Xem mã nguồn của Anh đào Marasca

{{Infobox cultivar}}
'''Anh đào Marasca''' (''[[Prunus cerasus]]'' var. ''Marasca'') là một loại [[Prunus cerasus|anh đào Morello]] chua, được biết đến chỉ từ việc trồng trọt.<ref>Noted as feral (''verwildert'') around Cattaro ([[Kotor]]) Dalmatia, in C. Studniczka, ''Beiträge zur Flora von Süddalmatien'' 1890:75.</ref> Nó được cho là sẽ đem lại hương vị tốt nhất khi được trồng ở vùng duyên hải [[Croatia]] (khu vực [[Dalmatia]] lịch sử).<ref>Strikić, Frane; Radunić, Mira; Vuletin Selak, Gabriela; Čmelik, Zlatko; Družić, Jasmina, "Comparative Advantages of Sour Cherry 'Marasca' (''Prunus cerasus'' L. var. ''Marasca'') cultivation in Croatia" International conference of "Perspectives in European Fruit Growing", Lednice, Češka Republika, 18-20. October 2006 ([http://biblio.irb.hr/prikazi-rad?&lang=EN&rad=259787 on-line abstract] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110812102927/http://biblio.irb.hr/prikazi-rad?&lang=EN&rad=259787 |date=2011-08-12 }}).</ref> Sản lượng lớn nhất của loại trái cây này là ở [[Zadar]] ở [[Croatia]], nhưng nó đã được trồng thành công ở miền bắc [[Ý]], [[Slovenia]], miền nam [[Hungary]] và [[Bosna và Hercegovina|Bosnia và Herzegovina]]. Nó đã được du nhập sang khu vực Bắc Mỹ,<ref>''The Timber Press Dictionary of Plant Names'' 2010, ''s.v.'' "Prunus" 609.</ref> mặc dù ở đấy anh đào maraschino đang được bày bán thương mại Mỹ bắt nguồn giống anh đào ngọt ngào của [[Anh đào Royal Ann|Royal Ann]].

Cái tên 'marasca' xuất phát từ các từ tiếng Ý "amaraca" và "amaro", nó bắt nguồn từ [[Tiếng Latinh|tiếng Latin]] "amārus" (có nghĩa là cay đắng).

Giống này được giới thiệu lần đầu tiên bởi Roberto de Visiani trong ''Flora dalmatica'', 1850.<ref>{{Chú thích web |url=https://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?104727 |ngày truy cập=2019-06-16 |tựa đề=''Flora dalmatica'', 1842-52: vol. 3:258 1850 |archive-date = ngày 24 tháng 9 năm 2015 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150924132802/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?104727 |url-status=dead }}</ref>

So với các loại anh đào khác, quả của cây anh đào Marasca có kích thước nhỏ, với anthocyanin chiếm màu tối, gần như là màu đen.<ref>Branka Levaj, Verica Dragović-Uzelac, Sandra Pedisić, Dubravka Škevin, "Effect of maturity and geographical region on Aathocyanin content of sour cherries (''Prunus cerasus var. marasca''), ''Food Technology & Biotechnology'', January 2010 [(on-line abstract ]</ref> Vị đắng của nó và bột thịt hơn làm cho anh đào Marasca lý tưởng để tạo ra một loại rượu mùi tốt chiết xuất từ quả anh đào. Theo định nghĩa,<ref>"maraschino". Collins English Dictionary - Complete & Unabridged 10th Edition. HarperCollins Publishers. 20 Jun. 2013.<Dictionary.com http://dictionary.reference.com/browse/maraschino>.</ref> [[rượu mùi]] Maraschino thực sự được cho là chỉ được làm từ anh đào Marasca. Anh đào Marasca cũng là anh đào cơ sở ban đầu được sử dụng để làm ra món anh đào Maraschino (mứt anh đào).

== Tham khảo ==
{{Tham khảo}}

[[Thể loại:Thực vật Croatia]]
[[Thể loại:Giống anh đào]]