Xem mã nguồn của Kẹo tổ ong

{{Cần biên tập|date=tháng 11/2021}}
{{Thiếu nguồn gốc|date=tháng 11/2021}}
{{Infobox food
| name             = Honeycomb toffee
| image            = Cinder Toffee.jpg
| image_size       = 250px
| caption          = 
| alternate_name   = Sponge candy,  honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee, seafoam, golden crunchers, hokey pokey
| country          = 
| region           = 
| creator          = 
| course           = 
| type             = [[Toffee]]
| served           = 
| main_ingredient  = [[Đường nâu]], [[Siro ngô|si rô ngô]] (hay [[rỉ đường]],[[nước đường kẹo]]), [[muối nở]]
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}

'''Kẹo tổ ong''','''cinder toffee''' hay '''hokey pokey''' là một loại kẹo [[toffee]] đường với kết cấu dễ nhai, vỡ vụn giống bọt biển. Nguyên liệu chính của nó thường là [[Đường nâu]], [[Siro ngô|si rô ngô]] (hay [[rỉ đường]],[[nước đường kẹo]]) và [[muối nở]], đôi khi với một loại axit như [[giấm]]. Muối nở và axit phản ứng với nhau tạo ra [[cacbon dioxit]] được giữ trong hỗn hợp rất nhớt. Khi không dùng axit, [[Muối nở|sự phân hủy nhiệt]] của muối nở tạo ra cacbon dioxit. Kết cấu bọt biển được tạo ra khi đường ở dạng lỏng, sau đó kẹo cứng lại. Kẹo có nhiều tên và phiên bản địa phương khác nhau.

== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em}}
{{sơ khai}}

[[Thể loại:Kẹo]]
[[Thể loại:Món ngọt]]
[[Thể loại:Món tráng miệng]]