Xem mã nguồn của Basmati

[[Tập tin:Arabic-carpet-cuisine-1253532.jpg|241x241px|nhỏ|phải|Gạo basmati thành phẩm]]
Gạo '''Basmati''' là một loại [[gạo thơm]] hạt dài, mảnh có nguồn gốc từ [[Tiểu lục địa Ấn Độ]], được trồng chủ yếu ở các vùng [[Punjab]], [[Haryana]], [[Sindh]] và nhiều bang, tỉnh khác của [[Ấn Độ]] và [[Pakistan]].<ref name="Big money in specialty rices">[https://web.archive.org/web/20150628092113/http://www.fao.org/ag/magazine/0207sp1.htm Big money in "specialty rices"] [[Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc]] (FAO), Liên Hợp Quốc (2002)</ref> Tên gọi "''Basmati''" bắt nguồn từ hai từ gốc trong [[tiếng Phạn]] gồm ''vas'' nghĩa là [[hương thơm]] và ''mayup'' nghĩa là hiện diện hoặc ăn sâu, và khi kết hợp hai từ này thì ''mayup'' trở thành ''mati'' sẽ tạo ra ''vasmati'' rồi thường được phát âm phổ biến hơn là ''Basmati''.<ref name=Singh /> Tính đến năm 2019, Ấn Độ chiếm 65% thương mại quốc tế về gạo basmati, trong khi Pakistan chiếm 35% còn lại.<ref name="apeda">{{chú thích web|title=India Export Statistics|url=http://agriexchange.apeda.gov.in/indexp/genReport_combined.aspx#content|access-date=11 tháng 7 năm 2019|publisher=APEDA}}</ref><ref name="dawnnews">{{chú thích báo |title=Pakistani rice: Second to all|url=https://www.dawn.com/news/1474525|date= 8 tháng 4 năm 2019 |access-date=11 tháng 7 năm 2019 |work=Dawn}}</ref> Nhiều quốc gia cũng đưa vào sử dụng các vụ lúa basmati trồng trong nước;<ref>[https://www.bloomberg.com/news/articles/2014-02-13/rice-exports-from-india-climbing-to-record-on-mideast-demand Rice Sales From India to Reach Record as Iran Boosts Reserve] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170521172103/https://www.bloomberg.com/news/articles/2014-02-13/rice-exports-from-india-climbing-to-record-on-mideast-demand |date=2017-05-21 }} [[Bloomberg News]] (13 tháng 2 năm 2014)</ref> tuy nhiên, thương hiệu gạo Basmati là độc quyền về mặt địa lý đối với một số quận nhất định của Ấn Độ và Pakistan.<ref>[https://www.financialexpress.com/industry/madhya-pradesh-loses-gi-tag-claim-for-basmati-india-may-ask-pakistan-to-check-farming/1103234 Madhya Pradesh loses GI tag claim for Basmati; India may ask Pakistan to check farming] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190711092631/https://www.financialexpress.com/industry/madhya-pradesh-loses-gi-tag-claim-for-basmati-india-may-ask-pakistan-to-check-farming/1103234/ |date=2019-07-11 }} ''[[The Financial Express (India)|Financial Express]]'' (19 tháng 3 năm 2018)</ref> Từ xa xưa, gạo Basmati được cho là đã được trồng ở [[Tiểu lục địa Ấn Độ]] trong hàng thiên niên kỷ. Lần đầu tiên gạo basmati được nhắc đến là trong sử thi ''[[Heer Ranjha]]'' do nhà thơ Punjabi [[Waris Shah]] sáng tác vào năm [[1766]].<ref name=Singh>{{chú thích sách |title=Aromatic Rices |url=https://books.google.com/books?id=fJi0FxyM7pQC&pg=PA135 |year=2000 |publisher=[[Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế]] |isbn=978-81-204-1420-4 |author=VP Singh |pages=135–36}}</ref><ref name="Daniel2010">{{chú thích sách |author=Daniel F. Robinson |title=Confronting Biopiracy: Challenges, Cases and International Debates |url=https://archive.org/details/confrontingbiopi0000robi |url-access=registration |year=2010 |publisher=[[Earthscan]]|isbn=978-1-84977-471-0 |page=[https://archive.org/details/confrontingbiopi0000robi/page/47 47]}}</ref> Ấn Độ chiếm hơn 70% sản lượng gạo basmati của thế giới.<ref>{{Chú thích báo|url=http://www.business-standard.com/article/markets/basmati-rice-industry-may-revive-in-next-harvest-2016-17-icra-116040300236_1.html|title=Basmati rice industry may revive in next harvest 2016-17: Icra|agency=[[Press Trust of India]]|date=3 tháng 4 năm 2016|access-date=21 tháng 3 năm 2018|newspaper=Business Standard}}</ref> Một phần nhỏ trong số đó được [[Nông nghiệp hữu cơ|trồng theo phương pháp hữu cơ]]. Các tổ chức như [[Kheti Virasat Mission]] đang cố gắng tăng lượng gạo basmati hữu cơ được trồng ở [[Punjab (Ấn Độ)|Punjab thuộc Ấn Độ]], [[Himachal Pradesh]] và [[Haryana]].<ref>{{chú thích tạp chí |url=http://www.magazine.nationalgeographic.nl/artikel/de-prijs-van-basmati-witte-rijst-met-een-donkere-rand-1|title=De prijs van basmati: witte rijst met een donkere rand |magazine=[[National Geographic Nederland/België]]|access-date=21 tháng 3 năm 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20170614234936/http://www.magazine.nationalgeographic.nl/artikel/de-prijs-van-basmati-witte-rijst-met-een-donkere-rand-1|archive-date=14 tháng 6 năm 2017|url-status=dead}}</ref><ref>{{chú thích web|url=http://journalismgrants.org/projects/basmati-rice-the-unsustainable-truth|title=The Price of Basmati|website=[[Journalism Grants]]|access-date=21 tháng 3 năm 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20170427010152/http://journalismgrants.org/projects/basmati-rice-the-unsustainable-truth|archive-date=27 tháng 4 năm 2017|url-status=dead}}</ref> Gạo Basmati được sản xuất chủ yếu ở vùng [[Terai]] của [[Nepal]] và một số khu vực của [[thung lũng Kathmandu]]. Các giống gạo basmati độc đáo của Nepal đã bị cấm xuất khẩu sang các nơi khác trên thế giới mặc dù lệnh cấm này có thể được dỡ bỏ.<ref>{{chú thích báo |date=12 tháng 7 năm 2016 |title=Traders call for easing ban on Basmati exports |url=http://kathmandupost.ekantipur.com/news/2016-07-12/traders-call-for-easing-ban-on-basmati-exports.html |newspaper=[[Kathmandu Post]]}}</ref>

==Hình ảnh==
<gallery>
File:Hyderabad Chicken Dum Biryani.jpg
File:Plain white rice-min-min.jpg
File:Kathail Biryani - Behrouz Biryani (46341690822).jpg
File:Shrimp Biriyani.JPG
File:2024-05-04 - Chicken Soya Curry.jpg
</gallery>
==Chú thích==
{{Tham khảo|cột=}}
[[Thể loại:Giống gạo]]