imported>TheSecondFunnyYellowBot: WPCleaner v2.05b - Fix errors for CW project (Reference before punctuation)

2025-11-21T16:24:29Z

WPCleaner v2.05b - Fix errors for CW project (Reference before punctuation)

Trang mới

[[Tập tin:Chicken Tikka Kebab.jpg|300px|nhỏ|phải|Gà Tikka]]
'''Gà Tikka''' là một [[Các món ăn từ thịt gà|món gà]] có nguồn gốc từ vùng [[tiểu lục địa Ấn Độ]], món ăn này rất phổ biến đối với những người theo [[đạo Hồi]] ở [[Ấn Độ]], [[Bangladesh]] và [[Pakistan]].<ref>''Pop's Mops and Sops: Barbecue and Sauces from Around the World'', p. 76, by "B" "B" Quester</ref> Theo truyền thống, món gà Tikka là những miếng [[thịt gà]] cở nhỏ, không xương được nướng bằng cách dùng những cái [[xiên]] trên một cái [[lò than]] gọi là ''Angeethi'' sau khi tẩm ướp gia vị Ấn Độ và [[dahi]] (một loại sữa chua kiểu Ấn), món gà Tikka về cơ bản là một phiên bản của [[gà nướng lò đất Tandoori]] mà đã được rút xương.<ref name=Curryclub>{{chú thích sách |author=[[Pat Chapman]] |title=Curry Club Tandoori and Tikka Dishes |url=https://archive.org/details/tandooritikkadis0000chap |year=1993 |publisher=[[Judy Piatkus|Piatkus]] |location=London |isbn=0-7499-1283-9}}</ref>

Từ Tikka ([[tiếng Thổ Nhĩ Kỳ]] gọi là ''Tike'' và trong [[tiếng Azerbaijan]] gọi là ''Tikə'') là một từ xuất phát từ [[tiếng Ba Tư]], có nghĩa là "''miếng''" hay miếng nhỏ (bits). Gà Tikka cũng là một món gà được dọn ra trong các bữa ăn trong [[ẩm thực Punjab]] (một bang của Ấn Độ). Tuy nhiên, phiên bản kiểu [[Kashmiri]] của món ăn này thì những miếng gà nhỏ được nướng trên than nóng đỏ và không phải lúc nào cũng nhất thiết chỉ phải có những miếng không xương mà có thể là những miếng gà lẫn xương, giắt xương.

Các miếng thịt gà được nhúng vào quẩy đánh bằng bơ sữa trâu (bơ đã được làm sạch) gọi là ''Ghee'', việc quẩy đánh theo từng đợt cách khoảng thời gian để thấm đẫm và tăng hương vị của nó lên, đồng thời kết hợp quạt liên tục khi nướng. Nó thường được ăn kèm với [[rau mùi]] xanh và [[tương ớt me]] ăn kèm với [[hành tây]] và [[chanh]], hoặc dùng để chế biến món [[gà Tikka Masala]].<ref>{{chú thích web |url=https://www.deccanchronicle.com/videos/food-dining/chicken-tikka-recipes.html |title=Chicken Tikka Recipes |date=ngày 12 tháng 1 năm 2019 |website=[[Deccan Chronicle]] |language=en |access-date=ngày 24 tháng 1 năm 2019 |archive-date=2019-01-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20190124102333/https://www.deccanchronicle.com/videos/food-dining/chicken-tikka-recipes.html |url-status=dead }}</ref> Gà Tikka sizzler là một món ăn mà gà Tikka được bày biện trên đĩa nóng với [[hành tây]]. Món ăn này cũng phổ biến ở Afghanistan, mặc dù biến tấu kiểu Afghanistan (giống như nhiều món ăn Ba Tư, Thổ Nhĩ Kỳ và những nước Ả Rập khác), nó sẽ ít cay hơn so với các biến tấu ở tiểu lục địa Ấn Độ và ngoài nguyên liệu [[thịt gà]] truyền thống thì món này còn sử dụng cả [[thịt bò]] và [[thịt cừu]] để chế biến.<ref name=London>{{chú thích sách |author=Pat Chapman |title=India: Food & Cooking |url=https://archive.org/details/indiafoodcooking0000chap_p7r8 |year=2007 |publisher=[[New Holland Publishers|New Holland]] |location=London |isbn=978-1-84537-619-2}}</ref><ref>{{chú thích web|url=https://gulf-times.com/story/619496 |title=Popular hariyali chicken tikka is mouthwatering |date = ngày 17 tháng 1 năm 2019 |website=[[Gulf Times|Gulf-Times]] |language=ar |access-date = ngày 24 tháng 1 năm 2019}}</ref>
==Chú thích==
{{Tham khảo|cột=}}

[[Thể loại:Ẩm thực Ấn Độ]]
[[Thể loại:Ẩm thực Bangladesh]]

Gà Tikka - Lịch sử thay đổi

imported>TheSecondFunnyYellowBot: WPCleaner v2.05b - Fix errors for CW project (Reference before punctuation)