Xem mã nguồn của Mễ tửu

{{Italic title}}
[[Tập tin:TTL Oriental Mascot Michiu 600ml bottle 20090118.jpg|thumb|right|140px|Một chai rượu ''mễ tửu'' của Đài Loan để nấu ăn]]
'''''Mễ tửu''''' ({{zh|c={{linktext|米酒}}|p=mǐjiǔ|w=mi-chiu|l=rượu gạo}}) là một loại [[rượu gạo]] của Trung Quốc làm từ [[gạo nếp]].<ref>Carlson, Gordon S. (1981). [https://books.google.com/books?id=jGQpAQAAIAAJ ''The Rice Journal'']. Volumes 84-87. p. 263.</ref> Là một đồ uống lên men, nó được phân loại là một hình thức của ''[[hoàng tửu]]''. Nhìn chung, nó có vẻ trong và có mùi vị ngọt ngào, tương tự như phiên bản [[sake]] của Nhật. Hàm lượng cồn của nó dao động từ 12% đến 20%. Rượu gạo được làm từ khoảng năm 1000 trước Công nguyên bởi người Trung Quốc cổ đại và sau đó cách làm này lan truyền sang Nhật Bản và các nước khác. Kể từ đó, nó đã đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của người dân Trung Quốc. Trong hầu hết các siêu thị của Trung Quốc, có rất nhiều loại rượu gạo. Đây là một đồ uống truyền thống của người Trung Quốc và một số gia đình vẫn theo phong tục tự sản xuất rượu gạo. Rượu gạo được làm bằng gạo nếp, men của Trung Quốc và nước. Nó cũng được dùng như là một món khai vị và được cho là có lợi trong việc cải thiện sự trao đổi chất và da dẻ.

''Mễ tửu'' thường được uống ấm, giống như [[sake]], và cũng được sử dụng trong [[Ẩm thực Trung Quốc|ẩm thực]]. Loại ''mễ tửu'' dùng cho nấu nước có sẵn trong các [[siêu thị châu Á|cửa hàng thực phẩm châu Á]] nói chung có chất lượng thấp hơn và thường chứa [[Natri clorua|muối]] để tránh thuế rượu. ''Mễ tửu'' được sản xuất ở cả [[Trung Quốc]] và [[Đài Loan]].

Một loại [[rượu mùi]] được chưng cất sâu gọi là [[mễ bạch tửu|rượu gạo ''bạch tửu'']] (米白酒; pinyin: mǐbáijiǔ) được chưng cất từ ''mễ tửu''.

Một dạng rượu gạo Trung Quốc không pha chế chứa bã [[rượu nếp]] có hàm lượng cồn rất thấp và thường cho trẻ em uống được gọi là ''[[tửu nhưỡng]]'' hoặc ''lao tao''.

Tại Đài Loan, [[Tổng công ty Thuốc lá và Rượu Đài Loan]] (Cục Độc quyền) là nhà sản xuất chính, được gắn thương hiệu nhãn đỏ của Đài Loan. [[Độ cồn theo thể tích|Hàm lượng cồn]] là 19.5%.

Mễ tửu thường được dùng trong nấu ăn các món như [[vịt]] tiềm với gừng, [[gà]] hầm [[dầu mè]] và gà hầm shochu.<ref>{{Chú thích web|tiêu đề=紅標料理米酒|url=http://www.ttl.com.tw/products/products_view.aspx?sn=5&id=2394|website=台灣菸酒股份有限公司/Taiwan Tobacco & Liquor Corporation|nhà xuất bản=台灣菸酒股份有限公司/Taiwan Tobacco & Liquor Corporation|ngày truy cập=17 April 2016}}</ref>[[Tập tin:Taiwan Michiu.jpg|thumb|Mễ tửu Đài Loan]]

==Sử dụng==
Mễ tửu thường được phụ nữ đang mang thai sử dụng. Cách truyền thống để sử dụng mễ tửu là đun sôi ba chai rượu và cho rượu bốc hơi trong khi nấu món gà. Người ta thực sự tin rằng bằng cách sử dụng công thức này có thể giúp phụ nữ chóng lành vết thương sau sinh.<ref>{{Chú thích báo|last1=太元|first1=查|title=台湾红标米酒与WTO那些事|url=http://www.dfdaily.com/html/8762/2015/9/8/1299800.shtml|access-date=18 April 2016|agency=dfdaily.com|issue=dfdaily.com|publisher=查太元}}{{Liên kết hỏng|date=2021-05-14 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>

==Món ăn==
Mễ tửu được dùng trong các món tráng miệng như:
*Trứng đập lấy lòng cho vào [[rượu gạo]]
*Món súp ngọt với rượu gạo
*Rượu gạo với [[Đường (thực phẩm)|đường]] nâu

==Xem thêm==
*[[Mễ bạch tửu]], [[rượu chưng cất]] làm từ gạo
*[[Hoàng tửu]], một loại "rượu" Trung Quốc khác làm từ gạo
*[[Cheongju (đồ uống)|Cheongju]], một phiên bản Triều Tiên
*[[Sake]], một phiên bản Nhật Bản
* [[Mirin]]

==Tham khảo==
{{Tham khảo}}

{{Đồ uống từ gạo}}
{{Đồ uống Trung Quốc có cồn}}
{{Alcoholic beverages}}

[[Thể loại:Đồ uống từ gạo]]
[[Thể loại:Đồ uống Trung Quốc có cồn]]
[[Thể loại:Rượu Trung Quốc]]
[[Thể loại:Rượu gạo]]
[[Thể loại:Rượu Đài Loan]]
[[Thể loại:Thức uống có cồn]]