Xem mã nguồn của Gà

{{1000 bài cơ bản}}
:{{more|Bộ Gà}}
{{Bảng phân loại
 | status = DOM
 | image = Junglefowl on tree.jpg
 | image_width = 250px
 | image_caption = [[Gà rừng lông đỏ]]
 | regnum = [[Động vật|Animalia]]
 | phylum = [[Động vật có dây sống|Chordata]]
 | classis = [[Chim|Aves]]
 | ordo = [[Bộ Gà|Galliformes]]
 | familia = [[Họ Trĩ|Phasianidae]]
 | genus = ''[[Gà rừng|Gallus]]''
 | species = ''[[Gà rừng lông đỏ|G. gallus]]''
 | trinomial = ''Gallus gallus domesticus''
 | trinomial_authority = [[Carl von Linné|L.]], [[1758]]
|name=Gà|subspecies='''''G. g. domesticus'''''|range_map=GLW 2 global distributions of c) chickens.tif|range_map_caption=Phân bố của gà nhà}}
[[Tập tin:Zwerg-Welsumer SPZ 02.jpg|nhỏ|phải|Gà mái]]
[[Tập tin:Gacontrennen.jpg|nhỏ|Gà con]]
[[Tập tin:Gà trống.jpg|nhỏ|Gà trống]]
'''Gà''' ([[danh pháp hai phần]]: ''Gallus domesticus'') là một [[phân loài]] [[chim]] đã được [[con người]] [[thuần hóa]] cách đây hàng nghìn năm. Một số ý kiến cho rằng loài này có thủy tổ từ loài [[gà rừng]] ở [[Ấn Độ]] và loài gà rừng lông đỏ nhiệt đới ở vùng [[Đông Nam Á]]. Trong thế giới loài chim, gà là loài vật có số lượng lớn nhất với 24 tỉ cá thể (thống kê vào năm 2023, chủ yếu là gà nuôi).<ref>Theo ''Firefly Encyclopedia of Birds'', Ed. Perrins, Christopher. Buffalo, N.Y.: Firefly Books, Ltd., 2023.</ref> Con người thường sử dụng thịt gà, trứng gà và lông gà để làm thực phẩm và tạo ra những sản phẩm mang giá trị hàng hoá thị trường, phục vụ cho kinh tế quốc gia. Ngoài ra, ngày nay, người ta còn dùng gà để làm các thí nghiệm nghiên cứu khoa học trong các ngành [[sinh học]], [[vật lý học|vật lý]], [[hóa học]].
==Đặc điểm==
[[Tập tin:Gallus gallus domesticus, Hahn.JPG|200px|nhỏ|trái|Cận cảnh đầu một con gà trống]]
Gà là loài [[Động vật ăn tạp|ăn tạp]]. Trong tự nhiên, chúng thường bới đất tìm hạt cây, [[côn trùng]], [[thằn lằn]] hoặc [[chuột nhắt]] con. Tuổi thọ của gà có thể từ năm đến mười năm tùy theo [[giống vật nuôi|giống]].<ref>{{Chú thích web |url=http://www.ruleworks.co.uk/cgi-bin/TUfaq.exe?Guide=Poultry&Category=Poultry%20-%20General#q9 |tiêu đề=The Poultry Guide - A to Z and FAQs |nhà xuất bản=Ruleworks.co.uk |ngày tháng= |ngày truy cập=ngày 29 tháng 8 năm 2010 |archive-date = ngày 28 tháng 11 năm 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101128085141/http://ruleworks.co.uk/cgi-bin/TUfaq.exe?Guide=Poultry&Category=Poultry%20-%20General#q9 |url-status=dead }}</ref> Con gà mái già nhất thế giới sống được 16 năm và được ghi vào [[Sách Kỷ lục Guinness]].<ref>Smith, Jamon. [http://www.tuscaloosanews.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20060806/NEWS/608060400/1007/NEWS02 Tuscaloosanews.com "World’s oldest chicken starred in magic shows, was on 'Tonight Show’"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151106125747/http://www.tuscaloosanews.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20060806/NEWS/608060400/1007/NEWS02 |date=2015-11-06 }}, ''Tuscaloosa News''. 6 tháng 8 năm 2006.</ref> Gà trống thường trông khác biệt với gà mái bởi bộ lông sặc sỡ, chiếc đuôi dài và bóng, lông nhọn trên cổ và lưng thường sáng và đậm màu hơn. Tuy vậy, ở một số giống gà như giống [[Gà vảy cá|Sebright]] thì gà trống có màu giống gà mái, chỉ khác chút ít ở phần lông cổ hơi nhọn. Có thể phân biệt trống - mái dựa trên [[mào (giải phẫu)|mào gà]] hoặc sự phát triển của cựa ở chân gà trống. Gà trưởng thành còn có những yếm thịt trên cổ phía dưới mỏ. Cả gà trống và mái đều có mào và yếm thịt, tuy nhiên ở đa số giống gà thì những đặc điểm này chỉ nổi bật ở gà trống. Ở một số giống, xảy ra [[đột biến sinh học|đột biến]] khiến dưới đầu gà có một phần lông trông tựa như [[râu (người)|râu ở người]].

Mặc dù nhìn chung những cá thể gà nhẹ cân có thể bay quãng ngắn ở tầm thấp như qua hàng rào hoặc bụi cây, nhưng hầu hết các giống gà nhà thuộc [[nhóm chim đào bới]] nên không có khả năng bay xa như [[nhóm chim bay]] với cấu tạo cơ thể đầy đủ bộ phận thích nghi tập tính trên không. Gà thỉnh thoảng bay từng chập khi khám phá khu vực xung quanh hoặc trốn khỏi nguy hiểm.

==Tập tính==
Gà là loài sinh sống thành đàn khi các thói quen sinh hoạt, ấp trứng và nuôi con mang tính cộng đồng. Lúc gặp nguy hiểm, gà con sẽ núp dưới cánh của gà mẹ.

Các cá thể gà trong đàn sẽ thiết lập hệ thống [[tôn ti trật tự]] (dựa trên nguyên tắc "''mạnh được, yếu thua''") bằng cách giành giật nhau đặc quyền tiếp cận thức ăn, giao phối và địa điểm làm tổ. Khi có cá thể ''mạnh'' mất khỏi đàn, hệ thống trật tự này bị phá vỡ một thời gian ngắn đến khi một trật tự mới được thiết lập. Việc bổ sung gà mái - đặc biệt là gà trẻ vào đàn có sẵn có thể dẫn đến xung đột và thương tích. Khi gà trống tìm ra mồi, nó sẽ kêu "cục tác", nhặt thức ăn và thả xuống, gọi các gà khác đến ăn trước. Tương tự, có thể quan sát thấy hành vi này ở gà mẹ khi chúng gọi gà con đến ăn.

Gà trống thường gáy to vào buổi sáng. Tiếng gáy của gà trống (thường có âm lượng lớn, thỉnh thoảng gây chói tai) còn là tín hiệu thông báo cho các gà trống khác về lãnh thổ. Tuy nhiên, gà có thể gáy khi bất ngờ bị phá rối. Gà mái cục tác ầm ĩ sau khi đẻ trứng và khi gọi gà con. Gà cũng có "tiếng kêu cảnh báo" âm lượng thấp khi chúng cho rằng có sự xuất hiện của loài ăn thịt.

===Gà mái===
Để bắt đầu màn tỏ tình, một số gà trống nhảy vòng tròn xung quanh hoặc gần gà mái, hạ thấp chiếc cánh gần nhất với gà mái (gọi là gù mái).<ref name="grandin69">{{chú thích sách |title= Animals in Translation|url= https://archive.org/details/animalsintransla00gran|authorlink= Temple Grandin|author=Temple Grandin & Johnson, Catherine|year= 2005|publisher= Scribner|location= New York, New York|isbn= 0-7432-4769-8|pages=[https://archive.org/details/animalsintransla00gran/page/69 69]–71}}</ref> Sau khi được gà mái đáp lại, cuộc giao phối có thể bắt đầu để đẻ trứng
===ổ gà===
Gà mái thường đẻ trứng trong những chiếc tổ đã có sẵn trứng từ trước; ngoài ra, người ta còn quan sát thấy chúng chuyển trứng từ tổ của những con khác sang tổ của mình. Do tập tính này mà một đàn gà chỉ có một số địa điểm đẻ trứng yêu thích thay vì mỗi con có một tổ khác nhau. Gà mái thường tỏ ra thích đẻ trứng ở một nơi nhất định. Hai hoặc nhiều gà có thể cố gắng chia sẻ ổ với nhau cùng một lúc. Trong trường hợp ổ quá nhỏ hoặc một con gà quá cương quyết không chịu rời đi thì các gà mái sẽ cố nằm đè lên nhau. Có bằng chứng cho thấy các cá thể gà mái hoặc thích làm tổ một mình hoặc làm tổ tập thể.<ref>Sherwin, C.M. and Nicol, C.J., (1993). "Factors influencing floor-laying by hens in modified cages". ''Applied Animal Behaviour Science'', 36: 211-222</ref> Có những người nuôi gà dùng trứng giả làm bằng nhựa hoặc đá để khuyến khích gà đẻ trứng ở nơi mà họ muốn.

===Đòi ấp và úm gà===
[[Hình:Chicken eggs.jpg|nhỏ|trái|200px|[[Trứng (sinh học)|Trứng]] gà]]
[[Tập tin:Embryo.ogv|nhỏ|phải|Các giai đoạn thai nghén ban đầu và tuần hoàn máu trong phôi gà]]
Trong tự nhiên, đa số gà chỉ đẻ đầy một [[ổ (trứng)|ổ trứng]] rồi ngưng và bắt đầu ấp. Hành vi này được gọi là [[đòi ấp]]. Gà đòi ấp sẽ ngưng đẻ để chỉ tập trung vào việc ấp trứng (một ổ khoảng 12 quả). Trong thời gian này, gà ít ra khỏi tổ để ăn hay tắm, đồng thời sẽ mổ nếu bị làm phiền hoặc bị đẩy khỏi ổ. Gà mái duy trì nhiệt độ và độ ẩm trong tổ, đồng thời lật trứng trong giai đoạn đầu.

Hết thời gian ấp (khoảng 21 ngày),<ref name="grandin69"/> trứng gà sẽ nở. Do trứng chỉ phát triển khi được gà ấp nên tất cả số trứng sẽ nở chỉ trong một hoặc hai ngày, dù cho thời gian gà đẻ trứng có thể trải dài trong hai tuần. Gà mái có khả năng nghe thấy gà con kêu trong vỏ trước khi trứng nở; nó sẽ nhẹ nhàng cục tác để kích thích gà con mổ vỏ chui ra. Gà con mổ một lỗ thở trên vỏ trứng, thường là ở phần trên của quả trứng. Gà con sau đó sẽ nghỉ ngơi trong vài giờ và hấp thu phần lòng đỏ trứng còn lại trước khi tiếp tục mổ cho đến khi lớp vỏ vỡ ra thành một cái nắp. Chúng chui ra khỏi vỏ và bộ lông được làm khô dưới sức ấm của tổ.

[[Hình:Day old chick black background.jpg|nhỏ|phải|Gà con một ngày tuổi]]
[[Tập tin:Gamevagacon.JPG|nhỏ|trái|250px|Một bầy gà gồm gà mẹ và các gà con]]
Gà mái nằm trong tổ khoảng hai ngày sau khi quả trứng đầu tiên nở. Trong thời gian này, gà mới nở sống nhờ vào dinh dưỡng thu được từ phần lòng đỏ trứng chúng hấp thu khi sắp nở. Gà mái rời ổ, bỏ lại những quả trứng không nở được. Gà con mới nở được gà mẹ ra sức bảo vệ và được ấp để giữ ấm khi cần thiết. Gà mẹ dẫn các con tìm thức ăn và nước uống; nó sẽ gọi con khi tìm thấy thứ gì ăn được nhưng hiếm khi mớm trực tiếp cho gà con. Gà mẹ tiếp tục chăm sóc gà con cho đến khi chúng được vài tuần tuổi, sau đó nó sẽ mất dần hứng thú và lại bắt đầu đẻ trứng mới. Các giống gà lấy trứng hiện đại hiếm khi đòi ấp trứng. Những con nào còn đòi ấp thì thường bỏ ngang giữa chừng. Tuy vậy, một số giống như [[gà Tam hoàng]], [[gà Cornwall]] và [[gà ác]] thường xuyên đòi ấp và là những bà mẹ tuyệt vời, không chỉ ấp trứng gà giỏi mà còn ấp cả các loại trứng nhỏ hơn như trứng [[chim cút]], [[gà lôi]], [[Họ Gà tây|gà tây]] hoặc [[ngỗng]]. Có khi [[vịt]] cũng ấp trứng gà.

==Phôi học==
Năm 2006, các nhà khoa học nghiên cứu tổ tiên của chim đã "bật" một [[gien lặn]] ''talpid2'' trên gà và khám phá ra sự hình thành hàm răng ở giai đoạn phôi gà, tương tự những gì đã tìm thấy trên các hóa thạch chim cổ. John Fallon - giám sát dự án - cho hay gà có "...giữ lại khả năng tạo răng, dưới các điều kiện nhất định...."<ref>[http://abcnews.go.com/Technology/story?id=1666805 Scientists Find Chickens Retain Ancient Ability to Grow Teeth] Ammu Kannampilly, [[ABC News]], 2006-02-27. Truy cập 2007-10-01.</ref>

== Giống gà ==
=== Nguồn gốc ===
[[Hình:Red Junglefowl (Gallus gallus) at 23 Mile near Jayanti, Duars, West Bengal W IMG 5861.jpg|nhỏ|phải|250px|Gà rừng lông đỏ]]
Gà nhà có nguồn gốc là [[gà rừng lông đỏ]] (''Gallus gallus'') và được phân loại khoa học vào cùng loài này.<ref name="nature">[http://www.nature.com.prxy5.ursus.maine.edu/nature/journal/v432/n7018/full/nature03156.html#abs A genetic variation map for chicken with 2.8 million single-nucleotide polymorphisms]{{Liên kết hỏng|date=Tháng 12 2020|bot=InternetArchiveBot}}. International Chicken Polymorphism Map Consortium (GK Wong & nnk) 2004. ''Nature'' 432, 717-722| {{doi|10.1038/nature03156}} PMID 15592405</ref> Phân tích gen gần đây hé lộ rằng ít nhất gen da vàng ở gà là do lai giống với [[gà rừng lông xám]] (''G. sonneratii'').<ref>Eriksson J, Larson G, Gunnarsson U, Bed'hom B, Tixier-Boichard M (2008) ''Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken.'' PLoS Genet ngày 23 tháng 1 năm 2008 [http://genetics.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371%2Fjournal.pgen.1000010.eor&ct=1 Genetics.plosjournals.org] {{Webarchive|url=https://archive.today/20120525080505/http://www.plosgenetics.org/article/info:doi/10.1371/journal.pgen.1000010 |date = ngày 25 tháng 5 năm 2012}}</ref> Quan niệm chăn nuôi gia cầm truyền thống được từ điển bách khoa ''Encyclopædia Britannica'' (2007) viết như sau: "Con người lần đầu tiên thuần hóa gà tại [[tiểu lục địa Ấn Độ]] với mục đích để làm gà chọi ở châu Á, châu Phi và châu Âu. Có rất ít sự chú ý chính thức dành cho việc nuôi lấy trứng hay lấy thịt..."<ref name="Poultry Farming">Garrigus, W. P. (2007), [http://www.britannica.com/eb/article-9111040 "Poultry Farming"], ''Encyclopædia Britannica''.</ref> Vào thập niên trước, đã có nhiều nghiên cứu về gien. Dựa theo nghiên cứu của một nhóm nhà khoa học người Nhật, một vụ thuần hóa đơn lẻ ở nơi mà ngày nay thuộc [[Thái Lan]] đã tạo nên loài gà có khác biệt rất ít so với các giống gà hiện đại.<ref name=oneMatriarch>{{citation|title=One subspecies of the red junglefowl (Gallus gallus gallus) suffices as the matriarchic ancestor of all domestic breeds |first=A |last=Fumihito |first2=T |last2=Miyake|first3=S |last3=Sumi|first4=M |last4=Takada |first5=S |last5=Ohno|first6=N |last6=Kondo|journal=PNAS |date=ngày 20 tháng 12 năm 1994 |volume=91 |number=26 |pages=12505–12509}}</ref> Tuy nhiên, nghiên cứu đó về sau bị phát hiện là dựa trên các số liệu không đầy đủ. Các nghiên cứu về sau chỉ ra nhiều nguồn gốc của gà với [[nhánh]] ở châu Mỹ, châu Âu, Trung Đông và châu Phi, đều bắt nguồn từ tiểu lục địa Ấn Độ - nơi có nhiều [[haplotype]] độc đáo.<ref>{{citation|first=Yi-Ping |last=Liu |first2=Gui-Sheng |last2=Wu |first3=Yong-Gang |last3=Yao |first4=Yong-Wang |last4=Miao |first5=Gordon |last5=Luikart |first6=Mumtaz |last6=Baig |first7=Albano |last7=Beja-Pereira |first8=Zhao-Li |last8=Ding |first9=Malliya Gounder |last9=Palanichamy |first10=Ya-Ping |last10=Zhang |title=Multiple maternal origins of chickens: Out of the Asian jungles |journal=Molecular Phylogenetics and Evolution|volume=38 |number=1|year=2006|pages=12–19}}</ref><ref>{{chú thích tạp chí | last1 = Zeder | first1 = | year = 2006 | title = Documenting domestication: the intersection of genetics and archaeology | url = https://archive.org/details/sim_trends-in-genetics_2006-03_22_3/page/139 | doi = 10.1016/j.tig.2006.01.007 | journal = Trends in Genetics | volume = 22 | issue = 3| pages = 139–155 }}</ref> Người ta công nhận rằng gà rừng, tức "gà tre" trong nhiều ngôn ngữ Đông Nam Á, là một loại [[gà lôi]] đặc biệt đã thích nghi nhằm tận dụng lượng trái cây dồi dào sinh ra trong giai đoạn cuối của vòng sinh trưởng dài 50 năm của cây [[tre]] nhằm tăng sinh sản.<ref>{{citation |first=Rick |last=King |title=Rat Attack |date=ngày 24 tháng 2 năm 2009 |journal=NOVA and National Geographic Television |url=http://www.pbs.org/wgbh/nova/nature/rat-attack.html}}</ref> Theo Daniel H. Janzen từ [[Đại học Pennsylvania]], trong quá trình thuần hóa gà, con người đã lợi dụng sự mắn đẻ mà gà có được khi chúng có nhiều thức ăn.<ref>{{citation |first=Rick |last=King |title=Plant vs. Predator |date=ngày 1 tháng 2 năm 2009 |journal=NOVA |url=http://www.pbs.org/wgbh/nova/nature/plant-vs-predator.html}}</ref>

Dựa theo các giả định cổ khí hậu học, có nghiên cứu vào năm 1988 cho rằng gà được thuần hóa ở vùng [[Hoa Nam]] vào năm 6000 trước Công nguyên.<ref>{{chú thích tạp chí | last1 = West | first1 = B. | last2 = Zhou | first2 = B.X. | year = 1988 | title = Did chickens go north? New evidence for domestication | url = | journal = J. Archaeol. Sci. | volume = 14 | issue = | pages = 515–533 }}</ref> Tuy vậy, một nghiên cứu vào năm 2007<ref>{{chú thích tạp chí | last1 = Al-Nasser | first1 = A. | year = 2007 | title = Overview of chicken taxonomy and domestication | journal = World's Poultry Science Journal | volume = 63 | issue = | pages = 285–300 | doi=10.1017/S004393390700147X}}</ref> cho rằng "chưa biết liệu những con chim này có đóng góp nhiều cho sự hình thành gà nhà hiện đại hay là không. Gà xuất xứ từ [[Văn minh lưu vực sông Ấn]] (2500-2100 trước Công nguyên), nơi mà ngày nay thuộc [[Pakistan]], có thể là nguồn chính cho sự lan truyền của gà trên toàn thế giới." Một con đường dẫn về phương bắc đã đưa gà đến [[lòng chảo Tarim]] ở [[Trung Á]]. Gà đến châu Âu (România, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Ukcraina) vào khoảng năm 3000 trước Công nguyên.<ref name="CHOF">CHOF: ''The Cambridge History of Food'', 2000, Cambridge University Press, tập 1, tr. 496-499</ref> Tây Âu tiếp xúc với gà muộn hơn, khoảng vào thiên niên kỷ 1 trước Công nguyên. Người [[Phoenicia]] đã mang gà dọc theo bờ biển [[Địa Trung Hải]] đến [[bán đảo Iberia]]. Việc nuôi gà phát triển dưới thời [[Đế quốc La Mã]] nhưng suy giảm trong thời [[Trung Cổ]].<ref name="CHOF" /> Dấu tích của gà ở Trung Đông có từ trên 2000 năm trước Công nguyên tại [[Syria]]. Thiên niên kỷ 1 trước Công nguyên chỉ ghi nhận quá trình nam tiến của gà. Chúng đến [[Ai Cập]] để phục vụ trò [[đá gà]] của con người vào khoảng năm 1400 TCN và sau đó được nuôi rộng rãi dưới thời Ai Cập [[Claudius Ptolemaeus|Ptolemy]] (khoảng năm 300 TCN).<ref name="CHOF" /> Có ít thông tin về việc gà đến châu Phi. Có ba khả năng về việc gà đến châu Phi vào thiên niên kỷ 1 TCN: (1) qua thung lũng [[sông Nin]] của Ai Cập, (2) qua giao thương giữa Đông Phi với Hy Lạp-Lã Mã hoặc với Ấn Độ và (3) từ Carthage và [[người Berber]] qua [[sa mạc Sahara]]. Dấu vết sớm nhất là từ Mali, Nubia, Bờ biển Đông và [[Cộng hòa Nam Phi|Nam Phi]] với niên đại là giữa thiên niên kỷ 1 TCN.<ref name="CHOF" /> Câu hỏi rằng liệu gà nhà đã có tại châu Mỹ từ trước khi người châu Âu xâm chiếm châu lục này hay không vẫn đang trong vòng tranh luận, tuy nhiên loại gà đẻ ra trứng màu xanh chỉ có tại châu Mỹ và châu Á; điều này gợi ý rằng châu Á là nguồn gốc của những con gà đầu tiên ở châu Mỹ.<ref name="CHOF" />

Sự thiếu thốn số liệu từ Thái Lan, Nga, tiểu lục địa Ấn Độ, Đông Nam Á và Hạ Sahara thuộc châu Phi đã gây khó khăn cho việc vạch ra một tấm bản đồ thể hiện sự lan rộng của gà ở những vùng này; các mô tả và nghiên cứu tốt hơn về gien đối với các giống gà bị đe dọa [[tuyệt chủng]] có thể sẽ giúp nghiên cứu về các khu vực này.<ref name="CHOF" />

===Nam Mỹ===
Một biến thể gà khác thường có nguồn gốc [[Nam Mỹ]] được gọi là [[gà Araucana]], được người [[Mapuche]] ở miền nam [[Chile]] nuôi. Araucana đẻ ra những quả trứng có màu xanh dương pha xanh lá cây. Từ lâu người ta đã cho rằng gà araucana có mặt ở Nam Mỹ từ trước khi người Tây Ban Nha mang theo gà châu Âu đến châu lục này, đồng thời cho rằng araucana là bằng chứng về mối liên hệ tiền [[Cristoforo Colombo|Colombo]] xuyên Thái Bình Dương giữa người châu Á và các dân tộc sống ở Thái Bình Dương, đặc biệt là người [[Polynesia]] và Nam Mỹ. Năm 2007, một nhóm các nhà nghiên cứu quốc tế ra báo cáo về các kết quả phân tích xương gà tìm thấy ở [[bán đảo Arauco]] ([[Zona Sur|Nam Trung Bộ Chile]]). Xác định cacbon phóng xạ cho thấy đây là xương của những con gà có từ thời tiền Colombo, và phân tích DNA chỉ ra rằng chúng có liên hệ với gà tiền sử ở Polynesia.<ref>[http://www.nature.com/news/2007/070604/full/447620b.html DNA reveals how the chicken crossed the sea] Brendan Borrell, ''Nature'', 5 tháng 6 năm 2007.</ref> Các kết quả này có vẻ đã xác nhận rằng gà đến từ Polynesia và tồn tại mối liên hệ xuyên đại dương giữa Polynesia và Nam Mỹ từ trước khi Cristoforo Colombo đến châu Mỹ.<ref>A. A. Storey & nnk, "Radiocarbon and DNA evidence for a pre-Columbian introduction of Polynesian chickens to Chile", ''Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America'', www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.0703993104; John Noble Wilford, "First Chickens in Americas were Brought from Polynesia, ''The New York Times'', 5 tháng 6 năm 2007.</ref> Tuy nhiên, một báo cáo về sau cũng dùng mẫu vật đó để phân tích và đi đến kết luận phủ nhận tuyên bố của nghiên cứu trước.<ref>''Indo-European and Asian origins for Chilean
and Pacific chickens revealed by mtDNA.'' Jaime Gongora, Nicolas J. Rawlence, Victor A. Mobegi, Han Jianlin, Jose A. Alcalde, Jose T. Matus, Olivier Hanotte, Chris Moran, J. Austin, Sean Ulm, Atholl J. Anderson, Greger Larson and Alan Cooper, "Indo-European and Asian origins for Chilean and Pacific chickens revealed by mtDNA" PNAS ngày 29 tháng 7 năm 2008 vol. 105 no 30 [http://www.pnas.org/content/105/30/10308 Pnas.org]</ref>

== Các bệnh trên gà ==
Gà dễ mắc các loại [[ký sinh]], gồm [[phthiraptera]], [[bét]], [[Ve (ký sinh)|ve]], [[bọ chét]] và [[giun đũa]] cũng như dễ mắc các bệnh tật khác.

Một số bệnh thường gặp trên gà là:
{| class="wikitable"
|- style="background:lightgrey;"
|| '''Tên'''
|| '''Tên khác'''
|| '''Nguyên nhân'''
|-
|[[Aspergillosis]]
|
|nấm
|-
|[[Cúm gia cầm]]
|cúm gà
|virus
|-
|[[Histomoniasis]]<ref>[http://123.25.71.107:82/hoidap/vi/news/Chan-nuoi/Benh-HISTOMONIAD-o-ga-13914/ Bệnh HISTOMONIAD ở gà?] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131014174329/http://123.25.71.107:82/hoidap/vi/news/Chan-nuoi/Benh-HISTOMONIAD-o-ga-13914/ |date = ngày 14 tháng 10 năm 2013}}, Trang Thông tin hỏi đáp khoa học kỹ thuật, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Vĩnh Phúc</ref>
|Blackhead hoặc Enterohepatitis
|ký sinh protozoa
|-
|[[Botulism]]
|
|ngộ độc
|-
|Cage Layer Fatigue
|
|thiếu chất khoáng, thiếu vận động
|-
|[[Campylobacteriosis]]
|
|tổn thương mô ruột
|-
|[[Coccidiosis]]
|
|ký sinh trùng
|-
|Coccidiosis Avium
|Bệnh cầu trùng gà
|Ký sinh trùng ''Eimeria spp''
|-
|[[Cảm lạnh thông thường|cúm]]
|
|virus
|-
|Chướng diều
|
|dinh dưỡng không thích hợp
|-
|[[Dermanyssus gallinae]]
|
|ký sinh trùng (bét đỏ)
|-
|[[Chướng trứng]]
|
|trứng quá cỡ
|-
|[[Erysipelas]]
|
|vi khuẩn
|-
|[[Hội chứng xuất huyết gan nhiễm mỡ]]
|
|thức ăn giàu năng lượng
|-
|Bệnh tả ở gà
|
|vi khuẩn
|-
|[[Đậu mùa ở gà]]
|
|virus
|-
|Thương hàn ở gà
|
|vi khuẩn
|-
|[[Gallid herpesvirus 1]]
|Viêm thanh khí quản truyền nhiễm
|virus
|-
|[[Giun nĩa]]
|Syngamus trachea
|giun
|-
|Viên phế quản truyền nhiễm
|
|virus
|-
|[[Bệnh Gumboro ở gà]]
|Gumboro
|virus
|-
|Sổ mũi truyền nhiễm
|
|vi khuẩn
|-
|[[Virus máu trắng ở chim|Bệnh Lơ-cô]]
|Bệnh máu trắng; Lymphoid leukosis
|Virus máu trắng ở chim
|-
|[[Bệnh Marek]]
|
|virus
|-
|[[Monilia]]
|Bệnh nấm men
|nấm
|-
|[[Mycoplasmas]]
|
|sinh vật tương tự vi khuẩn
|-
|[[Bệnh Newcastle]]
|Bệnh dịch tả gà; bệnh gà rù<ref>Trương Tấn Liêm – Chi cục Thú y tỉnh Bến Tre, [http://sonongnghiep.bentre.gov.vn/chn-nuoi/phong-tr-dch-bnh/481-bnh-niu-cat-xn-tren-ga-bnh-ga-ru.html Bệnh Niu-cát-xơn trên gà (bệnh gà rù)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131016081412/http://sonongnghiep.bentre.gov.vn/chn-nuoi/phong-tr-dch-bnh/481-bnh-niu-cat-xn-tren-ga-bnh-ga-ru.html |date = ngày 16 tháng 10 năm 2013}}, Website Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Bến Tre</ref>
|virus
|-
|Necrotic Enteritis
|Viêm hoại tử đường tiêu hóa
|vi khuẩn
|-
|[[Omphalitis]]
|Viêm rốn
|vi khuẩn, đặc biệt là ''E.coli''<ref>[http://123.25.71.107:82/hoidap/vi/news/Chan-nuoi/Benh-viem-ron-Omphalitis-o-ga-13870/ Bệnh viêm rốn (Omphalitis) ở gà?] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131014175638/http://123.25.71.107:82/hoidap/vi/news/Chan-nuoi/Benh-viem-ron-Omphalitis-o-ga-13870/ |date = ngày 14 tháng 10 năm 2013}}, Trang Thông tin hỏi đáp khoa học kỹ thuật, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Vĩnh Phúc</ref>
|-
| Peritonitis
|
|Nhiễm trùng bụng từ lòng trắng trứng
|-
| Prolapse
|
|-
|[[Psittacosis]]
|
|vi khuẩn
|-
|[[Salmonella]]
|[[Salmonella]]
|vi khuẩn
|-
|[[Bệnh sùng chân]]
|
|ký sinh trùng
|-
|[[Ung thư biểu mô gai]]
|
|ung thư
|-
|[[Bệnh suy sụn xương ống]]
|
|
|-
|[[Toxoplasmosis]]
|
|ký sinh protozoa
|-
|Ulcerative Enteritis
|
|vi khuẩn
|-
|[[Ulcerative pododermatitis]]
|Bumblefoot
|vi khuẩn
|-
|Bệnh CRD ở gà
|Bệnh hô hấp mãn tính
|Do vi khuẩn Mycoplasma gallisepticum
|}

== Trong văn hóa ==
{{Chính|Gà trong biểu tượng văn hóa}}
Từ thời cổ đại, gà đã là một loài vật linh thiêng trong một số nền văn hóa<ref name="smithsonianmag.com">How the Chicken Conquered the World - By Jerry Adler and Andrew Lawler - Smithsonian magazine, June 2012 [http://www.smithsonianmag.com/history-archaeology/How-the-Chicken-Conquered-the-World.html] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121105205702/http://www.smithsonianmag.com/history-archaeology/How-the-Chicken-Conquered-the-World.html|date=2012-11-05}}</ref> và gắn chặt với nhiều hệ thống tín ngưỡng và [[thờ cúng tôn giáo]]. Người Hy Lạp sau khi tiếp xúc với văn hóa Ba Tư đã dùng thuật ngữ "chim Ba Tư" để chỉ gà trống "do tầm quan trọng to lớn và công năng tôn giáo của gà trống trong xã hội Ba Tư".<ref>John P. Peters (1913), "The Cock", ''Journal of the American Oriental Society'', American Oriental Society, tập 33, tr. 381 ([http://books.google.com/books?id=AGUPAAAAYAAJ&pg=PA377&dq=indus+valley,+cock&hl=en&sa=X&ei=6LHUT4vIH4iy8ATrxbi_Aw&ved=0CFAQ6AEwBQ#v=onepage&q=religious%20cockfight&f=false xem])</ref>

Tại [[Indonesia]], gà mang ý nghĩa hết sức quan trọng trong nghi lễ [[hỏa táng]] của [[đạo Hindu]]. Gà ở đây được xem là đường nối cho [[linh hồn xấu xa]]. Trong buổi lễ, gà bị thắt chân để bảo đảm rằng mọi linh hồn xấu xuất hiện trong buổi lễ sẽ nhập vào gà thay vì nhập vào các thành viên trong gia đình tại đó. Sau lễ, người ta mang gà về nhà và nó lại tiếp tục cuộc sống bình thường.

Người [[Hy Lạp cổ đại]] thường không dùng gà để hiến tế, có lẽ là do nó vẫn được xem là loài vật ngoại lai. Nhờ sở hữu tính dũng cảm mà gà trống được cho là tượng trưng của thần [[Ares]], [[Heracles]] và [[Athena]]. [[Plato]] thuật lại những lời được cho là cuối cùng từ miệng [[Socrates]] trước khi ông chết, đó là "[[Crito của Alopece|Crito]], tôi nợ [[Asclepius]] một con gà trống; ông sẽ trả món nợ này hộ tôi chứ?"

Người Hy Lạp tin rằng ngay đến [[sư tử]] cũng còn sợ gà trống. Một số [[Ngụ ngôn Aesop|truyện ngụ ngôn Aesop]] có đề cập đến tín ngưỡng này.

[[Hình:Persian Cock.jpg|nhỏ|phải|Gà trống Ba Tư Vatican - bản in vải năm 1919 thể hiện một mẫu vẽ gà trống Ba Tư thuộc [[Tòa Thánh]], niên đại là năm 600. Để ý rằng [[vầng hào quang (biểu tượng tôn giáo)|vầng hào quang]] thể hiện sự linh thiêng.]]

Trong kinh [[Tân Ước]], [[Giê-su]] đã tiên đoán sự phản bội của [[Thánh Phêrô]]: "Thầy bảo thật anh, nội đêm nay, gà chưa kịp gáy, thì anh đã chối Thầy ba lần." ([[Phúc Âm Luca|Lc]] 22:34) Lời tiên tri đó đã thật sự trở thành sự thật (Lc 22:61). Điều này khiến gà trống trở thành biểu tượng của sự cảnh giác và sự phản bội. Trong Phúc Âm Mát-thêu, Phúc âm Máccô và Phúc âm Luca của Tân Ước đều đề cập chuyện gà trống đóng vai trò là hiện thân của Giê-su.<ref>Tân Ước | Mát-thêu 26:34 | Máccô 14:30 | Luca 22:34 | Mát-thêu 26:74-75 | Máccô 14:71-72 | Luca 22:60-61</ref> Vào thế kỷ VI, [[Giáo hoàng Grêgôriô I]] tuyên bố gà trống là biểu tượng của Kitô giáo.<ref>The Antiquary: a magazine devoted to the study of the past, tập 17, biên tập bởi Edward Walford, John Charles Cox, George Latimer Apperson, tr. 202</ref> Vào thế kỷ IX, [[Giáo hoàng Nicôla I]]<ref name="smithsonianmag.com"/> ra lệnh đặt hình gà trống lên tất cả các gác chuông nhà thờ.<ref>Pennsylvania Museum of Art, ''The Philadelphia Museum Bulletin'' (1906), các tập 1 đến 5, Pennsylvania Museum of Art, tr. 14</ref>

Chúa Giê-su so sánh ông với gà mái mẹ khi nói về [[Jerusalem]]: "Hỡi Jerusalem, Jerusalem, ngươi giết các đấng tiên tri và ném đá những kẻ chịu sai đến cùng ngươi, bao nhiêu lần ta muốn nhóm họp các con ngươi như gà mái túc con mình lại ấp trong cánh, mà các ngươi chẳng hứng." (Mt 23:37; Lc 13:34).

Trong nhiều [[truyện cổ tích]] [[Trung Âu]], người ta tin quỷ dữ sẽ chạy trốn khi nghe tiếng gáy đầu tiên của gà trống.

Theo lệ thường, người [[Do Thái giáo chính thống]] sẽ đu đưa một [[động vật ăn kiêng]] (''kosher'') quanh đầu mình và xả thịt nó vào buổi chiều trước ngày [[Yom Kippur]] - ngày sám hối linh thiêng của người Do Thái - trong một nghi thức gọi là [[kapparos]]. Động vật thường dùng là gà hoặc cá do chúng có sẵn (và có kích cỡ vừa tay cầm). Nghi lễ hiến tế này mang ý nghĩa rằng động vật đó sẽ mang đi mọi tội lỗi của người làm lễ. Thịt của con vật sau đó sẽ được bố thí cho người nghèo. Phụ nữ mang gà mái đến dự lễ trong khi đàn ông mang gà trống. Mặc dù nghi lễ này không thực sự mang ý nghĩa hiến tế như trong kinh thánh nhưng cái chết của vật hiến tế nhắc nhở những kẻ sám hối rằng sinh mạng của họ nằm cả trong tay Thượng đế.

Sách [[Talmud]] có nói đến việc học hỏi "tính lịch thiệp đối với bạn đời" từ gà trống (Eruvin 100b). Như đã nói ở trên, khi gà trống tìm thấy thứ gì ăn được, nó sẽ gọi các gà mái đến ăn trước. Sách Talmud viết "Giả sử nếu chúng ta không có kinh [[Torah]] thì chúng ta sẽ học sự nhu mì từ mèo, sự cần cù lao động lương thiện từ kiến, sự trinh bạch từ bồ câu và sự lịch thiệp từ gà trống"<ref>A Treasury of [[Jew|Jewish]] Quotations By Joseph L. Baron - 1985</ref> - (Jonathan ben Nappaha. Talmud: Erubin 100b)

Gà cũng là một trong [[Can Chi|12 con giáp]]. Theo tôn giáo dân gian của Trung Quốc thì gà là món dành riêng để kính dâng lên tổ tiên và thờ cúng thành hoàng. Theo một số quan sát thì việc cúng gà thường đi kèm với màn cầu khấn "nghiêm túc", trong khi tại các lễ hội vui vẻ thì người ta dùng thịt lợn nướng thay vì thịt gà. Trong các đám cưới [[Khổng giáo]], gà được dùng làm vật thế thân cho người nào bị bệnh hay vắng mặt (chẳng hạn bị chết bất ngờ) không dự được hôn lễ. Người ta đặt khăn quàng bằng lụa đỏ lên đầu gà, và một người họ hàng gần của cô dâu/chú rể vắng mặt sẽ ôm con gà để tiến hành lễ cưới. Tuy nhiên, ngày nay hiếm có ai còn theo tục này.

[[Rắn thần]] được xem là nở ra từ trứng gà trống và sẽ chết khi nghe tiếng kêu của gà trống.

==Trong lịch sử==
[[Hình:Roosters' fight.jpg|nhỏ|trái|200px|Tranh vẽ hai con gà đang đá nhau]]
Gà chắc hẳn đã sớm được thuần hóa ở [[Đông Nam Á]] do từ ngữ để chỉ gà nhà (''*manuk'') là một phần của [[ngữ hệ Nam Đảo]] nguyên thủy. Gà, chó và [[lợn]] là những vật nuôi trong nền văn hóa [[Lapita]]<ref>Donald Denoon; Malama Meleisea (2006), ''The Cambridge History of the Pacific Islanders'', Cambridge University Press, tr. 56 ([http://books.google.com/books?id=FJ9ULYwX3zgC&pg=PA56&lpg=PA56&dq=Chickens,+together+with+dogs+and+pigs,+were+the+domestic+animals+of+the+Lapita+culture,+the+first+Neolithic+culture+of+Oceania.&source=bl&ots=3e3mOr4AZE&sig=MJjoAwUowJLntgnWNZpz2CQxpOc&hl=en&sa=X&ei=UmVLUPPYD8KO2AWrt4GYAw&ved=0CDEQ6AEwAQ#v=onepage&q=Chickens%2C%20together%20with%20dogs%20and%20pigs%2C%20were%20the%20domestic%20animals%20of%20the%20Lapita%20culture%2C%20the%20first%20Neolithic%20culture%20of%20Oceania.&f=false] xem])</ref> - nền văn hóa [[Thời đại đồ đá mới|thời đồ đá mới]] đầu tiên của [[châu Đại Dương]].<ref>Michael H. Crawford (2004), ''Anthropological Genetics: Theory, Methods and Applications'', Cambridge University Press, tr. 411 ([http://books.google.com/books?id=tlSspaBLkhoC&pg=PA411&lpg=PA411&dq=lapita+the+first+Neolithic+culture+of+Oceania&source=bl&ots=WIEGSQMt8O&sig=vH8TP9pGgf2FwZ4upxIjoxfCXbs&hl=en&sa=X&ei=1GVLUIqrIMaI2gW_uYCIBQ&sqi=2&ved=0CEAQ6AEwAw#v=onepage&q=lapita%20the%20first%20Neolithic%20culture%20of%20Oceania&f=false xem])</ref> Tranh vẽ đầu tiên về gà ở châu Âu được tìm thấy trên món [[đồ gốm]] [[Korinthos]] niên đại thế kỷ VII trước Công nguyên.<ref>Dean Karayanis; Catherine Karayanis (2008), ''Regional Greek Cooking'', Hippocrene Books, tr. 176 ([http://books.google.com/books?id=NrIapgM4LwQC&pg=PA176&lpg=PA176&dq=The+first+chickens+in+Europe+Corinthian+pottery&source=bl&ots=QKS8mcIRQ5&sig=uPYYAlesL7HVPVGsWuZ3Pzz4M2o&hl=en&sa=X&ei=wWdLUInoDojg2gWexYHwBQ&ved=0CCwQ6AEwAA#v=onepage&q=The%20first%20chickens%20in%20Europe%20Corinthian%20pottery&f=false] xem])</ref><ref>Anthony F. Chiffolo; Rayner W. Hesse (2006), ''Cooking With the Bible: Biblical Food, Feasts, And Lore'', Greenwood Publishing Group, tr. 207 ([http://books.google.com/books?id=Xwq1lunLkuoC&pg=PA207&lpg=PA207&dq=The+first+chickens+in+Europe+Corinthian+pottery&source=bl&ots=TMOP87B-A0&sig=XeSa3Z8NHUGJ_OCfhgEc7zTSu8I&hl=en&sa=X&ei=n2hLUJ-ZCoPi2gWPjoHABQ&ved=0CDIQ6AEwAQ#v=onepage&q=The%20first%20chickens%20in%20Europe%20Corinthian%20pottery&f=false] xem])</ref> Nhà thơ [[Cratinus]] gọi gà là "cái chuông cảnh báo của Ba Tư". Vở hài kịch ''[[Những Con Chim (kịch)|Những Con Chim]]'' của [[Aristophanes]] (414 trước Công nguyên) gọi gà là "chim [[Người Media|Media]]", ý chỉ nguồn gốc của gà là từ phương Đông. Hình ảnh về gà có trên đồ gốm đỏ và đen của Hy Lạp. Ở Hy Lạp cổ đại, gà còn hiếm và là loại thực phẩm khá danh giá trong các [[tiệc rượu đêm Hy Lạp]]. Đảo [[Delos]] dường như từng có một trung tâm gây giống gà.

Người [[La Mã cổ đại]] dùng gà trong [[thuật bói chim]] để nhận lời tiên tri. Một người (gọi là ''pullarius'') sẽ chăm sóc gà, khi nào cần bói thì ông ta sẽ mở lồng và cho nó hạt đậu hoặc một loại bánh ngọt mềm đặc biệt. Nếu con gà ở nguyên trong lồng và gây ra tiếng động ("occinerent"), đập cánh hoặc bay đi thì đó là điềm xấu; nếu con gà ăn ngấu nghiến thì là điềm tốt.<ref>W. and R. Chambers, ''Chambers's information for the people'', Chambers W. and R., tr. 458 ([http://books.google.com/books?id=PTECAAAAQAAJ&pg=PA458&lpg=PA458&dq=if+they+ate+greedily,+the+omen+was+good&source=bl&ots=py1anUTtz5&sig=HLNcfIBhlBnZ5zo7d3eUv35-8zQ&hl=en&sa=X&ei=dKFLUL3QE9H82gW_lYCICA&ved=0CCwQ6AEwAA#v=onepage&q=if%20they%20ate%20greedily%2C%20the%20omen%20was%20good&f=false] xem])</ref> Năm 249 trước Công nguyên, trước [[trận Drepana|trận chiến Drepana]], vị tướng La Mã là [[Publius Claudius Pulcher]] đã sai người vứt "những con gà thiêng"<ref>J. C. McKeown, ''A Cabinet of Roman Curiosities: Strange Tales and Surprising Facts from the World's Greatest Empire'', Oxford University Press, tr. 131 ([http://books.google.com/books?id=YGYwlMZ3ursC&pg=PA131&lpg=PA131&dq=Publius+Claudius+Pulcher+had+his+chickens+thrown+overboard&source=bl&ots=YZLIDxxMMj&sig=FHEZflqHIBmVLA0SiPh8n4qXKbA&hl=en&sa=X&ei=ZnVLUL2fNMG4yQHL5oHgDw&sqi=2&ved=0CDcQ6AEwAg#v=onepage&q=Publius%20Claudius%20Pulcher%20had%20his%20chickens%20thrown%20overboard&f=false xem])</ref> xuống biển do chúng từ chối ăn. Ông còn nói "Nếu chúng nó không ăn thì có lẽ chúng muốn uống nước". Ngay lập tức ông bại trận dưới tay người [[Carthago]] và 93 thuyền của La Mã bị đắm. Khi trở về Roma, ông này bị xử tội bất kính và chịu hình phạt nặng nề.
 
Năm 162 trước Công nguyên, La Mã ra luật Lex Faunia cấm vỗ béo gà mái nhằm để đảm bảo lượng ngũ cốc tích trữ. Do vậy dân La Mã chuyển sang [[gà trống thiến|thiến gà trống]], kết quả là kích cỡ gà tăng gấp đôi,<ref>Maguelonne Toussaint-Samat, ''A History of Food'', John Wiley & Sons, tr. 305 ([http://books.google.com/books?id=QmevzbQ0AsIC&pg=PA305&lpg=PA305&dq=Rome+forbade+the+consumption+of+fattened+chickens&source=bl&ots=oNJ71NY_rm&sig=KgEDxCUwRHAtFHMDRS8t4Uw5jlk&hl=en&sa=X&ei=nndLUJaJHc6ByAHYtoC4DQ&ved=0CC4Q6AEwAA#v=onepage&q=Rome%20forbade%20the%20consumption%20of%20fattened%20chickens&f=false xem])</ref> mặc cho luật của La Mã quy định không được phép ăn gà đã vỗ béo. Luật này được sửa đổi nhiều lần, tuy nhiên dường như không thu được thành công. Sách ''[[Apicius]]'' viết về ẩm thực của La Mã đã liệt kê 17 món ăn làm từ gà, phần nhiều là các món luộc ăn kèm nước sốt. Người chế biến tận dụng mọi phần của con vật: [[dạ dày]], gan, [[tinh hoàn]] và thậm chí cả phần [[xương bánh lái]] béo ngậy của con gà (nơi lông đuôi mọc).

Tác giả người La Mã là [[Columella]] có nêu lời khuyên về lai giống gà trong quyển thứ tám của bộ chuyên luận về [[nông nghiệp]] của ông. Ông xác định có các giống gà gồm [[Tanagra]], [[Rhodes]], [[Chalkidiki|Chalcidice]] và Media (thường bị nhầm thành Melia) - những giống có bộ dạng ấn tượng, bản tính hung hăng và được dùng trong trò chơi đá gà của người Hy Lạp. Tuy nhiên, trong chăn nuôi thì gà bản địa La Mã hoặc gà lai giữa gà mái bản địa và gà trống Hy Lạp lại được ưa chuộng hơn. Cũng theo Columella, một đàn gà lý tưởng nên có khoảng 200 con, có thể do một người trông coi. Nên tránh nuôi gà trắng do chúng không mắn đẻ và dễ bị đại bằng hay chim ó bắt mất. Tỷ lệ gà trống:gà mái nên là 1:5. Riêng gà trống giống Rhodes và Media do có cơ thể to lớn nên không ham muốn giao phối nhiều, vì thế tỷ lệ trống:mái chỉ là 1:3. Gà mái càng to lớn thì càng ít ấp trứng, do vậy tốt hơn hết là để gà mái bình thường ấp số trứng đó. Một gà mái có thể ấp không quá 15-23 quả trứng - phụ thuộc vào thời điểm trong năm - và chăm lo không quá 30 gà con mới nở. Trứng dài và nhọn thì thường nở ra gà trống trong khi đa số trứng tròn thì nở ra gà mái. Columella cũng cho rằng chuồng gà nên quay mặt về hướng đông nam và đặt gần nhà bếp do khói bếp có lợi cho chúng; ông viết "gia cầm sống khỏe nhất trong hơi ấm và khói".<ref>Thomas Greene Fessenden (1828), ''The New England Farmer'', Thomas W. Shepard, tập 6, tr. 69 ([http://books.google.com/books?id=uCVOAAAAYAAJ&pg=PA69&lpg=PA69&dq=Per+Columella,+chicken+coops&source=bl&ots=surOAlOzK9&sig=M7g4WsSKZE0xt-tSoYD8dmPyi8w&hl=en&sa=X&ei=MqJLULLIMarg2wWtpoHYDQ&ved=0CDMQ6AEwAA#v=onepage&q=Per%20Columella%2C%20chicken%20coops&f=false xem])</ref> Chuồng gà nên có ba gian và có lò sưởi. Nên cho gà tắm trong bụi khô hoặc tro. Columella khuyên cho gà ăn lúa mạch, đậu xanh, hạt kê và cám làm từ lúa mì nếu chúng rẻ tiền. Không nên cho gà ăn thẳng lúa mì do loại lương thực này có hại cho chúng. Ngoài ra có thể cho ăn rơm rạ đã nấu (''Lolium'' sp.), lá và hạt của [[cỏ linh lăng]] ''Medicago sativa'' L.. Có thể cho gà ăn bã nho, tuy nhiên chỉ nên làm điều này khi gà mái đã ngừng đẻ (tức vào thời điểm giữa tháng 11), bằng không gà sẽ đẻ ít trứng và trứng nhỏ. Khi cho gà ăn bã nho, cần chú ý bổ sung cám. Gà mái bắt đầu đẻ trứng sau [[Đông chí]], khoảng đầu tháng 1 ở những vùng ấm áp và khoảng giữa tháng 2 ở những vùng lạnh hơn. Lúa mạch nấu sơ có tác dụng làm tăng khả năng sinh sản ở gà; nên trộn thứ này với lá và hạt cỏ linh lăng hoặc trộn kèm với đậu tằm hay hạt kê nếu không có cỏ linh lăng. Đối với gà thả vườn, mỗi ngày nên cho chúng ăn hai tách lúa mạch. Columella khuyên nhà nông nên giết thịt gà mái trên 3 tuổi do chúng không còn khả năng đẻ nhiều trứng.

Các nhà đi biển người [[Polynesia]] đã mang gà phát tán ra nhiều nơi. Gà đến [[đảo Phục Sinh]] vào thế kỷ XII. Ở đây gần như chúng được xem là loài vật nuôi duy nhất. Dân bản địa nuôi gà trong những cái chuồng xây vững chắc bằng đá.<ref>Paul Bahn, John Flenley, ''The Enigmas of Easter Island'', Oxford University Press, tr. 96 ([http://books.google.com/books?id=W1xCKNncacEC&pg=PA6&lpg=PA6&dq=first+chickens+on+easter+island&source=bl&ots=VKw8YhMpCU&sig=8eRmXh4PLFOn8AK8_25faTE4HjM&hl=en&sa=X&ei=bIBLULfOFuGCyAGg_YHoDg&ved=0CE8Q6AEwBg#v=onepage&q=chickens&f=false xem])</ref>

==Chăn nuôi gà==
{{Chính|Chăn nuôi gia cầm|Gà công nghiệp}}
[[Hình:Rooster04 adjusted.jpg|nhỏ|200px|Một con gà trống [[gia cầm thả vườn|thả đồng]] ở một nông trại]]
Ngành [[Chăn nuôi gia cầm|công nghiệp gia cầm]] toàn cầu hiện đang tiêu thụ khoảng 50 tỷ con gà hàng năm để làm thực phẩm - trứng và thịt.<ref name="http">{{Chú thích web |url=http://www.ciwf.org.uk/farm_animals/poultry |tiêu đề=Compassion in World Farming - Poultry |nhà xuất bản=Ciwf.org.uk |ngày truy cập=ngày 26 tháng 8 năm 2011 |archive-date = ngày 27 tháng 2 năm 2014 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140227233132/http://www.ciwf.org.uk/farm%5Fanimals/poultry/ |url-status=dead }}</ref><ref>Mackenzie Yang, [http://newsfeed.time.com/2013/03/20/next-the-turducken-scientists-successfully-breed-a-duck-inside-a-chicken/ Next, the Turducken: Scientists Say a Duck Has Fathered a Chicken] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140824110858/http://newsfeed.time.com/2013/03/20/next-the-turducken-scientists-successfully-breed-a-duck-inside-a-chicken/ |date=2014-08-24 }}, TIME ngày 20 tháng 3 năm 2013</ref><ref>[http://books.google.de/books?id=BaGUOm2SRngC&pg=PA152&lpg=PA152&dq=%2250+billion+chickens%22&source=bl&ots=AxUp9xyCxy&sig=xrj9xyJkx3oT8M5V8jGfNKrMZAo&hl=de&sa=X&ei=QMCLU5uyBcOVO8fxgMgN&ved=0CEwQ6AEwAzgK#v=onepage&q=%2250%20billion%20chickens%22&f=false Animal Death của Jay Johnston, Fiona Probyn-Rapsey],
Sydney University Press, 2013, ISBN 9781743320235, trang 152]</ref>
[[Hình:Industrial-Chicken-Coop.JPG|nhỏ|phải|200px|Chuồng nuôi gà công nghiệp]]

Đa số gia cầm được nuôi bằng kỹ thuật [[thâm canh]]. Theo [[Viện Worldwatch]] thì 74% số thịt gia cầm và 68% số trứng được sản xuất theo lối này. Ngoài ra còn có cách nuôi gà [[gia cầm thả vườn|thả vườn]].

Sự đối lập giữa hai phương pháp nuôi gà nêu trên đã dẫn đến các vấn đề lâu dài của [[chủ nghĩa tiêu dùng đạo đức]]. Phe ủng hộ thâm canh cho rằng phương pháp này giúp tiết kiệm đất đai và thức ăn nhờ tăng năng suất; động vật được chăm sóc với hệ thống thiết bị hiện đại được kiểm soát. Phe phản đối cho rằng nuôi thâm canh gây hại cho môi trường, gây nên các nguy cơ đối với sức khỏe con người và là việc làm vô nhân tính.

===Nuôi lấy thịt===
{{Chính|Gà thịt}}
Gà sống khoảng sáu năm hay hơn, tuy nhiên gà nuôi lấy thịt thông thường chỉ mất sáu tuần là đạt được kích cỡ giết thịt.<ref>{{Chú thích web|url=http://www.animalsaustralia.org/factsheets/broiler_chickens.php |tiêu đề=Broiler Chickens Fact Sheet // Animals Australia |nhà xuất bản=Animalsaustralia.org |ngày tháng= |ngày truy cập=ngày 29 tháng 8 năm 2010}}</ref> Gà nuôi thả vườn hay gà nuôi bằng [[thực phẩm hữu cơ]] thường bị giết mổ khi đạt 14 tuần tuổi.

===Nuôi lấy trứng===
Một số giống gà có thể đẻ 300 trứng/năm; sách ''Kỷ lục Guinness 2011'' dẫn ra kỷ lục gà đẻ 371 trứng trong 364 ngày.<ref>Craig Glenday (2011), ''Guinness World Records 2011 (Guinness Book of Records (Mass Market))'', Bantam, {{ISBN|9780440423102}}, tr. 286</ref> Khả năng đẻ trứng của gà lấy trứng bắt đầu giảm sau 12 tháng. Gà mái - đặc biệt là những con được nuôi trong hệ thống lồng nối tiếp nhau - rụng đáng kể lông và tuổi thọ sụt giảm từ bảy năm xuống dưới hai năm.<ref name="Browne">{{chú thích báo| url=http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,,662799,00.html | work=The Guardian | location=Luân Đôn | title=Ten weeks to live | first=Anthony | last=Browne | date = ngày 10 tháng 3 năm 2002 | access-date = ngày 28 tháng 4 năm 2010}}</ref> Tại Anh và châu Âu, gà lấy trứng khi đó sẽ bị giết thịt và dùng trong thực phẩm chế biến sẵn hoặc bán dưới dạng "gà để nấu súp".<ref name="Browne"/> Ở một số quốc gia khác, thay vì bị giết thịt thì gà thỉnh thoảng bị ép rụng lông để bắt chúng đẻ trứng tiếp. Người ta thực hiện việc này bằng cách không cho gà ăn (có khi không cho uống) trong khoảng 7 đến 14 ngày<ref name="Patwardhan and King, (2011)">Patwardhan, D. and King, A., (2011). "Review: feed withdrawal and non feed withdrawal moult", ''World's Poultry Science Journal'', 67: 253-268</ref> hoặc một thời gian đủ dài để làm gà sụt mất 25-35% cân nặng,<ref name="Webster, (2003)">Webster, A.B., (2003). Physiology and behavior of the hen during induced moult. Poultry Science, 82: 992-1002</ref> hoặc tối đa là 28 ngày trong điều kiện thí nghiệm.<ref name="Molino & nnk, (2009)">Molino, A.B., Garcia, E.A., Berto, D.A., Pelícia, K., Silva, A.P. and Vercese F., (2009), "The Effects of Alternative Forced-Molting Methods on The Performance and Egg Quality of Commercial Layers", ''Brazilian Journal of Poultry Science'', 11: 109-113</ref> Việc làm này kích thích gà rụng lông và cũng là kích thích gà đẻ trứng tiếp. Năm 2003, có trên 75% số đàn gà ở Mỹ bị ép phải rụng lông.<ref name="Yousaf and Chaudhry, (2008)">Yousaf, M. and Chaudhry, A.S., (2008). "History, changing scenarios and future strategies to induce moulting in laying hens". ''World's Poultry Science Journal'', 64: 65-75</ref>

[[Hình:Egg incubator.jpg|nhỏ|trái|200px|Một lò ấp nhân tạo]]
Việc ấp trứng có thể diễn ra thành công dưới bàn tay con người thông qua máy móc cung cấp môi trường ấp chuẩn xác và có kiểm soát.<ref>{{Chú thích web|url=http://pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/Document-2104/ANSI-8100web.pdf | tác giả 1=Joe G. Berry |tiêu đề=Artificial Incubation |nhà xuất bản=Oklahoma Cooperative Extension Service, Oklahoma State University |ngày tháng= |ngày truy cập = ngày 29 tháng 9 năm 2010}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://pubs.ext.vt.edu/2902/2902-1090/2902-1090.pdf | tác giả 1=Phillip J. Clauer |tiêu đề=Incubating Eggs |nhà xuất bản=Virginia Cooperative Extension Service, Virginia State University |ngày tháng= |ngày truy cập = ngày 1 tháng 10 năm 2010}}</ref><ref>{{Chú thích web|url= http://www.brinsea.com/pdffiles/Brinsea_Handbook.pdf|tiêu đề= Incubation Handbook|nhà xuất bản= Brinsea Products Ltd|ngày tháng= |ngày truy cập= ngày 30 tháng 9 năm 2010|archive-date = ngày 11 tháng 3 năm 2006 |archive-url= https://web.archive.org/web/20060311200327/http://www.brinsea.com/pdffiles/Brinsea_Handbook.pdf}}</ref><ref>{{Chú thích web |url=http://www.backyardchickens.com/LC-hatch.html |tiêu đề=How To Hatch Chicken Eggs |nhà xuất bản=www.backyardchickens.com |ngày tháng= |ngày truy cập=ngày 30 tháng 9 năm 2010 |archive-date = ngày 25 tháng 8 năm 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100825023603/http://www.backyardchickens.com/LC-hatch.html }}</ref> Thời gian ấp trung bình là 21 ngày nhưng có thể phụ thuộc nhiệt độ và độ ẩm trong lò ấp. Việc điều hòa nhiệt độ là yếu tố tối quan trọng để đảm bảo ấp trứng thành công. Chênh lệch quá 1&nbsp;°C so với nhiệt độ tối ưu 37,5&nbsp;°C sẽ làm giảm tỷ lệ trứng nở. Độ ẩm cũng có vai trò quan trọng bởi tốc độ bay hơi nước của trứng phụ thuộc độ ẩm tương đối của môi trường xung quanh. [[Độ ẩm tương đối]] nên được tăng lên mức khoảng 70% trong vòng ba ngày cuối của kỳ ấp để giữ cho màng trứng không bị khô sau khi gà con mổ nứt vỏ. Độ ẩm thấp cần được duy trì trong 18 ngày đầu tiên nhằm đảm bảo mức bay hơi nước vừa đủ. Vị trí đặt trứng trong lò cũng có thể ảnh hưởng lên tỷ lệ trứng nở. Nhằm đạt kết quả tốt nhất, nên đặt trứng nằm ngược (đầu hướng xuống) và thường xuyên đảo trứng (ít nhất ba lần/ngày) cho đến trước khi trứng nở từ một đến ba ngày. Nếu không lật trứng thì [[phôi]] bên trong có thể sẽ bị dính vào vỏ, khiến gà nở ra bị khuyết tật. Ngoài ra, cũng cần thông gió đầy đủ cho trứng để cung cấp đủ khí [[oxy]] cho phôi. Trứng càng nhiều tuổi thì càng cần thông gió nhiều hơn.

Các lò ấp thương mại là những kệ ấp kích cỡ công nghiệp có khả năng chứa đến 10.000 quả trứng cùng một lúc và đảo trứng một cách hoàn toàn tự động. Lò ấp trong gia đình là những cái hộp chứa được từ 6 đến 75 quả. Lò thường chạy bằng điện. Trong quá khứ lò ấp từng dùng dầu hoặc đèn dầu để giữ ấm.

== Gà làm thực phẩm ==
{|
|-
| [[Hình:Chicken dish cooking tomatoes mushrooms spices.jpg|nhỏ|phải|130px|Thịt gà nấu nấm, cà chua và gia vị]] || [[Hình:Fried egg, sunny side up.jpg|nhỏ|phải|150px|Món trứng gà rán]]
|}
=== Thịt gà ===
{{chính|Thịt gà}}

Từ lâu, thịt gà là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng trên thế giới. Nếu so sánh với thịt heo và thịt bò thì lượng đạm của thịt gà cao hơn rất nhiều lần, trong khi đó lượng mỡ lại thấp hơn. Ngoài ra, thịt gà được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cơm gà, gà rán, gà nướng, gà hấp, canh gà, gà luộc xé phay,... Thịt gà là một loại [[thức ăn nhanh]] chủ yếu ở các cửa hiệu như [[McDonald's]] và [[KFC]].

=== Trứng gà ===
{{chính|Trứng (thức ăn)|Danh sách món ăn làm từ trứng}}
Năm 2009, ước có khoảng 62,1 triệu tấn trứng được sản xuất trên toàn cầu với tổng đàn gà đẻ đạt xấp xỉ 6,4 triệu con. Trứng gà được dùng rộng rãi cho nhiều món ăn khác nhau, trong đó có nhiều loại bánh. Lòng trắng trứng chứa đạm nhưng ít hoặc không có [[chất béo]] và có thể dùng để chế biến riêng biệt với lòng đỏ. Vỏ trứng có khi được dùng làm [[phụ gia thực phẩm]] để bổ sung [[calci]]. Gà mái có thể đẻ trứng mà không cần gà trống (gà trống chỉ để thụ tinh cho trứng nếu muốn trứng nở ra gà con).

== Một số giống ==
{{Chính|Giống gà}}
[[Tập tin:Gà tre Thái Lan.jpg|nhỏ|250px|Gà tre Thái Lan]]
Có nhiều loại gà trong nước lẫn ngoài nước:
* [[Gà Ri]] (giống nội)
* [[Gà Nòi]] (giống nội)
* [[Gà Tàu vàng]] (giống nội)
* [[Gà Tò]] (giống nội)
* [[Gà Đông Cảo]] (giống nội)
* [[Gà chín cựa]] (giống nội)
* [[Gà Hồ]] (giống nội)
* [[Gà đồi]] (giống nội)
* [[Gà Tam hoàng]] (giống ngoại)
* [[Gà Liên Minh]]
* [[Gà Lương Phượng]] (giống ngoại)
* [[Gà Trung Quốc]] hay còn gọi là gà thải loại, gà trọc đầu<ref>{{chú thích web | url = http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/89245/ga---tro-c-da-u--trung-quoc-tran-ngap-cho.html | tiêu đề = Gà 'trọc đầu' Trung Quốc tràn ngập chợ | author =  | ngày =  | ngày truy cập = 7 tháng 9 năm 2024 | nơi xuất bản = [[VietNamNet]] | ngôn ngữ = }}</ref>
* [[Gà Hàn Quốc]] hay còn gọi là gà thải Hàn Quốc, gà thải loại, gà dai, gà dai bọng, gà Sla<ref>{{chú thích web | url = http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/89480/ga-thai-han-quoc-thanh-mon-ngon-.html | tiêu đề = Gà thải Hàn Quốc thành món ngon! | author =  | ngày =  | ngày truy cập = 7 tháng 9 năm 2024 | nơi xuất bản = [[VietNamNet]] | ngôn ngữ = }}</ref>
* [[Gà Hyline]] (giống ngoại)
* [[Gà Hubbard]] (Hu-bat) (giống ngoại)
* [[Gà Lơ-go]] (giống ngoại)
* [[Gà Ai Cập]] (giống ngoại)

== Trò chơi ==
{{chính|Đá gà}}
Ở một số nền văn hóa có trò chơi [[đá gà|chọi gà]] ([[đá gà]]).

== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em}}
=== Sách ===
* P. Smith (2000), ''The Chicken Book'', Nhà in Đại học Georgia.

== Liên kết ngoài ==
{{wikispecies|Gallus gallus domesticus}}
{{Wikiquote}}
* {{thể loại Commons nội dòng}}
* {{dmoz|Science/Agriculture/Animals/Birds/Poultry/Chickens/|Chickens}}
* {{NCBI|9031}}
* {{Eol|4365277}}

{{Gia cầm}}
{{gà}}
{{Taxonbar}}
{{Kiểm soát tính nhất quán}}
[[Thể loại:Gallus|G]]
[[Thể loại:Gà|*]]
[[Thể loại:Động vật được mô tả năm 1758]]
[[Thể loại:Động vật đã được thuần hóa]]
[[Thể loại:Gia cầm]]
[[Thể loại:Chim toàn cầu]]
[[Thể loại:Phân loài]]
[[Thể loại:Nhóm loài do Carl Linnaeus đặt tên]]
[[Thể loại:Biểu tượng quốc gia Kenya]]