Xem mã nguồn của Miến tuyến

{{Infobox prepared food|name=Miến tuyến|image=Misua noodles.jpg|image_size=250px|caption=Miến tuyến xào|alternate_name=|country=[[Trung Quốc]]|region=[[Phúc Kiến]]|creator=|course=|type=[[Mì]] [[Trung Quốc]]|served=|main_ingredient=[[Bột mì]]|variations=|calories=|other=}}{{Chinese|t={{linktext|麵線}}|s=面线|p=miànxiàn|l=noodle threads|poj=mī-sòaⁿ}}'''Miến tuyến''' ({{zh|t={{linktext|麵線}}|poj=mī-sòaⁿ}}) (còn được đánh vần là '''''mee sua''''' hoặc '''''miswa)''''' là một loại mì muối rất mỏng được làm từ [[bột mì]].<ref name="Albala 2017" /> Nó có nguồn gốc từ [[Fujian|Phúc Kiến]], [[China|Trung Quốc]].<ref name="Albala 2017" />  Mì này khác với bún gạo và [[Miến|mì giấy bóng kính]] ở chỗ những loại mì này tương ứng được làm từ [[Rice|gạo]] và [[đậu xanh]].

== Miêu tả ==
Miến tuyến được làm từ bột mì.<ref name="Cosmo 2017" /> Nấu miến tuyến thường mất ít hơn hai phút trong nước sôi, và đôi khi ít hơn đáng kể.{{Fact}}
[[Tập_tin:Miswajf7582.JPG|nhỏ|[[Bola-bola]] với miến tuyến ([[Philippines]])]]

== Văn hóa ==
Miến tuyến được nấu trong các lễ hội quan trọng, và được ăn ở Trung Quốc đại lục cũng như ở [[Campuchia]], [[Đài Loan]], [[Malaysia]], [[Indonesia]], [[Singapore]], [[Việt Nam]], [[Brunei]], [[Thái Lan]] và [[Philippines]]. Miến tuyến biểu thị cuộc sống lâu dài trong [[văn hóa Trung Quốc]], và như vậy là một món ăn truyền thống trong ngày sinh nhật.{{Fact}}

Nó thường được phục vụ với các thành phần như [[trứng]], [[hàu]],<ref name="Cosmo 2017" /> ruột già lợn,<ref name="Cosmo 2017" /> [[Shiitake|nấm đông cô]], [[thịt bò]], [[hẹ tây]] hoặc [[hành lá]], các loại [[hạt]] rang hoặc cá chiên.

Ở Đài Loan, có hai hình thức miến tuyến. Loại thứ nhất là trơn, trong khi loại thứ hai được hấp ở nhiệt độ cao, tạo thành [[caramel]] thành màu nâu nhạt. Đối với miến truyến được sử dụng trong ngày sinh nhật, nó đơn giản thường được phục vụ với móng [[Chân giò|giò heo]] ({{Lang-zh|猪腳 麵 線}}) trong nước dùng hầm như một truyền thống sinh nhật của người Đài Loan. Miến truyến nâu có thể được nấu trong thời gian dài mà không bị rã trong nước dùng và được dùng trong món bún hàu ({{Lang-zh|蚵仔 麵 線}}), một món ăn phổ biến ở Đài Loan.{{Fact}}

== Tham khảo ==
{{tham khảo|refs=<ref name="Albala 2017">{{chú thích sách | last=Albala | first=K. | title=Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession | publisher=University of Illinois Press | year=2017 | isbn=978-0-252-05019-0 | url=https://books.google.com/books?id=VeRHDwAAQBAJ&pg=PT173 | access-date =ngày 26 tháng 8 năm 2018 | page=173}}</ref>
<ref name="Cosmo 2017">{{chú thích sách | last=Cosmo | first=S. | title=The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook | publisher=Cider Mill Press | year=2017 | isbn=978-1-60433-733-4 | url=https://books.google.com/books?id=AcOZDwAAQBAJ&pg=PA92 | access-date =ngày 4 tháng 1 năm 2020 | page=92}}</ref>}}{{Mì}}

[[Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc]]
[[Thể loại:Ẩm thực Phúc Kiến]]
[[Thể loại:Mì sợi]]
[[Thể loại:Ẩm thực Đài Loan]]
[[Thể loại:Ẩm thực Myanmar]]