|quả cà chua]] và [[Ớt chuông|ớt]]]]
* [[Lyutenitsa]] (hay ''lyutenitza'') &mdash; cà chua nhuyễn và ớt chuông đỏ thường được phục vụ trên bánh mì và phủ bên trên với pho mát trắng<ref name="Deutsch, p. 88"/>
* Kyopulu (hay ''kyopolou'') &mdash; [[cà tím]] nướng và [[ớt chuông]], nghiền với rau mùi tây, tỏi và các thành phần khác<ref>Kay, p. 57, Sachsenroeder, p. 143; DK Eyewitness Travel Guide: Bulgaria'' (DK: rev. ed. 2011), p. 233''</ref>
* [[Ljutika]] &mdash; nước sốt cay
* Nước sốt Podluchen hay sữa chua, sốt &mdash; sữa chua với tỏi, dầu, ớt bột, muối và đôi khi thì là.
* Katino meze&mdash;món khai vị nóng với thịt heo chặt, hành tây, nấm với bơ tươi và gia vị.
* Drob po selski &mdash; gan cắt với hành tây và ớt<ref name="Bulgarian Food: The Ultimate Guide">{{chú thích web|title=Bulgarian Food: The Ultimate Guide|url=http://ntripping.com/bulgarian-food}}</ref>
* Ezik v maslo &mdash; lưỡi cắt trong bơ
* Sirene pane &mdash; pho mát trắng Bulgaria tẩm bột rán
* Kashkaval pane tẩm bột
* Sò trong bơ &mdash; với hàn và rau thơm, theo truyền thống từ [[Sozopol]]

=== Skara (nướng) ===
[[Tập tin:Bulgarian_barbecue_from_the_Rhodopes.jpg|nhỏ|250x250px|Shishcheta.]]
* [[Kyufte]] ([[thịt viên]] từ lợn băm, nêm với gia vị truyền thống và tạo hình trong một quả bóng phẳng)
* [[Kebapche]] (tương tự với thịt viên, nhưng dày dạn với [[Thì là Ai Cập|thì]] và hình trong một thanh)
* Parjola (thịt lợn nướng, chop, hay sườn)
* Shishcheta (miếng ướp gà hay lợn và rau quả.)
* Karnache (một loại của xúc xích với gia vị đặc biệt)
* Nadenitsa (một loại của xúc xích với gia vị đặc biệt)
* Tatarsko kyufte (nhồi thịt viên)
* Nevrozno kyufte (rất cay thịt viên)
* Gà trong tốt số
* Cheverme (sử dụng trong lễ kỷ niệm như đám cưới, lễ tốt nghiệp và ngày sinh nhật: một cả động vật, theo truyền thống, một con lợn, nhưng cũng gà hay một con cừu, được nấu chín từ từ trong ngọn lửa, xoay tay trên một xiên bằng gỗ từ 4 7 giờ.)
* Meshana skara (hỗn hợp nướng tấm): bao gồm kebapche, kyufte, shishche và karnache hoặc nadenitsa <ref name="Bulgarian Food: The Ultimate Guide"/>
* Nướng, rau (thường là một trang trí hoặc một món ăn)
* Cá nướng (nước muối hoặc nước ngọt)

=== Món chính ===
[[Tập tin:Tatarsko_kufte.JPG|phải|nhỏ|225x225px|<center>Món nướng truyền thống Bungaria (Skara)- [[Tatarsko kufte]]</center>]]
[[Tập tin:Cheverme-02.JPG|trái|nhỏ|250x250px|Nướng Chevermetừ [[Dãy núi Rhodope|Rhodope]].]]
* [[Gyuvech]]
* [[Yahni]]ya
* Plakiya
* [[Sarma]]
* Drob Sarma
* Rượu vang, Tepsi hoặc Tas [[kebab]]
* [[Kavarma]]
* [[Kapama]]
* Mish Mash (món ăn mùa hè thực nổi tiếng được làm từ cà chua, ớt, hành tây, pho mát trắng trong nước muối, trứng và gia vị tươi)
* [[Pilaf]] (Cơm với thịt băm, rau hoặc sò)
* [[Moussaka]]
* Chomlek
* Mlin
* [[Bí ngòi|Bí ngồi]] nhồi
* ''Pulneni chushki''&mdash;&nbsp;[[ớt chuông]] nhồi Bulgaria<ref name="Deutsch, p. 88"/>
* Ớt chuông [[Byurek|börek]]
* Đỗ nướng
* Đỗ với xúc xích 
* [[Thịt lợn]] với [[Gạo|cơm]]
* Gà nướng với khoai tây 
* Thịt lợn với bắp cải 
* Gà với bắp cải
* Khoai tay nướng
* Drusan [[kebab]]
* Cơm với thịt gà
* Tatarian Meatball
* Thịt viên với nước sốt trắng hầm
* Kjufteta po Chirpanski (Thịt viên với khoai tây, một công thức từ [[Chirpan]])
* [[Meatloaf]] 'Rulo "Stephanie"'
* Khoai tây viên với nước Sốt
* Trứng kiểu Panagyurishte
* Bí ngồi rán với nước sốt sữa chua
* Gà trong katmi 
* Cá Zelnik (Với Sauerkraut và cơm)
* Cá trong bánh nướng (Thường trong lễ kỷ niệm thánh Nicholas)
* Cá chép nhồi hay cá chép Nikuldenski (cho bữa tiệc thánh Nicholas)

{{Ảnh đôi|right|Kavarma.jpeg|225|13-hadirector1 hoya00571 hoya0057.jpg|225|[[Kavarma]] Bulgaria (trái) và [[Yahni]]ya (phải)}}

=== Bánh mì và bánh ngọt ===
{{Ảnh đôi|right|Pogacha.jpg|225|Mekici and jam.JPG|225|[[Pogacha]] truyền thống của Bulgaria (trái) và một chồng [[Mekitsa|mekitsi]] với mứt (phải)}}

* [[Pita]]
* Pita ngọt
* Pita với Thịt (hoặc nấm hoặc cà chua và hành tây.)
* [[Pogacha]] (thường là bánh mì nghi lễ)
* [[Korovai|Kravai]] (thường là bánh mì nghi lễ)
* [[Kalach (food)|Kolach]] (thường là bánh mì nghi lễ)
* [[Banitsa]] (là loại bánh nướng phổ biến nhất ở Bulgaria với nhiều loại khác nhau)
* Tikvenik (Banitsa với [[bí ngô]])
* Zelnik (Banitsa với pho mát trắng trong nước muối và [[Cải bắp|bắp cải]], [[rau chân vịt]], [[tỏi tây]], [[Hành lá|hành]], [[Mùi tây|rau mùi tây]] hay [[Chút chít (cây)|chút chít]])
* [[Baklava]]
* Saraliya
* Parlenki
* [[Patatnik]]
* [[Kachamak]]
* Byal Mazh
* Tutmanik
* Milinka
* [[Gevrek]]
* [[Kozunak]]
* [[Mekitsa|Mekitsi]] (bột chiên với [[sữa chua]] và trứng)
* Marudnitsi
* Katmi (nhiều loại bánh pancake)
* [[Palatschinke|Palachinki]] (các loại [[bánh kếp]]) 
* Langidi
* Tiganitsi (giống [[Mekitsa|Mekitsi]])
* Dudnik
* [[Popara]]
* Sulovar
* [[French toast|Parjeni filii]], "chiên nướng"
* Kiflichki với mứt hay pho mát trắng
* Solenki
* [[Yufka]]
* Trienitsa hoặc Skrob
* [[Trahana]]

=== Sản phẩm từ sữa ===
[[Tập tin:Vacuum_packed_KASHKAVAL.jpg|nhỏ|300x300px|Pho mát [[Kashkaval]] hút chân không trong cửa hàng ở Bulgaria.]]
[[Bulgaria]] có truyền thống sử dụng [[sữa]] và các [[sản phẩm từ sữa]].<ref name="Deutsch, p. 87"/>
* [[Sirene]] &mdash; mềm và mặn trắng muối pho mát; xuất hiện trong nhiều bungari món ăn<ref>Deutsch, p. 87; Bousfield & Willis, p. 232.</ref>
* [[Kashkaval|Kashkava]] &mdash; pho mát vàng cứng, thường được sử dụng trong ''[[Draganesti, Bihor|mezes]]'';<ref name="Bousfield & Willis, p. 232"/> ''kashkaval Vitosha'' được làm từ sữa bò, trong khi ''kashkaval Balkan'' được làm từ [[Ewe's milk|sữa cừu]]<ref name="Bousfield & Richardson, p. 40"/>
* Kiselo mlyako (nghĩa là sữa chua)&mdash;&nbsp;sữa chua Bulgaria, sản xuất bằng cách sử dụng [[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]]; được sử dụng trong nhiều món ăn bungaria<ref name="Bousfield & Richardson, p. 40"/>
* [[Smetana (dairy product)|Smetana]]: kem
* Izvara: món quark
* Katak &mdash; một "sản phẩm truyền thống giống sữa chua lên men"<ref>Lay, p. 57.</ref>

=== Đồ ngọt ===
Tên [[Halva]] (халва) được sử dụng cho một số món tráng miệng của Trung Đông. Tahan/Tahini halva (тахан/тахини халва) là loại phổ biến nhất, có hai loại khác nhau với [[hạt hướng dương]] và với hạt [[vừng]]. Theo truyền thống, vùng [[Yablanitsa]] và [[Haskovo|Kozunak]] nổi tiếng về sản xuất halva.
[[Tập tin:Baked_pumpkin.jpg|nhỏ|333x333px|[[Bí ngô]] nướng với [[Cây óc chó|hạt óc chó]].]]
[[Tập tin:PistHalva.jpg|trái|nhỏ|250x250px|Bánh [[halva]] dựa trên [[tahini]] với [[Hồ trăn|hạt dẻ cười]]]]
[[Tập tin:Bg-kozunak-1.jpg|trái|nhỏ|250x250px|Kozunak trong lễ Phục Sinh ở [[Bulgaria]]]]
[[Tập tin:Garash.jpg|nhỏ|[[Bánh Garash]]]]
* Bí ngô tráng miệng (Печена тиква)
* [[Baklava]]
* Buhti với sữa chua
* Tolumbi (толумби) - bánh schug chiên chấm với xi-rô thường làm từ mật ong 
* Bánh "Đào" hoặc Praskovki
* Bánh mì trí cây
* [[Bánh Garash]] ("Torta Garash")
* Katmi với mứt, mật ong, hoặc pho mát (ngày nay thường có thêm sô cô la)
* Bánh donut Kazanlak
* Kazanlak Korabii (Казанлъшки курабии) - Bánh nướng dạng nón từ trứng và rắc đường 
* Keks - giống bánh kem hai màu
* [[Kompot]] 
* [[Kozunak]]
* [[Kurabiiki]]
* [[Turkish Delight|Lokum]]
* Maslenki
* Sữa với Gạo
* Oshav
* Bánh tart với quả mọng (Truyền thống từ [[Bobovdol|Bobov dol]])
* Bánh tart với các loại trái cây
* Tatlii
* Tikvenik
* Tulumbichki

=== Gia vị và các loại rau thơm ===
* [[Satureja hortensis]] (Chubritsa)
* [[Mentha spicata]] (Djodjen) (bạc hà)
* Sharena sol

=== Khác ===
* [[Sữa chua]] ("Kiselo Mlyako")
* [[Mật ong|Mật Ong]] ("Med")

== Đồ uống truyền thống ==
[[Tập tin:Mavrudwine.jpg|trái|nhỏ|184x184px|Rượu [[Perushtitsa]] Mavrud]]
[[Tập tin:Zagorka.jpg|phải|nhỏ|266x266px|Một chai [[Zagorka]] trong một quán rượu truyền thống]]
[[Tập tin:Pelinkovac1.png|trái|nhỏ|150x150px|Pelin là [[Rượu mùi|rượu]] đắng làm từ cây ngải]]

=== Rượu ===

{{Div col|2}}

* [[Mavrud]]
* [[Pamid]]
* [[Gamza]]
* [[Melnik, Bulgaria|Vang Melnik]]
* [[Dimiat|Dimyat]]
* [[Misket wine|Misket]]
* [[Muskat]]
* Nohan hay Lipa
* Divachka
* Shivka
* [[Rubin]]
* [[Tamyanka]]
{{Div col end}}

=== Đồ uống chưng cất ===
{{Div col|2}}
* [[Rakia]]
** [[Slivovitz|Slivovitsa]]
** Gyulova Rakia (Rose Rakia)
** Muskat Rakia
* [[Mastika]]
* [[Menta]]
{{Div col end}}

=== Bia ===
{{Div col|3}}
*[[Bia Ariana|Ariana]]
*[[Astika (bia)|Astika]]
*[[Boliarka]]
*[[Burgasko]]
*Britos
*[[Kamenitza]]
*[[Ledenika (bia)|Ledenika]]
*[[Lomsko]]
*MM
*[[Pirinsko]]
*[[Plevensko]]
*[[Shumensko]]
*[[Slavena (bia)|Slavena]]
*[[Stolichno]]
*[[Zagorka]]
{{Div col end}}

=== Đồ uống lên men ===
{{Div col|2}}
* [[Boza]] (công thức phổ biến nhất là từ [[Radomir]] và [[Lyubimets]])
* [[Ayran]] hay Ayryan
* Matenitsa (sữa chua Bulgaria)
{{Div col end}}

=== Đồ uống nóng ===
{{Div col|2}}
* [[Trà]] 
* Greyana Rakiya (rakiya đun sôi; đồ uống có cồn mùa đông)
* [[Mulled wine|Greyano Vino]] (đồ uống có cồn mùa đông)
{{Div col end}}

== Xem thêm ==
{{Div col|2}}
* [[Danh sách ẩm thực]]
* [[Ẩm thực Địa Trung Hải]]
* [[Ẩm thực Macedonian]]
{{Div col end}}

== Chú thích ==
{{tham khảo|30em}}

== Tham khảo ==
* ''Sách hướng dẫn du Lịch: Bulgaria'' (DK: rev. ed. 2011).
* Jonathan Bousfield Và Matthew Willis, ''sách du lịch: Bulgaria'' (DK: 2008).
* James I. Deutsch, "Bulgaria" trong ''Thực phẩm Hoa Kỳ hôm nay: A Cultural Encyclopedia'' (ed. Lucy M. Long: Rowman & Littlefield, 2015).
* Annie Kay, ''Bulgaria'' (Bradt hướng Dẫn du Lịch: 2, ed. 2015), p.&nbsp;57.
* Fiona Ross, "Bulgaria" trong ''Food Cultures of the World Encyclopedia'' (ed. Ken Albala: ABC-CLIO, 2011).
* Agnes Sachsenroeder, ''CultureShock! Bulgaria: Hướng dẫn về phong tục và nghi Thức'' (Marshall Cavendish: 2, ed. 2011).
* [http://ntripping.com/bulgarian-food Đồ ăn Bungaria:Hướng dẫn tuyệt đối]

{{Ẩm thực châu Âu}}

[[Thể loại:Ẩm thực Balkan]]
[[Thể loại:Ẩm thực Bulgaria]]