imported>MinhGroup: Dominostein

2026-04-07T12:58:25Z

Dominostein

Trang mới

{{Infobox food
| name = Dominostein
| name_lang = de
| name_italics = true
| image = Dominostein edelherb.jpg
| image_size = 250px
| caption = ''Dominostein'', lớp phủ sô cô la đắng hảo hạng
| alternate_name =
| place_of_origin = Đức
| region = [[Sachsen]]
| creator = Herbert Wendler
| course =
| type = [[Chế biến mứt kẹo]]
| served =
| main_ingredient = [[Lebkuchen]], [[rau câu|thạch]] [[Prunus cerasus|anh đào chua]] hoặc [[Mơ (cây)|mơ]], [[marzipan|bánh hạnh nhân]] hoặc bánh [[persipan]], [[sô cô la]] sữa hoặc sô cô la đen
| variations =
| calories =
| other =
}}
[[File:Dominosteine, verschiedene Füllungen.jpg|thumb|Ba loại ''Dominostein'']]

'''Dominostein''' (nghĩa là quân cờ [[domino]], số nhiều là '''Dominosteine''') là một loại bánh kẹo chủ yếu được bán trong mùa Giáng sinh ở [[Đức]] và [[Áo]].<ref name="ds">{{Cite web|title = Dominostein: The Dresden Tricolor Confection Invented from Wartime Food Shortages|date =December 2020|url =https://dannwoellertthefoodetymologist.wordpress.com/2020/12/01/dominostein-the-dresden-tricolor-confection-invented-from-wartime-food-shortages/}}</ref>

Đây là một loại bánh kẹo nhiều lớp, có liên quan đến ''[[Mille-feuille]]'', [[Bánh Opera|bánh opera]], [[Punschkrapfen]] và [[bánh Jaffa]]. Dominostein có lớp đế là ''[[Lebkuchen]]'' (bánh gừng), lớp giữa là [[Rau câu|thạch]] (ví dụ như từ [[Prunus cerasus|anh đào chua]] hoặc [[Mơ (cây)|mơ]]), và lớp trên cùng là [[Marzipan|hạnh nhân nghiền]] hoặc [[persipan]]. Nó được bao phủ bởi (thường là) [[Sô-cô-la|sô cô la]] đen.<ref name= "ds"/><ref>{{Cite web|title = BMEL - Lebensmittel-Kennzeichnung - Leitsätze für Feine Backwaren|url = http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFeineBackwaren.html|website = www.bmel.de|accessdate = 2015-12-25|language = de|trans-title = Guidelines for fine pastries}}</ref>

== Lịch sử ==
''Dominostein'' được phát minh vào năm 1936 bởi Herbert Wendler (1912–1998) ở [[Dresden]]. Do tình trạng thiếu lương thực trong Thế chiến II, ông dự định tạo ra nó như một lựa chọn thay thế có giá thấp hơn cho các loại [[Kẹo hạt praline|praline]] đắt tiền hơn của mình. Nó trở nên phổ biến như một loại '''''Notpraline''''' (praline khó khăn hoặc praline khẩn cấp). Công thức gốc của Wendler sử dụng '''''Pulsnitzer Pfefferkuchen''''' (bánh mì gừng từ Pulsnitz).<ref name= "ds"/><ref>{{Cite web|title = Dresdner Dominosteine|url = https://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/14111.htm|website = www.landwirtschaft.sachsen.de|accessdate = 2015-12-25|language = de|archive-url = https://web.archive.org/web/20151226052313/https://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/14111.htm|archive-date = 2015-12-26|url-status = dead}}</ref>

Nhà máy của Wendler bị phá hủy trong Thế chiến II và được xây dựng lại vào năm 1952. Năm 1972, công ty của ông bị [[quốc hữu hóa]] dưới thời [[Cộng hòa Dân chủ Đức|chế độ cộng sản ở Đông Đức]]. Chính phủ đã trả lại công ty cho Wendler vào năm 1990 trong quá trình [[Tái thống nhất nước Đức|thống nhất nước Đức]]. Năm 1996, công ty Dr. Quendt GmbH & Co. KG có trụ sở tại Dresden đã mua lại công ty và công thức ''Dominostein'' gốc của ông. Đến lúc đó, loại bánh kẹo này đã trở nên phổ biến trên toàn quốc, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh.<ref name= "ds"/>

== Doanh số bán lẻ ==
[[Tập tin:DominoAnlageLambertzAachen.jpg|nhỏ|Sản xuất hàng loạt tại nhà máy Lambertz]]
Tiến sĩ Quendt vẫn sản xuất và bán Dominostein nguyên bản của Wendler. Các nhà sản xuất và phân phối khác của Đức bao gồm [[Edeka]], Favorina, Lambertz và [[Niederegger]]. Các cửa hàng bánh kẹo nhỏ ở Đức cũng sản xuất và bán Dominosteine, bao gồm các biến thể với thạch [[dâu tây]] và kẹo [[nougat]]. Tại Hoa Kỳ, [[Aldi]] tiếp thị chúng là "bánh domino sô cô la" dưới thương hiệu Benton's của mình.<ref name= "ds"/><ref>{{Cite news |last=Yilmaz |first=Derin|date=4 November 2025 |title= Aldi’s November Lineup Includes More Than 70 Seasonal Items — Here’s the Full List|url=https://www.foodandwine.com/aldi-new-items-november-2025-11842201|newspaper=Food & Wine}}</ref>

== Xem thêm ==

* [[Danh sách món tráng miệng Đức]]

== Tham khảo ==
<references />

== Liên kết ngoài ==
* {{Commonscat-inline}}
[[Category:Thức ăn mùa Giáng sinh]]
[[Category:Giáng sinh ở Đức]]
[[Category:Ẩm thực Sachsen]]

Dominostein - Lịch sử thay đổi

imported>MinhGroup: Dominostein