Xem mã nguồn của Hotteok

{{Infobox prepared food
| name   = Hotteok
| image  = [[Tập tin:Hotteok.jpg|250px]]
| caption  = 
| alternate_name = 
| country  = [[Triều Tiên]]
| region   = 
| creator  = 
| course   = 
| type   = Bánh rán
| served   = 
| main_ingredient = Bột: [[bột mì]], nước, sữa, đường, men<br />Phụ gia: đường nâu, [[mật ong]], [[Lạc|đậu phộng]], [[quế]]
| variations  = 
| calories  = 
| other  = 
}}
{{Infobox Korean name
|hangul=호떡
|hanja=胡-
|rr=hotteok
|mr=hottŏk
}}

'''''Hotteok''''' là một loại bánh rán [[Hàn Quốc]] rất đa dạng, và là [[thức ăn đường phố]] nổi tiếng của [[Triều Tiên]]. Nó thường được dùng trong suốt [[mùa đông]].<ref>Goldberg, Lina [http://www.cnngo.com/explorations/eat/asia-street-food-cities-612721?page=0,7 "10 món ăn đường phố nổi tiếng nhất châu Á"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120325173337/http://www.cnngo.com/explorations/eat/asia-street-food-cities-612721?page=0%2C7 |date=2012-03-25 }} ''CNN Go''. 23 tháng 3 năm 2012. Truy cập 2012-04-11</ref>

== Chuẩn bị ==
[[Tập tin:Korean snack-Hotteok-01.jpg|nhỏ|Cận cảnh làm bánh hotteok]]
Phần bột của ''hotteok'' được làm từ bột mì, nước, sữa, đường, và men. Bộ được ủ trong vài giờ. Phần bột được trộn với hỗn hợp gồm đường nâu, [[mật ong]], [[lạc|đậu phộng]] giã nhuyễn, và [[quế]]. Phần bột được đặt trên một vỉ nướng bôi dầu, và được ép thành một vòng tròn lớn bởi dụng cụ đặc biệt với khung tròn bằng sắt và tay cầm bằng gỗ.<ref>{{in lang|ko}} [http://kordic.nate.com/dicsearch/view.html?i=42607200 Hotteok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110714160137/http://kordic.nate.com/dicsearch/view.html?i=42607200 |date=2011-07-14 }} at The National Institute of the Korean Language Dictionary</ref><ref>{{in lang|ko}} [http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=434&foodMtrlTp=DI Công thức làm hotteok] {{Webarchive|url=https://archive.today/20120715002818/http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=434&foodMtrlTp=DI |date=2012-07-15 }} tại Naver kitchen</ref>

Ở Hàn Quốc, hỗn hợp ''hotteok'' trộn sẵn được bán dưới dạng bao bì nhựa. Hỗn hợp còn đi kèm với nhân đường nâu và đậu phộng hoặc vừng.<ref>{{in lang|ko}} [http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=001&aid=0003061762 Thức ăn nhẹ hỗn hợp ngày càng phổ biến], Yonhap News, 2010-01-07. Truy cập 2010-06-27.</ref>

== Nguồn gốc ==
[[Hình:Hotteokfilling.jpg|thumb|right|''Hotteok'']]
Người ta tin rằng ''hotteok'' có nguồn gốc từ thương gia [[Trung Quốc]] nhập cư vào Hàn Quốc cuối thế kỉ 19. Không giống hầu hết bánh Trung Quốc thường trộn thêm nhân thịt, ''hotteok'' được trộn với nhân ngọt, cho phù hợp với khẩu vị người Hàn Quốc.<ref name="hotteok kyunghyang">{{in lang|ko}} [http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=032&aid=0000041500 Hotteok], Kyunghyang News, 2003-11-20. Truy cập 2010-06-27.</ref>

== Đa dạng ==
Các loại ''hotteok'' vẫn tiếp tục thay đổi mặc dù nhân truyền thống của nó là quế và đậu phộng. Rất nhiều biến thể được phát triển từ đầu thế kỉ 21, như hotteok [[Mạt trà|trà xanh]]<sup>[http://www.flickr.com/photos/allysther/2199685482/ photo]</sup>, ''[[Rubus coreanus|bokbunja]] hotteok'' hồng, ''hotteok'' bắp...<ref name="hotteok kyunghyang"/>
Sản phẩm "hotteok" thương mại được phát triển và bán ra bởi công ty "Samyang", "Ottogi" và "CJ". Sản phẩm được thiết kế có thể nấu tại nhà.

== Dinh dưỡng ==
''Hotteok'' thường được dùng trong suốt mùa đông. Do hàm lượng đường cao, một cái ''hotteok'' có thể hơn 230 [[Ca-lo|calo.]]<ref>{{in lang|ko}} [http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=cul&arcid=0920413005&code=41171111 Đồ ăn nhẹ mùa đông], Kukinews, 2007-01-07.</ref>

== Xem thêm ==
* [[Ẩm thực Triều Tiên]]
* [[Hobbang]]
* [[Bungeoppang]]

== Tham khảo ==
{{tham khảo}}

== Liên kết ==
{{thể loại Commons|Hotteok}}
*[http://www.seriouseats.com/2009/05/snapshots-from-south-korea-hotteok-two-ways-insadong-seoul.html Hai biến thể của hotteok]
*[http://konglishkitchen.blogspot.co.uk/2012/02/hotteok-recipe-korean-stuffed-pancake.html Công thức Hotteok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150502083406/http://konglishkitchen.blogspot.co.uk/2012/02/hotteok-recipe-korean-stuffed-pancake.html |date=2015-05-02 }}
*[http://www.lifeinkorea.com/Boards/read.cfm?BoardID=49&MsgID=177 Công thức Hotteok]
*[http://www.maangchi.com/recipe/hoddeok Công thức Hotteok với video]
*[http://news.empas.com/show.tsp/20061221n12965 Chủ đề về nguồn gốc của Hotteok và Hobbang] {{in lang|ko}}

[[Thể loại:Ẩm thực Triều Tiên]]
[[Thể loại:Món tráng miệng Triều Tiên]]
[[Thể loại:Món ăn nhẹ Triều Tiên]]
[[Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc]]