Xem mã nguồn của Mì Hàn Quốc

{{Infobox food|name=Mì Triều Tiên - Hàn Quốc (국수/면(麵))
|image=Korean cuisine japchae.jpg
|image_size=250px|caption=''[[Japchae]]'', miến trộn khô Hàn Quốc
|alternate_name=
|country= [[Bán đảo Triều Tiên]] |region=
|creator=
|course=
|type=Mì
|served=
|main_ingredient=
|variations=
|calories=
|other=
}}
{{Tên Triều Tiên||hangul=국수 / 면|hanja=국수 / [[wikt:麵|麵]]|rr=guksu / myeon|mr=kuksu / myŏn}}
'''Mì Triều Tiên''' hay '''Mì Hàn Quốc''' đề cậm đến các món ăn với nguyên liệu chính dạng [[mì sợi]] trong văn hóa [[ẩm thực]] trên bán đảo Triều Tiên (bao gồm CHDCND Triều Tiên và Đại Hàn Dân Quốc) thường được gọi tên là ''"guksu" (국수) trong'' tiếng Hàn hay ''"myeon" (Hangul:면; Hanja: 麵)'' trong từ Hán-Hàn. Mì ban đầu được chế biến khá đơn giản, bắt đầu từ 6000 đến 5000 năm trước công nguyên ở châu Á.

== Phân loại mì theo thành phần ==
[[Tập_tin:Korean_noodle-Memil_guksu-01.jpg|nhỏ|''Memil guksu'']]

* [[Dangmyeon]] (당면; miến) - làm từ tinh bột khoai tây
* Memil guksu (메밀국수) - mì kiều mạch, tương tự mì [[soba]] của Nhật
* [[Gogi-guksu]] (고기국수) - mì thịt lợn của tình [[Jeju (tỉnh)|Jeju]]
* Olchaengi guksu (올챙이국수) - mì làm từ bột ngô khô ở các tình vùng núi như [[Gangwon]] <ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=825914&contentno=825914|script-title=ko:올챙이국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbKQ2Mt?url=http://www.doopedia.co.kr/?masterno=825914|url-status=dead}}</ref>
* Gamja guksu (감자국수) - mì làm từ tinh bột khoai tây, bột gạo, bột nếp<ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=4509&contentno=4509|script-title=ko:감자국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbQFptz?url=http://www.doopedia.co.kr/?masterno=4509|url-status=dead}}</ref>
* Gamjanongma guksu (감자농마국수) - làm từ tinh bột khoai tây, rất dai, là đặc sản của tỉnh [[Hwanghae]] <ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?gmasterno=851173&contentno=851173|script-title=ko:감자농마국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbVgrdt?url=http://www.doopedia.co.kr/?gmasterno=851173|url-status=dead}}</ref>
* Milguksu (밀국수) - làm từ bột mì<ref name="Doosan Noodles">{{chú thích web|url=http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=22241&contentno=22241|script-title=ko:국수|trans-title=Noodle (guksu)|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbCV5pp?url=http://www.doopedia.co.kr/?masterno=22241|url-status=dead}}</ref><ref name="EncyKorea Noodles">{{chú thích web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241837&v=43|script-title=ko:국수|trans-title=Noodle (guksu)|publisher=[[Nate (web portal)|Nate]] / [[Encyclopedia of Korean Culture]]|language=ko|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20110610072555/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241837&v=43|archive-date = ngày 10 tháng 6 năm 2011 |df=}}</ref>
* [[Dotori guksu]] - mì làm từ bột [[hạt sồi]] <ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=828839&contentno=828839|script-title=ko:도토리국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbbKhNI?url=http://www.doopedia.co.kr/?masterno=828839|url-status=dead}}</ref>
* Chilk guksu (칡국수) - mì làm từ [[Kudzu|sắn dây]] và kiều mạch<ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=828855&contentno=828855|script-title=ko:칡국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|ngày truy cập=2019-08-08|archive-date=2012-10-06|archive-url=https://www.webcitation.org/6BDbhTA3t?url=http://www.doopedia.co.kr/?masterno=828855|url-status=dead}}</ref>
* Ssuk kalguksu (쑥칼국수) - mì làm từ ''[[Artemisia princeps]]'' và bột mì<ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?&masterno=828850&contentno=828850|script-title=ko:쑥칼국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20061116164017/http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php|archive-date = ngày 16 tháng 11 năm 2006 |df=}}</ref>
* Hobak guksu (호박국수) - mì làm từ [[bí ngô]] và bột mì<ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?&masterno=828858&contentno=828858|script-title=ko:호박국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20061116164017/http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php|archive-date = ngày 16 tháng 11 năm 2006 |df=}}</ref>
* Kkolttu guksu (꼴뚜국수) - mì làm từ bột kiều mạch và bột mì<ref>{{chú thích web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?&masterno=828821&contentno=828821|script-title=ko:꼴두국수|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20061116164017/http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php|archive-date = ngày 16 tháng 11 năm 2006 |df=}}</ref>
* [[Cheonsachae]] (천사채) món mì bán trong suốt như thạch thu được khi ninh rong, tảo mà không cần thêm bột hoặc tinh bột. Vị nhạt nên thường được trộn gia vị hoặc trang trí bên dưới món ''[[saengseon hoe]]'' (món cá thái lát). ''Cheonsachae'' có lượng calo thấp.<ref name="Cheonsachae">{{chú thích báo|url=http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=798768&contentno=798768|script-title=ko:천사채|publisher=[[Doosan Encyclopedia]]|language=ko}}{{dead link|date=December 2017|bot=InternetArchiveBot|fix-attempted=yes}}</ref>

== Phân loại món mì ==

* Các món mì trộn
* Các món mì lạnh
* Các món mì nóng

== Tham khảo ==
{{tham khảo}}

[[Thể loại:Ẩm thực Hàn Quốc]]
[[Thể loại:Ẩm thực Triều Tiên]]
[[Thể loại:Văn hóa Triều Tiên]]