Xem mã nguồn của Griot (món ăn)

{{Infobox food
| name             = Griot
| image            = Griot haïtien (42675563925).jpg
| image_size       = 
| image_alt        = 
| caption          = Griot được phục vụ ra đĩa, cùng với ''[[Tostones|bannann peze]]'' và ''[[pikliz]]''
| type             = 
| course           = 
| country          = {{flagicon|HAI}} [[Haiti]]
| region           = 
| national_cuisine = 
| mintime          = 
| maxtime          = 
| served           = Nóng
| main_ingredient  = Thịt nạc vai [[Thịt lợn|lợn]], [[Chi Cam chanh|cam quýt]], [[ớt Scotch bonnet]]
| similar_dish     = [[Carnitas]]
}}

'''Griot''' ({{langx|fr|griot}}, {{langx|ht|griyo}}) là một món ăn có nguồn gốc từ [[Haiti]], bao gồm thịt nạc vai lợn ướp trong hỗn hợp nước ép cam quýt, được om rồi chiên ngập dầu.<ref>{{Chú thích web|url=https://foreignfork.com/haitian-griot-recipe/|title=Haitian Griot - A Taste of Haiti|website=foreignfork.com}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://cooking.nytimes.com/recipes/1017276-haitian-pork-griot|title=Haitian Pork Griot Recipe - NYT Cooking|website=cooking.nytimes.com}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://tasty.co/recipe/haitian-griot-and-pikliz|title=Haitian Griot and Pikliz Recipe by Tasty|website=tasty.co}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.greatbritishchefs.com/recipes/haitian-griot-pikliz-recipe|title=Haitian Griot With Pikliz Recipe|website=Great British Chefs}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.196flavors.com/griot/|title=Griot - Traditional and Authentic Haitian Recipe|website=www.196flavors.com}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.tasteatlas.com/griot|title=Griot|website=TasteAtlas}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.today.com/recipes/haitian-pork-griot-recipe-t199998|title=Haitian Pork Griot Recipe|website=www.today.com}}</ref> và thường được phục vụ trong các bữa tiệc.<ref name="A Taste of Haiti">{{chú thích sách |last1=Yurnet-Thomas |first1=Mirta |title=A Taste of Haiti |url=https://archive.org/details/tasteofhaiti0000yurn |date=2002 |publisher=Hippocrene Books |location=New York |isbn=9780781809276}}</ref> Món ăn này cùng với diri ak pwa wouj (đậu đỏ và gạo) được một số người coi là "món ăn quốc gia" của đất nước này.<ref>{{chú thích web |last1=Olaechea |first1=Carlos |title=Six Haitian Staples and Specialities to Try |url=https://www.eater.com/a/mofad-city-guides/miami-haitian-food |website=Eater |date=17 August 2016 |access-date=19 November 2019}}</ref><ref>{{chú thích web |last1=Barzey |first1=Ursula |title=Discover The National Dishes Of The Caribbean |url=https://www.caribbeanandco.com/national-dishes-of-the-caribbean/ |website=Caribbean & Co. |date=5 December 2018 |access-date=19 November 2019}}</ref>

== Từ nguyên ==
Từ "Griot" cũng có thể được đọc thành ''griyo'' hoặc ''grillots.''<ref name="A Taste of Haiti" />

== Chuẩn bị ==
Griot thường được làm từ thịt nạc vai lợn. Thịt được rửa sạch, sau đó được ngâm trong hỗn hợp nước ép cam quýt để tăng thêm hương vị.<ref>{{chú thích web |last1=Schwarz |first1=Timothy |title=Food Distribution, Production, and Consumption in Haiti |date=2015|url=https://timothyschwartzhaiti.com/wp-content/uploads/2016/03/Food_Consumption_Patterns_Part_1.pdf |access-date=6 December 2019}}</ref> rồi được ướp trong ''[[epis]] -'' hỗn hợp của các loại thảo mộc, rau và gia vị. Tiếp theo, thịt được om hoặc nướng cho đến khi mềm. Chất lỏng nấu ăn được sử dụng để pha chế nước sốt đi kèm, gọi là ''sòs ti-malis.''<ref>{{chú thích sách |last1=Ménager |first1=Mona Cassion |title=Fine Haitian Cuisine |date=2005 |publisher=Educa Vision |location=United States |isbn=9781584322566 |page=62}}</ref> Cuối cùng, thịt được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu và độ giòn. Griot hầu như luôn được phục vụ với ''[[pikliz]]'' cũng như cơm hoặc ''[[Tostones|bannann peze]]''.

== Xem thêm ==
{{portal|Haiti|Thực phẩm}}
* [[Thịt lợn]]
* [[Món ăn quốc gia]]

== Tham khảo ==
{{tham khảo}}
{{sơ khai ẩm thực}}
{{sơ khai Haiti}}

{{DEFAULTSORT:Griot}}
[[Thể loại:Ẩm thực Haiti]]
[[Thể loại:Văn hóa Haiti]]
[[Thể loại:Haiti]]
[[Thể loại:Thức ăn nhẹ]]
[[Thể loại:Món lợn]]
[[Thể loại:Món chiên]]
[[Thể loại:Món ăn quốc gia]]
[[Thể loại:Món chiên ngập dầu]]