Xem mã nguồn của Rau cúc đắng

{{bảng phân loại
| name = Rau cúc đắng
| image = Cichorium endivia J1.JPG
| image_caption = 
| regnum = [[Thực vật|Plantae]]
| unranked_divisio = [[Thực vật có hoa|Angiosperms]]
| unranked_classis = [[Thực vật hai lá mầm thật sự|Eudicots]]
| unranked_ordo = [[Nhánh Cúc|Asterids]]
| ordo = [[Bộ Cúc|Asterales]]
| familia = [[Họ Cúc|Asteraceae]]
| subfamilia = [[Cichorioideae]]
| tribus = [[Cichorieae]]
| subtribus = [[Cichoriinae]]
| genus = ''[[Cichorium]]''
| species = '''''C. endivia'''''
| binomial = ''Cichorium endivia''
| binomial_authority = [[Carl Linnaeus|L.]], 1753<ref name=L53>Carl Linnaeus, 1753. [https://www.biodiversitylibrary.org/page/358834#page/255/mode/1up ''Cichorium endivia'']. ''Species Plantarum'' 2: 813.</ref>
| synonyms= {{danh sách thu gọn|
* ''Cichorium intybus'' var. ''endivia'' <small>(L.) Mérat, 1812</small>
* ''Cichorium saticum'' <small>Gray, 1821 in 1822 nom. superfl.</small>
* ''Cichorium crispum'' <small>Mill., 1754</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''angustifolia'' <small>Lam. ex Gaudin, 1829</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''angustifolium'' <small>DC., 1805</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''crispa'' <small>Lam. ex Gaudin, 1829</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''crispum'' <small>(Mill.) DC., 1805</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''latifolia'' <small>Lam. ex Gaudin, 1829</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''latifolium'' <small>DC., 1805</small>
* ''Cichorium endivia'' var. ''roborovskyi'' <small>Tzvelev, 2007</small>
* ''Cichorium endivia'' subsp. ''sativum'' <small>Cout., 1913</small>
* ''Cichorium esculentum'' <small>Salisb., 1796</small>
* ''Cichorium saticum'' var. ''crispum'' <small>Gray, 1821 in 1822</small>
}}
|}}

[[Tập tin:Friseesalat1 (fcm).jpg|nhỏ|Frisée (withered)]]

'''Rau cúc đắng''' hay '''khổ thảo''', '''diếp đắng''', '''diếp xoăn'''<ref name="DL">{{chú thích sách | tựa đề=Danh lục các loài thực vật Việt Nam. Tập III | họ=Nguyễn Tiến Bân (chủ biên) | year= 2005 | nhà xuất bản=Nhà xuất bản Nông nghiệp | nơi=Hà Nội | trang= 367}}</ref> ([[danh pháp hai phần]]: '''''Cichorium endivia''''') hay  là loài rau ăn lá thuộc [[họ Cúc|họ Cúc (Asteraceae)]], dùng để nấu, ăn trực tiếp hoặc làm salad.

Tại Việt Nam, cây này được trồng ở miền Nam.<ref name="DL"/>
<!--
Endive belongs to the [[Cichorium|chicory genus]], which includes several similar bitter leafed vegetables. Species include endive (''Cichorium endivia''), ''[[Cichorium pumilum]]'', and common chicory (''[[Cichorium intybus]]''). Common chicory includes chicory types such as [[radicchio]], [[puntarelle]], and [[Chicory#Leaf_chicory|Belgian endive]]. There is considerable confusion between ''Cichorium endivia'' and ''Cichorium intybus''.<ref>http://www.innvista.com/health/foods/vegetables/chicory.htm</ref><ref>http://plantanswers.tamu.edu/vegetables/endive.html</ref>
-->
Diếp đắng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là [[Acid folic|folate]], [[vitamin A]] và [[vitamin K]], cũng như có chứa nhiều [[chất xơ]].

Có hai thứ của loài này thường được trồng:
* '''Diếp đắng lá xoăn''' (''Cichorium endivia'' var ''crispum'').
* '''Diếp đắng lá rộng''' (''Cichorium endivia'' var ''latifolia'').

==Chú thích==
{{Tham khảo|30em}}

==Tham khảo==
* {{wikispecies-inline|Cichorium endivia}}
* {{Thể loại Commons nội dòng|Cichorium endivia}}
{{cookbook}}
* [http://www.endive.ca Belgian endive] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101120235951/http://www.endive.ca/ |date=2010-11-20 }}
* [http://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/endive.html Endive and chicory]
* [http://www.theworldwidegourmet.com/products/vegetables/frisee/ Frisée] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120728065125/http://www.theworldwidegourmet.com/products/vegetables/frisee/ |date = ngày 28 tháng 7 năm 2012}}
* {{Cite Collier's|Endive}}
{{Taxonbar|from=Q178547}}
{{Authority control}}

{{sơ khai sinh học}}

[[Thể loại:Rau ăn lá]]
[[Thể loại:Cichorium|E]]
[[Thể loại:Thực vật được mô tả năm 1753]]