https://wikibeta.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricusLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus - Lịch sử thay đổi2026-08-10T21:15:27ZLịch sử thay đổi trang này trên wikiMediaWiki 1.46.0https://wikibeta.org/index.php?title=Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus&diff=7433274&oldid=prev101.99.33.234 vào lúc 04:54, ngày 22 tháng 11 năm 20222022-11-22T04:54:53Z<p></p>
<p><b>Trang mới</b></p><div>{{Infraspeciesbox<br />
| image = 20101210_014809_LactobacillusBulgaricus.jpg<br />
| image_alt = "Lactobacillus delbrueckii" subsp. "bulgaricus" from a sample of yogurt. Numbered ticks are 11 μm apart.<br />
| image_caption = ''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus'' from a sample of [[yogurt]]. Numbered ticks are 11&nbsp;μm apart.<br />
| genus = Lactobacillus<br />
| species = delbrueckii<br />
| subspecies = bulgaricus<br />
| authority = ([[Orla-Jensen]] 1919) [[Rogosa]] & Hansen 1971 Weiss et al. 1984<br />
| synonyms = <br />
| synonyms_ref = <br />
}}<br />
'''''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus''''' (cho đến năm 2014 được gọi là '''''Lactobacillus bulgaricus''''') là một trong hơn 200 loài được công bố trong tổ hợp gen ''Lactobacillus'' (LGC) <ref>{{Chú thích tạp chí|last=Wittouck|first=Stijn|last2=Wuyts|first2=Sander|last3=Meehan|first3=Conor J.|last4=van Noort|first4=Vera|last5=Lebeer|first5=Sarah|date = ngày 3 tháng 9 năm 2019 |editor-last=Gibbons|editor-first=Sean M.|title=A Genome-Based Species Taxonomy of the Lactobacillus Genus Complex|journal=mSystems|volume=4|issue=5|pages=e00264–19, /msystems/4/5/msys.00264–19.atom|doi=10.1128/mSystems.00264-19|issn=2379-5077|pmc=6722421|pmid=31481601}}</ref> và là [[vi khuẩn]] chính được sử dụng để sản xuất [[sữa chua]]. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm chín một số [[Pho mát|loại phô mai]],<ref name=":2">{{Chú thích tạp chí|last=Stachelska|first=Milena Alicja|last2=Foligni|first2=Roberta|date=2018|title=Development of a time-effective and highly specific quantitative real-time polymerase chain reaction assay for the identification of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus in artisanal raw cow's milk cheese|journal=Acta Veterinaria Brno|volume=87|issue=3|pages=301–308|doi=10.2754/avb201887030301|issn=0001-7213|doi-access=free}}</ref> cũng như trong các quá trình khác liên quan đến các sản phẩm [[lên men]] tự nhiên. Nó được định nghĩa là vi khuẩn axit lactic đồng nhất <ref name=":0">{{Chú thích web|url=https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Lactobacillus_delbrueckii#:~:targetText=L.%20delbrueckii%20has%20an%20optimal,starter%20lactic%20acid%20bacteria%20cultures.|tựa đề=Lactobacillus delbrueckii - microbewiki|website=microbewiki.kenyon.edu|ngày truy cập=2019-11-14}}</ref> do cách nó ăn đường [[Lactose|sữa]] để tạo ra [[axit lactic]], giúp bảo quản sữa. Nó cũng được coi là một [[Probiotic|chế phẩm sinh học]].<ref name=":1">{{Chú thích tạp chí|last=School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology Xi?an,China|last2=Shaanxi Heshi Dairy, China|last3=Chen|first3=He|last4=Huang|first4=Jie|last5=Shi|first5=Xiaoyu|last6=Li|first6=Yichao|last7=Liu|first7=Yu|date = ngày 30 tháng 12 năm 2017 |title=Effects of six substances on the growth and freeze-drying of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus [pdf]|journal=Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria|volume=16|issue=4|pages=403–412|doi=10.17306/J.AFS.2017.0512|doi-access=free}}</ref><br />
<br />
Nó là một vi khuẩn hình que [[Vi khuẩn Gram dương|gram dương]] có thể xuất hiện dài và có dây tóc. Nó không di động và không hình thành bào tử. Nó cũng không gây bệnh. Nó được coi là aciduric hoặc acidophilic, vì nó đòi hỏi [[PH|độ pH]] thấp (khoảng 5,4 đến 4.6) để có thể phát triển hiệu quả. Ngoài ra, nó là [[Sinh vật yếm khí|vi khuẩn yếm khí]].<ref>{{Chú thích tạp chí|last=Hao|first=Pei|last2=Zheng|first2=Huajun|last3=Yu|first3=Yao|last4=Ding|first4=Guohui|last5=Gu|first5=Wenyi|last6=Chen|first6=Shuting|last7=Yu|first7=Zhonghao|last8=Ren|first8=Shuangxi|last9=Oda|first9=Munehiro|date = ngày 17 tháng 1 năm 2011 |editor-last=Ahmed|editor-first=Niyaz|title=Complete Sequencing and Pan-Genomic Analysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Reveal Its Genetic Basis for Industrial Yogurt Production|journal=PLoS ONE|volume=6|issue=1|pages=e15964|doi=10.1371/journal.pone.0015964|issn=1932-6203|doi-access=free}}</ref> Khi nó phát triển trên các sản phẩm sữa tươi, nó tạo ra và duy trì môi trường axit mà nó cần để phát triển thông qua việc sản xuất axit lactic.<ref name=":0"/> Ngoài ra, nó phát triển tối ưu ở nhiệt độ 40-44&nbsp;°C trong điều kiện yếm khí. Nó có các yêu cầu dinh dưỡng phức tạp khác nhau tùy theo môi trường. Chúng bao gồm carbohydrate, axit béo không bão hòa, amino acid và vitamin.<br />
<br />
Lần đầu tiên vi khuẩn này bác sĩ người [[Người Bulgaria|Bulgaria]] [[Stamen Grigorov]] được xác định vào năm 1905 bởi bằng cách phân lập nó từ một mẫu sữa chua,<ref name=":0"/> ''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus'' có thể được tìm thấy tự nhiên trong đường tiêu hóa của động vật có vú sống ở Bulgaria. Một chủng, [[Lactobacillus bulgaricus GLB44|''Lactobacillus bulgaricus'' GLB44]], được chiết xuất từ lá của cây ''[[Galanthus nivalis]]'' (hoa tuyết) ở Bulgaria. Vi khuẩn này cũng được nuôi nhân tạo ở nhiều nước. Đây là vi sinh vật quốc gia của Ấn Độ.<ref name="courtin">{{Chú thích tạp chí|last=Courtin|first=P.|last2=Rul|first2=F. O.|year=2003|title=Interactions between microorganisms in a simple ecosystem: yogurt bacteria as a study model|journal=Le Lait|volume=84|issue=1–2|pages=125–134|doi=10.1051/lait:2003031|pmc=|pmid=|doi-access=free}}</ref><br />
<br />
==Tham khảo==<br />
{{tham khảo}}<br />
<br />
[[Thể loại:Phân loài]]<br />
[[Thể loại:Vi khuẩn được mô tả năm 1919]]</div>101.99.33.234