imported>Phương Huy: /* Zwickelbier */

2026-07-19T14:21:58Z

Zwickelbier

Trang mới

{{Short description|Loại bia Đức}}
[[Tập tin:Eichbaum Kellerbier 2007 just beer.jpg|nhỏ|Kellerbier]]
'''Kellerbier''' ({{IPA|de|ˈkɛlɐˌbiːɐ̯|lang|De-Kellerbier.ogg}}; nghĩa đen là 'bia hầm') là một loại [[Bia ở Đức|bia Đức]], một loại [[bia lager]] [[Bia đã lọc|không lọc]] có nguồn gốc từ [[Franken|Franconia]].<ref>{{Cite book|title = The Oxford Companion to Beer|url = https://books.google.com/books?id=Ga4MYyZq-RMC&dq=Kellerbier&pg=PA512|publisher = Oxford University Press, USA|date = 2011-09-09|isbn = 9780195367133|language = en|first = Garrett|last = Oliver|page = 512}}</ref> Kellerbier chứa nhiều men bia ban đầu hơn, được giữ ở dạng [[huyền phù]]. Kết quả là, nó có màu đục rõ rệt, và được mô tả trong tiếng Đức là naturtrüb (đục tự nhiên).<ref name="BA">{{cite web |url=https://www.brewersassociation.org/edu/brewers-association-beer-style-guidelines/ |title=2022 Brewers Association Beer Style Guidelines |work=[[Brewers Association]] |access-date=April 14, 2022 }}</ref> Kellerbier thường được phục vụ trực tiếp từ thùng trong [[Vườn bia|quán bia]] ngoài trời, nhưng cũng có thể được đóng chai.

== Zwickelbier ==
Thuật ngữ ''Zwickelbier'' theo vùng là ''Zwickel'' hoặc ''Zwickl'', dùng để chỉ một biến thể yếu hơn và ít hương vị hơn của Kellerbier.<ref name="Zwickelbier">{{Cite web | title = Zwickelbier | work = germanbeerinstitute.com | access-date = 2018-03-02 | url = https://www.germanbeerinstitute.com/Zwickelbier.html | archive-url = https://web.archive.org/web/20080621123308/http://www.germanbeerinstitute.com/Zwickelbier.html | archive-date = 21 June 2008 | url-status = live }}</ref> Ban đầu, thuật ngữ này được dùng để chỉ một lượng nhỏ bia được người nấu bia lấy ra từ thùng bằng một ống siphon đặc biệt gọi là ''Zwickelhahn''. Loại bia này ít đắng hơn và thường không được ủ lâu như bia Kellerbier.<ref name="Zwickelbier"/>

== Tham khảo ==
<references />

== Liên kết ngoài ==
*[https://web.archive.org/web/20080621123132/https://www.germanbeerinstitute.com/Kellerbier.html German Beer Institute - Kellerbier]

[[Category:Loại bia Đức]]

Kellerbier - Lịch sử thay đổi

imported>Phương Huy: /* Zwickelbier */