Xem mã nguồn của Bánh trái cây

{{Infobox prepared food
| name             = Bánh trái cây
| image            = Traditional English Fruitcake.jpg
| caption          = Bánh trái cây truyền thống Anh
| alternate_name   = 
| country          = Global
| region           = Khác nhau
| creator          = Khởi đầu từ thời La Mã
| course           = 
| type             = [[Bánh ngọt]]
| served           = 
| main_ingredient  = [[Kẹo trái cây]] và/hoặc [[trái cây]] khô, hạt, [[gia vị]], đường, bột
| variations       = Iced fruitcake,  diabetic fruitcake, gluten-free fruitcake, lactose-free fruitcake 
| calories         =  
| other            = 
}}
'''Bánh trái cây''' hoặc '''bánh mì trái cây''' là một loại [[bánh ngọt]] được làm bằng [[kẹo trái cây]] hoặc trái cây sấy khô, hạt các loại và [[gia vị]] và thêm [[Rượu chưng cất|rượu mạnh]] tùy ý. Ở [[Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland|Vương quốc Anh]], một số phiên bản đa dạng nhất định có thể được ướp đá và [[Trang trí bánh ngọt|trang trí]].

Bánh trái cây thường được phục vụ trong [[lễ cưới]] và [[Lễ Giáng Sinh|Giáng sinh]]. Do tính chất đa dạng của chúng, bánh trái cây thường được thưởng thức theo cách riêng của chúng, thay vì với các món phụ (chẳng hạn như bơ hoặc kem).<ref>Rowan, Terry. [https://books.google.com.au/books?id=AzuyCQAAQBAJ&pg=PA82&lpg=PA82&dq=Given+their+rich+nature,+fruit+cake+is+most+often+consumed+on+its+own,+as+opposed+to+with+condiments+(such+as+butter+or+cream).&source=bl&ots=A9Wu7Ci7sM&sig=wbDI0xLBy8w18f8BI-7T1vvSDyY&hl=en&sa=X&ved=0CB8Q6AEwAWoVChMIluaB5eyJxgIVQS-mCh09PAAb#v=onepage&q=Given%20their%20rich%20nature%2C%20fruit%20cake%20is%20most%20often%20consumed%20on%20its%20own%2C%20as%20opposed%20to%20with%20condiments%20(such%20as%20butter%20or%20cream).&f=false "Having a Wonderful Christmas Time Film Guide"]. Truy cập ngày 12 tháng 6 năm 2015.</ref>

== Lịch sử ==
[[Tập tin:Decorated Simnel cake (14173161143).jpg|thumb|Một chiếc [[bánh Simnel]] Phục sinh truyền thống]]
Công thức sớm nhất có từ thời [[La Mã cổ đại]] liệt kê hạt [[lựu]], [[hạt thông]] và [[nho khô]] được trộn vào [[Đại mạch|bột lúa mạch]]. Vào [[Trung Cổ|thời Trung cổ]], [[mật ong]], [[gia vị]] và [[Quả|trái cây]] [[Bảo quản thực phẩm|bảo quản]] đã được thêm vào.

Bánh trái cây nhanh chóng phổ biến khắp châu Âu. Các công thức nấu ăn rất đa dạng tại nhiều quốc gia khác nhau qua suốt các thời kỳ, tùy thuộc vào các nguyên liệu sẵn có cũng như (trong một số trường hợp) các quy định của nhà thờ cấm sử dụng bơ, liên quan đến việc tuân thủ [[nhịn ăn]]. [[Giáo hoàng Innôcentê VIII|Giáo hoàng Innocent VIII]] (1432–1492) cuối cùng đã cho phép sử dụng bơ, trong một văn bản cho phép được gọi là 'Butter Letter' hoặc ''Butterbrief'' vào năm 1490, cho phép [[Sachsen]] sử dụng sữa và bơ trong bánh trái cây ''[[Stollen]].''<ref>{{Chú thích web |url=http://www.stollen-online.de/dresdnerstollen/geschichte-eng.htm |title=Stollen history |access-date=2021-02-25 |archive-date=2019-12-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20191222192103/https://www.stollen-online.de/dresdnerstollen/geschichte-eng.htm |url-status=dead }}</ref>

Bắt đầu từ thế kỷ 16, đường ngọt từ [[Mười ba thuộc địa|Thuộc địa Hoa Kỳ]] (và phát hiện ra rằng nồng độ đường cao có thể bảo quản trái cây) đã tạo ra lượng trái cây dư thừa, do đó làm cho bánh trái cây trở nên bình dân và phổ biến hơn.<ref name="sietsema">Robert Sietsema. [http://www.villagevoice.com/nyclife/0247,sietsema,40011,15.html "A Short History of Fruitcake"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080618100023/http://www.villagevoice.com/nyclife/0247,sietsema,40011,15.html |date=2008-06-18 }}, ''[[The Village Voice]]'', November 20–26, 2002.</ref>
==Tham khảo==
{{tham khảo}}

[[Thể loại:Bánh ngọt]]
[[Thể loại:Thức ăn mùa Giáng sinh]]
[[Thể loại:Món ăn với hoa quả]]