imported>AnsterBot: (Bot) AlphamaEditor, thêm thể loại, Executed time: 00:00:05.8457542

2025-12-13T14:40:41Z

(Bot) AlphamaEditor, thêm thể loại, Executed time: 00:00:05.8457542

Trang mới

{{Infobox food
| name = Kem chiên
| image = FriedIceCream.jpg
| image_size = 250px
| caption = Kem chiên phục vụ tại nhà hàng Thái
| alternate_name =
| country =
| region =
| creator =
| course = [[Tráng miệng]]
| type = [[Pastry]]
| served = ấm
| main_ingredient = Kem
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Kem chiên''' (tiếng Anh: '''Fried ice cream''') là một món [[tráng miệng]] được làm từ một muỗng kem tẩm bột và được chiên giòn, tạo ra lớp vỏ ngoài, nóng, giòn xung quanh lớp kem vẫn còn lạnh.

Vẫn chưa rõ nguồn gốc của món tráng miệng này. Một số người cho rằng nó được phục vụ lần đầu tiên trong Hội chợ Thế giới Chicago năm 1893, nơi kem sundae cũng được phát minh.<ref name="PrescottCourier">{{chú thích báo | url=https://news.google.com/newspapers?id=auEuAAAAIBAJ&sjid=w0wDAAAAIBAJ&pg=4757,4887705&dq=mexican+fried+ice+cream&hl=en | title=Ice cream can be made even better | work=The Courrier | date=ngày 24 tháng 5 năm 1983 | access-date =ngày 17 tháng 7 năm 2011 | author=Kobren, Gerri | location=Prescott, Arizona, USA | pages=13}}</ref> Vào năm 1894, một công ty ở [[Philadelphia]] đã được ghi nhận cho phát minh này, theo mô tả: "Một [chiếc bánh] nhỏ, rắn được bọc trong một lớp vỏ bánh mỏng và sau đó nhúng vào mỡ lợn hoặc bơ rồi chiên giòn lớp vỏ ngoài. Món này ăn liền, kem đông cứng thêm vào giống như chuẩn bị ban đầu."<ref name="ChicagoTrib">{{chú thích báo | title=Fried Ice-Cream, A Philadelphia Fad | work=Chicago Daily Tribune | date=ngày 14 tháng 4 năm 1894 | agency=ProQuest Historical Newspapers Chicago Tribune (1849 - 1987)| location=Chicago, Illinois, USA | pages=16}}</ref><ref name="BigTimber">{{chú thích báo | url=https://news.google.com/newspapers?id=sZhmAAAAIBAJ&sjid=_Y0NAAAAIBAJ&pg=1937,4372828&dq=fried-ice-cream&hl=en | title=Fried Ice Cream | work=Big Timber Express | date=ngày 22 tháng 1 năm 1898 | agency=Google News | access-date =ngày 17 tháng 7 năm 2011 | location=Big Timber, Montana | pages=4}}</ref> Một nguồn tin khác, bắt đầu từ những năm 1960 cho rằng kem chiên được phát minh bởi các nhà hàng tempura của [[Nhật Bản]].<ref name="Times-News">{{chú thích báo | url=https://news.google.com/newspapers?id=AfQZAAAAIBAJ&sjid=UCMEAAAAIBAJ&pg=2914,3759540&dq=mexican+fried+ice+cream&hl=en | title=Tidbits Picked up in Japan -- Some without Chopsticks | work=The Times-News | date=ngày 24 tháng 3 năm 1961 | agency=Google News | access-date =ngày 17 tháng 7 năm 2011 | author=Edson, Peter | location=Hendersonville, North Carolina | pages=15}}</ref>

Ở Hoa Kỳ, kem chiên có liên quan chặt chẽ với [[Ẩm thực México|ẩm thực Mexico]], phần lớn là do chuỗi nhà hàng [[Chi-Chi's]] dùng một loại kem chiên làm từ bánh [[tortilla]] và [[quế]] như là "món tráng miệng đặc trưng" khi hệ thống được mở vào đầu những năm 1980.<ref name="CharlestonGazette">{{chú thích báo | title=Fried Pride | work=Charleston Gazette | date=ngày 28 tháng 8 năm 2002 | agency=LexisNexis Academic| author=Grigoraci, Judy | location=Charleston, West Virginia, USA | pages=3D}}</ref> Mối liên hệ với ẩm thực châu Á cũng được phản ánh ở Úc.

Ở [[Úc]], kem chiên có liên quan chặt chẽ với [[ẩm thực Úc Trung Quốc]].<ref>{{chú thích web |url=https://www.sbs.com.au/food/article/2018/02/13/sydney-just-got-its-first-fried-ice-cream-truck|title=Sydney just got its first fried ice cream truck|date=ngày 12 tháng 2 năm 2018|access-date =ngày 2 tháng 1 năm 2019}}</ref>

Món tráng miệng thường được làm bằng một muỗng kem đông lạnh có nhiệt độ thấp mà kem thường được giữ, có thể phủ nó trong trứng sống, lăn trong bánh ngô hoặc vụn bánh quy, và chiên giòn trong thời gian ngắn. Nhiệt độ cực thấp của kem ngăn nó tan chảy trong khi chiên. Nó có thể được rắc với quế và đường và một chút bạc hà, hoặc rắc kem và [[mật ong]].

Các công thức châu Á thường sử dụng bột [[tempura]]. Phiên bản Mexico sử dụng [[bánh ngô]], các loại hạt, vụn bánh quy, hoặc [[tortilla]] để phủ. Hương vị phổ biến trong các nhà hàng châu Á là [[trà xanh]], [[vani]], khoai môn và đậu đỏ.

==Tham khảo==
{{tham khảo}}
==Liên kết ngoài==
*[http://www.foodtimeline.org/foodicecream.html#friedicecream The Food Timeline], lịch sử nguồn gốc kem chiên

{{Kem}}

[[Thể loại:Kem lạnh]]
[[Thể loại:Món tráng miệng Mexico]]
[[Thể loại:Món tráng miệng Trung Quốc]]
[[Thể loại:Món tráng miệng Mỹ]]
[[Thể loại:Món tráng miệng và đồ ngọt Nhật Bản]]

Kem chiên - Lịch sử thay đổi

imported>AnsterBot: (Bot) AlphamaEditor, thêm thể loại, Executed time: 00:00:05.8457542