imported>InternetArchiveBot: Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5

2024-06-26T11:53:09Z

Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5

Trang mới

{{Thông tin món ăn|name=Pho mát Pimento|image=[[Tập tin:Pimento cheese.jpg|frameless]]|caption=Pho mát Pimento trên bánh crackers|type=[[Spread (food)|Spread]] or [[relish]]|country=[[Hoa Kỳ]]|main_ingredient=[[Cheddar cheese]] or [[processed cheese]], [[mayonnaise]], [[pimentos]]}}Trong các món ăn miền Nam Hoa Kỳ,''' phô mai pimento''' là một loại thực phẩm dùng để phết lên món ăn (như bơ) hoặc là một loại gia vị được làm từ pho mát, sốt mayonnaise và pimentos. Thường được phết lên bánh mì, crackers và rau, hoặc được kẹp trong bánh mì. Sandwich phô mai pimento là món ăn đặc trưng tại giải golf chuyên nghiệp [[Masters Tournament]].

== Khái quát ==
[[Công thức nấu ăn|Công thức]] cơ bản chỉ bao gồm một vài nguyên liệu: [[Pho mát Cheddar|pho mát cheddar]] cắt nhọn hoặc [[pho mát processed]] (như Velveeta [[hay pho mát Mĩ]]), [[mayonnaise]] hoặc[[ salad trộn]], và pimentos, được trộn vào bột mịn hoặc bột cứng.<ref name="thing">{{Chú thích web|url=https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6877304|tiêu đề=Pimento Cheese: It's A Southern Thing|nhà xuất bản=NPR, Wright Bryan, ngày 17 tháng 1 năm 2007}}</ref> Các nguyên liệu tại địa phương gồm có [[Pho mát kem|cream cheese]], [[muối]] và [[tiêu]], [[tương ớt]] phong cách Louisiana, sốt Worcestershire, ớt cayenne, [[paprika]], jalapeños, [[Hành tây|hành củ]], [[tỏi]], và [[dưa chuột muối]]<ref name="eatingmywords.southernliving">{{chú thích web|url=http://eatingmywords.southernliving.com/eating_my_words/2008/05/pimiento-cheese.html|title=Pimiento Cheese: One of Life's Simple Pleasures|publisher=|accessdate=ngày 1 tháng 7 năm 2017|archive-date=2010-05-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20100528152016/http://eatingmywords.southernliving.com/eating_my_words/2008/05/pimiento-cheese.html|url-status=dead}}</ref> Pimento cheese đã được gọi là "pâté của miền nam", "trứng cá muối Carolina " và "trứng cá muối của miền Nam."<ref>{{Chú thích web|url=http://porterbriggs.com/pimento-cheese/|tiêu đề=The Caviar of the South: Pimento Cheese|ngày truy cập=2018-07-29|archive-date=2018-07-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20180709185945/http://porterbriggs.com/pimento-cheese/|url-status=dead}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.cappersfarmer.com/food-and-entertaining/recipes/pimento-dip-the-caviar-of-the-south.aspx|tiêu đề=Pimento Dip: The Caviar of the South|ngày truy cập=2018-07-29|archive-date=2015-09-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20150920233410/http://www.cappersfarmer.com/food-and-entertaining/recipes/pimento-dip-the-caviar-of-the-south.aspx|url-status=dead}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/caviar_of_the_south_pimento_cheese|tiêu đề=Caviar of the South (pimento cheese)|ngày tháng=2015-02-04}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.huffingtonpost.com/craig-goldwyn/pimento-cheese-recipe-carolina-caviar_b_808197.html|tiêu đề=Serve Carolina Caviar (Pimento Cheese) For the Game|ngày tháng=2010-01-20}}</ref>

Pho mát Pimento được phết lên crackers hoặc [[cần tây]],được múc lên corn chips hoặc tortilla chips, trộn lẫn với lòng đỏ [[trứng luộc]] nghiền, thêm vào bột hoặc nướng trên [[hamburgers]] hoặc [[Hot dog|hotdogs]].<ref>{{Chú thích web|url=https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6877304|tiêu đề=Pimento Cheese: It's A Southern Thing|ngày truy cập=ngày 1 tháng 7 năm 2017}}</ref>

Sandwich pho mát pimento là một món ăn nhanh và rẻ, hoặc được phục vụ dưới dạng [[cocktail]] finger food (với lớp vỏ được cứng, trang trí với [[cải xoong]], và được cắt thành hình [[tam giác]]) hoặc được cuộn lại và cắt thành hình pinwheels. Đây cũng là một món ăn nhẹ phổ biến ở [[Philippines]], nơi nó được gọi là phô mai pimiento.<ref>{{Chú thích web|url=http://www.yummy.ph/recipe/Homemade-Cheese-Pimiento|tiêu đề=Homemade Cheese Pimiento - Recipe - Yummy.ph|ngày truy cập=ngày 1 tháng 7 năm 2017}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://panlasangpinoy.com/2013/02/22/cheese-pimiento-sandwich-spread/|tiêu đề=Cheese Pimiento Sandwich Spread|ngày tháng=ngày 22 tháng 2 năm 2013|ngày truy cập=ngày 1 tháng 7 năm 2017}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.filipino-food-recipes.com/filipino-cheese-pimiento.html|tiêu đề=Filipino Cheese Pimiento Sandwich Spread|ngày truy cập=ngày 1 tháng 7 năm 2017|archive-date=2017-10-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20171008105845/http://www.filipino-food-recipes.com/filipino-cheese-pimiento.html|url-status=dead}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://bisayajudkaayo.blogspot.com/2010/04/cheese-pimiento-filipino-style.html|tiêu đề=Inato lang Filipino Cuisine and More: CHEESE PIMIENTO FILIPINO STYLE|ngày tháng=ngày 25 tháng 4 năm 2010|ngày truy cập=ngày 1 tháng 7 năm 2017|họ=Taga_luto}}</ref>

Bánh sandwich phô mai Pimento là một món đồ phổ biến tại [[Masters Tournament]]. Một cuộc tranh cãi nhỏ xảy ra vào năm 2013 khi Câu lạc bộ Golf Quốc gia Augusta ([[Augusta National Golf Club]])chuyển đổi các nhà cung cấp thực phẩm cho Masters và nhà cung cấp mới không thể sử dụng công thức mà nhà cung cấp trước sử dụng, kết quả là bánh sandwich có hương vị khác biệt rõ rệt.<ref name="espn">{{Chú thích báo|tên bài=A sandwich stumper at the Masters|địa chỉ=http://espn.go.com/golf/masters13/story/_/id/9159515/golf-sandwich-stumper-masters}}</ref><gallery caption="" widths="220px" heights="150px">
File:Pimento cheese in the Charlotte airport.jpg|Close-up view of a commercial pimento cheese
File:Homemade pimento cheese spread with crackers.jpg|Homemade pimento cheese spread with crackers
</gallery>

== Trong các nền văn hóa khác ==

* Trong [[Better Call Saul]] Season 1 tập 9 có tiêu đề "Pimento" bởi vì fixer [[Mike Ehrmantraut]] mang bánh sandwich pho mát pimento đi làm công việc vệ sĩ thay vì vũ khí. Bằng cách giải thích, ông lặp lại câu châm ngôn rằng pimento là "trứng cá muối của miền Nam", mà [[Thomas Schnauz]], tác gia của tập này, thừa nhận có nguồn gốc từ chính [[Wikipedia]].<ref>{{Cite podcast|year=2015|work=Better Call Saul Insider Podcast|title=Better Call Saul Insider Podcast - 1x09 - Pimento - Jonathan Banks (Mike) & Michael Mando (Nacho)|url=https://www.youtube.com/watch?v=I5JYQyk0Y1U|time=26:00}}</ref>
* Trong tập [[Breaking Bad]] "[[Cornered]]" (các sự kiện diễn ra vài năm sau tập phim [[Better Call Saul]]) Mike cũng đã mời [[Jesse Pinkman]] một chiếc bánh sandwich phô mai pimento khi họ đang ở cùng nhau. Khi [[Breaking Bad]] vừa được viết, nó đã trở thành một phần của nhân vật [[Mike Ehrmantraut]]được xây dựng trong [[Better Call Saul]].

== Xem thêm ==

== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em|refs=<ref name="Viggiano 2016">{{chú thích web | last=Viggiano | first=Brooke | title=Dish of the Week: Pimento Cheese (Perfect for Super Bowl Sunday) | website=Houston Press | date=ngày 1 tháng 1 năm 2016 | url=http://www.houstonpress.com/restaurants/dish-of-the-week-pimento-cheese-perfect-for-super-bowl-sunday-8112831 | accessdate =ngày 1 tháng 6 năm 2017}}</ref>
<ref name="Citizen Times 2015">{{chú thích web | title=Asheville's pimento cheese hunger grows: Where to get it | website=Citizen Times | date=ngày 28 tháng 7 năm 2015 | url=http://www.citizen-times.com/story/entertainment/2015/07/28/ashevilles-pimento-cheese-hunger-grows-get/30774473/ | accessdate =ngày 1 tháng 6 năm 2017}}</ref>
<ref name="Reed 2009 p. 243">{{chú thích sách | last=Reed | first=J. | title=Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes) | publisher=St. Martin's Press | year=2009 | isbn=978-1-4668-2853-7 | url=https://books.google.com/books?id=fJYaRHDdEmMC&pg=PA243 | accessdate =ngày 1 tháng 6 năm 2017 | page=243}}</ref>}}

[[Thể loại:Pho mát]]

Pho mát Pimento - Lịch sử thay đổi

imported>InternetArchiveBot: Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5