Xem mã nguồn của Miến

{{for|dân tộc cùng tên|người Miến}}
[[Tập tin:Dongfen.JPG|phải|300px|nhỏ|Một vắt miến]]
[[Tập tin:Miến cua.JPG|300px|nhỏ|phải|Một món miến cua tại Sài Gòn]]
[[Tập tin:Miến thịt bằm (3).JPG|300px|nhỏ|phải|Một bát miến thịt bằm]]
'''Miến''', '''bún Tàu''' hay '''Miến Dong''' là loại [[mì gạo]] dạng sợi [[khô]], được chế biến từ bột [[khoai lang]], bột [[Họ Dong riềng|dong]], bột [[đậu xanh]] hoặc [[bột sắn]], bán thành từng bó khoảng 1 [[lạng]]. Tại Việt Nam, hai loại phổ biến nhất bao gồm: bún tàu (hay bún tào), được sản xuất từ tinh bột đậu xanh và du nhập bởi cộng đồng người Hoa; và miến (còn gọi là miến dong), được làm từ củ dong riềng, là sản phẩm truyền thống của người Việt. Sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn: dai, trong, không "trương" lên trong lúc ăn. Nói chung, miến là một thứ đồ ăn khô sơ chế phổ biến trong các hàng quán ăn nhanh lẫn trong gia đình [[Việt Nam]], chỉ đứng sau [[bún]]. Ở các thành phố lớn, miến cũng góp mặt trong các món ăn đường phố thông dụng như [[miến ngan]], [[miến cua]], [[miến lươn]],...

==Từ nguyên==
Từ "miến" ([[chữ Hán]]: 麵) trong tiếng Việt được vay mượn từ tiếng Trung. Trong [[tiếng Trung]] "miến" 麵 có nghĩa là [[mì|loại thức ăn dạng sợi làm từ bột]], khi ăn cần phải trụng nước sôi, nhưng trong tiếng Việt "miến" lại được dùng để chỉ riêng một dạng của thức ăn này. Miến trong tiếng Trung được gọi là "粉絲" (Hán-Việt: ''phấn ti'') hoặc "粉條" (''phấn điều'').<ref>An Chi. Rong chơi miền chữ nghĩa, tập 1. Nhà xuất bản Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh. Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016. ISBN 9786045852101. Trang 300 và 301</ref>

==Chế biến==
Khi ăn rửa qua cho sạch và trụng trong nồi [[nước dùng]], rồi bỏ trực tiếp vào bát. Thưởng thức trong ngày lễ, [[tết Nguyên Đán|tết]], [[cúng]], [[giỗ]] ở các vùng nông thôn [[miền Bắc (Việt Nam)|miền Bắc Việt Nam]] không thể nào thiếu bát miến [[măng]] khô nấu cùng với lòng [[gà]], [[Nấm mèo|mộc nhĩ]], [[nấm hương]] và các [[gia vị]] khác. Có thể ăn chan với [[cơm tẻ]], có thể ăn không. Trong món [[nem rán|nem]], người ta cũng cắt nhỏ miến trộn vào.
==Tham khảo==
{{tham khảo}}
==Liên kết ngoài==
{{sơ khai ẩm thực Việt Nam}}

[[Thể loại:Nguyên liệu thực phẩm]]
[[Thể loại:Ẩm thực Việt Nam]]
[[Thể loại:Miến| ]]
[[Thể loại:Ẩm thực Philippines]]
[[Thể loại:Mì sợi]]
[[Thể loại:Mì sợi Nhật Bản]]