Xem mã nguồn của Couque de Dinant

[[Tập tin:Couques_de_Dinant_display.JPG|nhỏ|''Couques de Dinant'' tại một tiệm bánh Dinant]]
'''''Couque de Dinant''''' ({{Langx|en|Cake of Dinant}}) Là một [[Bích quy (bánh)|bánh quy]] ngọt rất cứng có nguồn gốc từ miền nam [[Bỉ]] thành phố [[Dinant]] ở [[Wallonie|Wallonia]].

== Chế biến ==
''Couques'' được thực hiện với chỉ có hai thành phần: [[lúa mì]] [[Bột (lương thực)|bột]] và [[mật ong]], với số lượng tương đương tính theo trọng lượng, và không có gì khác cả: thậm chí không nước hay [[Nấm men|men]]. Bột được đặt trong một khuôn gỗ làm từ gỗ từ cây [[Lê (thực vật)|lê]], [[Chi Óc chó|cây óc chó]] hoặc [[Dẻ gai châu Âu|cây sồi]]. Các khuôn có rất nhiều hình dạng, bao gồm động vật, họa tiết hoa, con người hoặc phong cảnh.

Bánh quy được nấu trong lò nướng nóng sẵn khoảng trong 15 phút, cho phép mật ong [[caramel hóa]]. Khi làm mát, bánh quy trở nên rất cứng và có thể được bảo quản vô thời hạn. Do tính chất này, ''couques'' có thể được hiển thị như trang trí, được sử dụng làm đồ trang trí [[cây Giáng sinh]] hoặc được sử dụng để kỷ niệm các dịp đặc biệt.<ref name="Dinant">{{Chú thích web|url=http://www.dinant.be/patrimoine/specialites/la-couque-de-dinant|tựa đề=La couque de Dinant et de Rins|nhà xuất bản=City of [[Dinant]]|ngày truy cập=ngày 5 tháng 10 năm 2014|ngày lưu trữ=2021-12-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20211227132245/http://www.dinant.be/patrimoine/specialites/la-couque-de-dinant|url-status=dead}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.europeancuisines.com/Belgium-Belgian-Couques-de-Dinant-Molded-Cookie-of-Dinant-Dinant-Honey-Cake|tựa đề=Belgium: Couques de Dinant (the Dinant Cookie or Dinant Cake)|nhà xuất bản=European Cuisines|ngày truy cập=ngày 5 tháng 10 năm 2014}}</ref>

Một biến thể, '''''couque de Rins''''' cũng thêm đường vào bột.<ref name="Dinant"/> Biến thể này ngọt ngào và mềm hơn bánh gốc.

== Sử dụng ==
[[Tập tin:Couque_de_Dinant_with_scale.png|nhỏ|''Couques de Dinant'' khá lớn. Ở đây một loại nhỏ được hiển thị với đồng xu 1 euro để tiện so sánh. Thiết kế là một phong cảnh của Dinant.]]
Do độ cứng cực cao và kích thước khá lớn, ''couques de Dinant'' không nên cắn trực tiếp. Thay vào đó chúng sẽ bị đập vỡ thành nhiều mảnh và sau đó có thể bị cắn, mút, để lại tan chảy trong miệng hoặc được ngâm trong cà phê. Theo truyền thống bánh ''Couques de Dinant'' đã được cho trẻ sơ sinh gặm trong quá trình [[mọc răng]].<ref>{{Chú thích web|url=http://cheeseweb.eu/2013/08/flamiche-couques-de-dinant-foodie-favourites-wallonia-belgium/|tựa đề=Flamiche and Couques de Dinant – Two Foodie Favourites from Wallonia, Belgium|tác giả=Alison Cornford-Matheson|ngày=ngày 23 tháng 8 năm 2013|nhà xuất bản=Cheese Web|ngày truy cập=ngày 5 tháng 10 năm 2014}}</ref>

==Tham khảo==
{{tham khảo|30em}}

[[Thể loại:Ẩm thực Bỉ]]
[[Thể loại:Thức ăn mùa Giáng sinh]]