Xem mã nguồn của Trư huyết cao

[[Tập tin:寧夏夜市豬血糕 20191226.jpg|thumb|Bánh huyết heo bán ở [[Đài Bắc]]]]
[[Tập tin:PigsBloodCake.jpg|thumb|Bánh huyết heo phủ bột đậu phộng, ăn kèm nước chấm]]

'''Trư huyết cao''' ({{zh|t={{linktext|豬血粿}}|p=zhū xiě guǒ|poj='''ti-hoeh-koé'''}} hay {{zh|t={{linktext|豬血糕}}|p=zhū xiě gāo|poj='''ti-hoeh-ko'''|labels=no}}), tức '''bánh huyết heo''' là một [[thức ăn đường phố|món ăn đường phố]] kiểu xiên que của [[Đài Loan]], với nguyên liệu là [[huyết heo]]. Món này còn được gọi là "bánh đen".

Các nguyên liệu chính là [[huyết heo]], [[gạo nếp]] và bột [[đậu phộng]] kèm [[rau mùi]] và [[nước chấm]]. Bánh huyết heo bắt nguồn từ tỉnh [[Phúc Kiến]], truyền sang Đài Loan rồi được cải biên tại đây.<ref>Kwang Ok Kim Re-orienting Cuisine: East Asian Foodways in the Twenty-First Century，Berghahn Books, 2015-2-1，p210</ref> Ngoài dùng để ăn vặt thì món nay còn có thể ăn với [[lẩu]]. Các quán lề đường giữ nóng bánh trong hộp gỗ hay nồi hấp bằng kim loại.<ref name=serious>{{chú thích web|last1=Chen|first1=Nicholas|title=Street Food in Taiwan: Pig's Blood Cake|url=http://www.seriouseats.com/2010/08/street-food-from-taiwan-pigs-blood-cake.html|website=Serious Eats: The Destination for Delicious |date=17 August 2010 |access-date=28 December 2014}}</ref> Trang web ''Seriouseats'' miêu tả bánh huyết heo là một sự bắc cầu giữ [[bánh gạo]] và bánh [[mochi]].<ref name=serious/>

== Xem thêm ==
* [[Ẩm thực Đài Loan]]
* [[Chợ đêm ở Đài Loan]]

== Tham khảo ==
{{Tham khảo}}

{{Ẩm thực Đài Loan}}

[[Thể loại:Ẩm thực Đài Loan]]