Xem mã nguồn của Hành tây chiên giòn

{{short description|Hành tây chiên giòn tẩm bột}}
{{Infobox prepared food
| name             = Hành tây chiên giòn
| image            = OnionRings.JPG
| caption          = Một phần hành tây chiên giòn
| alternate_name   = 
| country          = [[Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland|Vương quốc Anh]]
| region           = 
| creator          = 
| course           = [[Món khai vị]]
| type             = [[Món khai vị]], món phụ, món ăn nhẹ
| served           =
| main_ingredient  = [[Hành tây]], bột ướt, hoặc [[vụn bánh mì]]
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}
'''Hành tây chiên giòn''' ([[tiếng Anh]]: Onion ring), hay còn được gọi là '''Hành tây chiên giòn kiểu Pháp''',<ref>"French Fried Onion Rings", ''The Big Apple'', [http://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/french_fried_onion_rings/ February 11, 2007]</ref> là một [[món khai vị]] hoặc [[món phụ]] trong [[ẩm thực Anh]] và [[ẩm thực Mỹ]].<ref>{{Chú thích web|url=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/onion-rings|title=Onion rings recipe|website=BBC Good Food}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://natashaskitchen.com/crisp-onion-rings-recipe/|title=Crispy Onion Rings with Dipping Sauce (VIDEO)|website=natashakitchen.com}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.foodnetwork.com/recipes/moms-onion-rings-3343859|title=Mom's Onion Rings Recipe|website=Food Network}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=https://www.gordon-ramsay-recipes.com/preparation-step-by-step/beer-battered-onion-rings.html|title=Beer-Battered Onion Rings - Chef Gordon Ramsay Recipes|website=Chef Gordon Ramsay Recipes}}</ref> Chúng thường bao gồm một "vòng" mặt cắt ngang gồm [[hành tây]] được nhúng vào bột ướt hoặc [[vụn bánh mì]] và sau đó [[chiên ngập dầu]]; một biến thể được làm với bột hành. Mặc dù thường được phục vụ như một món ăn phụ, hành tây chiên thường được ăn riêng.

==Lịch sử==
Một công thức nấu ăn của Anh từ năm 1802 yêu cầu cắt hành tây thành lát, nhúng vào bột, thêm pho mát Parmesan và chiên ngập dầu. Nó gợi ý phục vụ chúng với nước sốt bơ tan chảy và mù tạt.<ref>{{Chú thích sách |url=https://books.google.com/books?id=3nEEAAAAYAAJ&pg=PA152 |title=The Art of Cookery Made Easy and Refined |last=Mollard |first=John |date=1802 |edition=second |pages=152}}</ref>

Các công thức và tài liệu tham khảo về các lát hoặc khoanh hành tây tẩm bột chiên giòn được tìm thấy trong suốt thế kỷ 20: một ở [[Middletown, Quận Cam, New York|Middletown, New York]] vào năm 1910;<ref>''Middletown (New York) Daily Times'', quoted in ''The Big Apple'' [http://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/french_fried_onion_rings/], 11 February 2007.</ref> một cái khác trong quảng cáo năm 1933 cho [[Crisco]].<ref>{{Chú thích báo | title = Crisco Advertisement | newspaper = [[The New York Times Magazine]] | pages = SM18 | date = 6 November 1933 | url = http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=FA0B11FA3C5516738DDDAC0894D9415B838FF1D3 }} "Cut large onions into slices about ¼ inch thick.  Separate slices into rings.  Dip rings into milk.  dredge with flour. ... Fry onion rings until brown."</ref>

Nhiều nhà hàng tuyên bố đã phát minh ra vòng hành tây, bao gồm chuỗi nhà hàng [[Kirby's Pig Stand]], được thành lập tại [[Oak Cliff, Texas]] vào đầu những năm 1920.<ref name="ocpig">{{Chú thích web |publisher=OakCliff.com |title=Oak Cliff Trivia |url=http://www.oakcliff.com/oak_cliff_trivia.htm |access-date=25 October 2010}}</ref>
<gallery class="center" caption="" widths="200px" heights="160px">
File:MahonysOnionRinglets.JPG|Hành tây chiên giòn
File:Onionjf.JPG|Hành tây chiên giòn với nước sốt ([[Philippines]])
</gallery>

==Hóa thực phẩm==
Quá trình nấu phân hủy [[Syn-Propanethial-S-oxide|propanethial oxide]] trong hành tây thành bispropenyl disulfide có mùi thơm và vị ngọt, chịu trách nhiệm tạo ra vị hơi ngọt của các vòng hành tây.<ref>{{Chú thích web |last1=Schwarcz |first1=Joe |title=Why do onions make you cry when you cut them? And why are they sweet when you fry them? |url=https://www.mcgill.ca/oss/article/general-science-you-asked/why-do-onions-make-you-cry-when-you-cut-them-and-why-are-they-sweet-when-you-fry-them |website=McGill Office for Science and Society |access-date=2 August 2022 |language=en}}</ref>

==Xem thêm==
{{portal|Thực phẩm}}
* [[Blooming onion]] – cả củ hành tây được cắt thành hình bông hoa
* [[Hành phi]]
* [[Funyuns]] – một món ăn nhẹ làm từ ngô, có hương vị hành tây, có hình dạng như những chiếc nhẫn hành tây
* [[Chiên ngập dầu]]
* [[Món khai vị]]
* [[Hành tây]]

==Tham khảo==
{{tham khảo}}

==Liên kết ngoài==
{{cookbook|Onion Rings}}
*{{Commons category-inline|Batter fried onion rings}}

[[Thể loại:Thức ăn nhanh]]
[[Thể loại:Thức ăn nhẹ]]
[[Thể loại:Món chiên ngập dầu]]
[[Thể loại:Món chiên]]
[[Thể loại:Món khai vị]]
[[Thể loại:Ẩm thực Anh]]
[[Thể loại:Ẩm thực Hoa Kỳ]]
[[Thể loại:Món ăn quốc gia]]
[[Thể loại:Loại thực phẩm]]
[[Thể loại:Phát minh Anh]]