imported>Hiyuune: Đã lùi lại sửa đổi của Minhputintranohiocringe (thảo luận) quay về phiên bản cuối của Quangkhanhhuynh

2025-03-16T11:06:11Z

Đã lùi lại sửa đổi của Minhputintranohiocringe (thảo luận) quay về phiên bản cuối của Quangkhanhhuynh

Trang mới

{{Chembox
| Name =
| ImageFile = NaDiacetate.png
| ImageSize = 140px
| ImageCaption = Natri diacetat
| IUPACName = Sodium diacetate
| OtherNames = Natri diacetat (khan); Natri hydro acetat; Natri acid acetat
| SystematicName =
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| CASNo = 126-96-5
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|}}
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = 26WJH3CS0B
| PubChem = 22646212
| ChemSpiderID = 29100
| SMILES = O=C(C)O[H-]OC(C)=O.[Na+]
| InChI = 1S/2C2H4O2.2Na/c2*1-2(3)4;;/h2*1H3,(H,3,4);;/q;;2*+1/p-2
| InChIKey = OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L
| MeSHName = sodium diacetate
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| C=4 | H=7 | O=4 | Na=1
| Appearance = Chất bột màu trắng
| Odor = Mùi acid acetic (giấm)
| Density =
| MeltingPt =
| BoilingPt =
| Solubility = 1 g/mL
| SolubleOther = tan ít
| Solvent = [[alcohol]]
| Solubility1 = Không hòa tan
| Solvent1 = [[ether]]
}}
| Section3 =
| Section4 =
| Section5 =
| Section6 =
| Section7 = {{Chembox Hazards
| Hazards_ref =
| ExternalSDS = [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-diacetate#datasheet=LCSS&section=GHS-Classification PubChem sodium diacetate LCSS]
| GHSPictograms = {{GHS05}} {{GHS07}}
| GHS_ref = <ref name="PubChemLCSS">{{chú thích web | author=PubChem | title=Sodium diacetate | website=PubChem | url=https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/22646212 | access-date=2019-10-24}}</ref>
| GHSSignalWord = Nguy hiểm
| HPhrases = {{H-phrases|318|319}}
| PPhrases = {{P-phrases|264|280|305+351+338| 310|337+313}}
| MainHazards =
| IngestionHazard =
| InhalationHazard = Irritant<ref name="PubChemLCSS"/>
| EyeHazard = Irritant<ref name="PubChemLCSS"/>
| SkinHazard =
| NFPA-F =
| NFPA-H =
| NFPA-R =
| NFPA-S =
| NFPA_ref =
| FlashPt = >{{convert|150|C}}<ref name="PubChemLCSS"/>
| FlashPtC =
| FlashPt_notes =
| FlashPt_ref =
| AutoignitionPt =
| AutoignitionPtC =
| AutoignitionPt_ref=
| AutoignitionPt_notes=
| ExploLimits =
| TLV =
| TLV-TWA =
| TLV-STEL =
| TLV-C =
| LD50 = >2,000 mg/kg (chuột, ngoài da), 5,600 mg/kg (chuột, đường miệng)
| LDLo =
| LC50 =
| LCLo =
| PEL =
| REL =
| IDLH =
| NIOSH_id =
| NIOSH_ref =
}}
}}
'''Natri diacetat''', '''natri biacetat''' hoặc '''natri hydro acetat'''<ref>{{Chú thích web|url=https://www.chembk.com/en/chem/sodium%20hydrogen%20di(acetate)|tựa đề=sodium hydrogen di(acetate)|website=www.chembk.com|ngày truy cập=2023-08-29}}</ref> là một hợp chất hóa học có công thức NaH(C2H3O2)2. Hợp chất này là muối [[natri]] của [[acid acetic]] và là một chất rắn không màu được sử dụng trong gia vị. Hợp chất này cũng được sử dụng như một [[chất kháng vi sinh vật]].

== Điều chế và cấu trúc ==
Natri diacetat hình thành khi [[trung hòa]] một nửa dung dịch acid acetic, sau đó làm bay hơi dung dịch. Hợp chất này có thể được xem như là kết quả khi kết hợp một [[Base (hóa học)|base]] với một [[acid liên hợp]] của nó thông qua [[liên kết hydro]], được gọi là [[:en:Homoassociation|homoassociation]], một hiệu ứng làm tăng tính acid của acid acetic trong dung dịch đậm đặc:
: 2 CH3CO2H + NaOH → Na+[(CH3CO2)2H]− + H2O

Được mô tả là [[muối acid]] natri của acid acetic, natri diacetat được mô tả chính xác nhất là hợp chất natri của anion có [[liên kết hydro]] (CH3CO2)2H−. Khoảng cách giữa hai phân tử oxy là khoảng 2,47 [[ångström]].<ref>{{Chú thích tạp chí|last=Barrow|first=Michael J.|last2=Currie|first2=Murdoch|last3=Muir|first3=Kenneth W.|last4=Speakman|first4=J. Clare|last5=White|first5=David N. J.|date=1975|title=Crystal structures of some acid salts of monobasic acids. Part XVII. Structure of sodium hydrogen diacetate, redetermined by neutron diffraction|url=http://xlink.rsc.org/?DOI=p29750000015|journal=Journal of the Chemical Society, Perkin Transactions 2|language=en|issue=1|pages=15|doi=10.1039/p29750000015|issn=0300-9580}}</ref> Hợp chất này không được hòa tan đáng kể trong các dung dịch nhưng hình thành các tinh thể ổn định.

== Ứng dụng ==
Natri diacetat là một chất phụ gia thực phẩm với [[số E]] là E262 và được sử dụng để tạo hương vị muối và giấm.<ref>{{Chú thích tạp chí|last=Taormina|first=Peter J.|date=2010-03-08|title=Implications of Salt and Sodium Reduction on Microbial Food Safety|url=https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408391003626207|journal=Critical Reviews in Food Science and Nutrition|language=en|volume=50|issue=3|pages=209–227|doi=10.1080/10408391003626207|issn=1040-8398}}</ref>
== Tham khảo ==
{{tham khảo}}

{{Hợp chất natri}}

[[Thể loại:Hợp chất natri]]
[[Thể loại:Hợp chất acetat]]

Natri diacetat - Lịch sử thay đổi

imported>Hiyuune: Đã lùi lại sửa đổi của Minhputintranohiocringe (thảo luận) quay về phiên bản cuối của Quangkhanhhuynh