Xem mã nguồn của Agwi-jjim

{{Thông tin món ăn|name=Agwi-jjim|image=Agujjim.jpg|caption=|alternate_name=|country=[[Triều Tiên]]|region=|national_cuisine=|creator=<!-- or | creators = -->|year=|mintime=|maxtime=|type=[[Jjim]]|course=|served=|main_ingredient=[[Lophiomus setigerus|Cá bản chân]]|minor_ingredient=|variations=|serving_size=100 g|calories=|protein=|fat=|carbohydrate=|glycemic_index=|similar_dish=|other=}}{{Infobox Korean name|title=Tên tiếng Triều Tiên|hangul=아귀찜|hanja=|rr=agwijjim|mr=agwitchim|koreanipa={{IPA|ko|a.ɡɥi.t͈ɕim|}}|othername1=[[Phương ngữ Gyeongsang]]|hangul1=아구찜|hanja1=|rr1=agujjim|mr1=agutchim|koreanipa1={{IPA|ko|a.ɡu.t͈ɕim|}}}}

'''''Agwi-jjim'''''<ref name="standardized">{{In lang|ko}} {{Chú thích web|url=http://www.korean.go.kr/common/download.do?file_path=notice&c_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf&o_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf|tựa đề=주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안|ngày=2014-07-30|nhà xuất bản=[[National Institute of Korean Language]]|dịch tựa đề=Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes|định dạng=PDF|ngày truy cập=2017-02-19|archive-date=2017-02-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20170215025423/http://www.korean.go.kr/common/download.do?file_path=notice&c_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf&o_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf|url-status=dead}}</ref> ({{Ko-hhrm|hangul=아귀찜}}) hay '''''agu-jjim''''' ( {{Ko-hhrm|hangul=아구찜}}) là một món ''[[jjim]]'' [[Ẩm thực Triều Tiên|của ẩm thực Triều Tiên]] được làm từ [[Lophiomus setigerus|cá bản chân]], loại cá được gọi là ''agwi'' trong tiếng Hàn.

Món ăn được nêm bột [[ớt]] cay, [[doenjang]], ''ganjang'' ([[nước tương]]), [[tỏi]] băm và [[hành lá]] cắt nhỏ để tạo vị cay và nóng.<ref name="Chosun Ilbo" /> Tuy nhiên, các thành phần khác như ''[[Giá đậu nành|kongnamul]]'' (mầm đậu nành), ''mideodeok'' (미더덕, ''[[Styela clava]]'') và ''minari'' (미나리, ''[[cần nước]]'') cũng đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại hương vị thơm mát và sảng khoái cho ''agujjim''.<ref name="Chosun Ilbo">{{Chú thích báo|title='Agujjim' or hot and spicy steamed fish (Agu)|work=[[The Chosun Ilbo]]|url=http://english.chosun.com/english/contents/magazine/2001/Cuisine200104_1.html|url-status=dead|access-date=2008-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20061018225337/http://english.chosun.com/english/contents/magazine/2001/Cuisine200104_1.html|archive-date=October 18, 2006}}</ref><ref name="dailian">{{Chú thích báo|last=Kim Jihee (김지희)|date=2007-02-05|title=Agujjim street at Odong-dong, Masan(마산 오동동 아구찜 골목)|language=ko|publisher=Dailian News|url=http://buk.dailian.co.kr/news/articleView.html?idxno=7802|url-status=dead|access-date=2008-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20080607140647/http://buk.dailian.co.kr/news/articleView.html?idxno=7802|archive-date=2008-06-07}}</ref> Món cá là một nguồn protein dồi dào và có hương vị đậm đà dẻo dai.<ref name="JoongAng">{{Chú thích báo|last=Cho Jae-eun|date=March 15, 2007|title=A tasty way to say goodbye to winter|work=[[JoongAng Ilbo]]|url=http://joongangdaily.joins.com/article/view.asp?aid=2873421|access-date=2008-05-30}}</ref>
[[Tập tin:1005_agubokkeumbap.jpg|nhỏ| ''[[Bokkeumbap]]'' làm từ sốt agujjim]]

== Xem thêm ==

* [[Jorim]]
* [[Giá đậu nành|Kongnamul]]
* [[Ẩm thực Triều Tiên|Ẩm thực Hàn Quôc]]

== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em}}

== Liên kết ngoài ==

* [https://web.archive.org/web/20080607185305/http://english.triptokorea.com/english/viewtopic.php?t=4249&sid=4e40965f1dc3ea908988809095842d15 công thức agujjim]
* {{In lang|ko}} [https://web.archive.org/web/20080607134035/http://www.rgm.co.kr/news/article.html?no=453 Nguồn gốc của Agujjim] tại RGM
{{sơ khai ẩm thực}}

[[Thể loại:Ẩm thực Hàn Quốc]]
[[Thể loại:Món cá Hàn Quốc]]
[[Thể loại:Văn hóa Changwon]]