Xem mã nguồn của Xốt béchamel

{{Infobox prepared food
| name   = Xốt béchamel
| image  = [[Tập tin:B%C3%A9chamel_sauce.jpg|250px]]
| caption  = Sữa pha với lá nguyệt quế, hạt tiêu, hẹ tây, và mùi tây lá dẹt trước khi đổ vào roux.
| alternate_name = Xốt trắng
| country  = [[Ý]]
| region   = 
| creator  = 
| course   = 
| type   = [[Bơ]]
| served   = 
| main_ingredient = [[Bơ]], [[bột mì]], [[sữa]]
| variations  = [[Xốt Mornay]]
| calories  = 
| other  = 
}}

'''Xốt béchamel''' ({{IPA|fr|beʃamɛl|lang}}), còn được gọi là '''xốt trắng''',<ref name="NTTUTT">{{harvnb|Nguyễn Thị Tuyết|Uông Thị Toan|2008|pp=156}}</ref> được làm từ bột trắng (bơ và bột mì) và sữa. Mặc dù nó lần đầu tiên xuất hiện trong các cuốn sách nấu nướng của Ý (là một trong những loại nước sốt đơn giản nhất của [[ẩm thực Ý]]), ngày nay nó được xem là một trong những loại nước sốt mẹ của các món ăn Pháp. Nó được sử dụng làm cơ sở cho các loại nước sốt khác (như nước sốt Mornay, tức Béchamel với [[phô mai]]).

==Tham khảo==
{{tham khảo}}

===Tài liệu===
*{{chú thích sách|author1=Nguyễn Thị Tuyết|author2=Uông Thị Toan|title=Giáo trình thực hành chế biến món ăn|date=2008|publisher=Nhà xuất bản Giáo dục|location=[[Hà Nội]]|url= |oclc=|p=156}}

{{sơ khai ẩm thực}}

[[Thể loại:Nước xốt]]