https://wikibeta.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Qatiq 2026-08-10T19:20:10Z Lịch sử thay đổi trang này trên wiki MediaWiki 1.46.0 https://wikibeta.org/index.php?title=Qatiq&diff=7778094&oldid=prev 2024-03-06T08:40:50Z

<p>(Bot) <a href="/wiki/Th%C3%A0nh_vi%C3%AAn:AnsterBot#AlphamaEditor" title="Thành viên:AnsterBot">AlphamaEditor</a>, thêm thể loại, Executed time: 00:00:07.0265511</p> <p><b>Trang mới</b></p><div>{{short description|Sản phẩm sữa lên men}}<br /> [[Tập tin:Qatiq from Azerbaijan.jpg|thumb|Qatiq ở [[Azerbaijan]]]]<br /> [[Tập tin:Катък.jpg|thumb|Qatiq ở [[Bulgaria]]]]<br /> &#039;&#039;&#039;Qatiq&#039;&#039;&#039; là một sản phẩm [[sữa]] lên men có nguồn gốc từ [[Các dân tộc Turk|các quốc gia Turk]]. Nó được coi là một dạng [[sữa chua]] rắn hơn &#039;&#039;[[ayran]]&#039;&#039;.&lt;ref&gt;&#039;&#039;Food on the Move&#039;&#039; (ed. by Harlan Walker). Oxford Symposium, 1997. {{ISBN|9780907325796}}. Page 245.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Để làm qatiq, sữa đun sôi được lên men trong 6–10 giờ ở nơi có nhiệt độ ấm áp. Đôi khi [[củ cải đỏ]] hoặc [[quả anh đào]] được sử dụng. Sản phẩm có thể được giữ ở nơi mát mẻ trong hai hoặc ba ngày. Nếu để lâu sẽ bị chua. Tuy nhiên, nó vẫn có thể được thêm vào [[súp]] có nhiều chất béo. Súp &#039;&#039;[[chalap|chalop]]&#039;&#039; được làm từ qatiq ở [[Uzbekistan]].<br /> <br /> Khi sữa chua được lọc trong túi vải, sản phẩm thu được gọi là [[suzma]].&lt;ref name=&quot;Walker1990&quot;&gt;{{chú thích sách|author=Harlan Walker|title=Oxford Symposium on Food &amp; Cookery, 1989: Staple Foods : Proceedings|url=https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC&amp;pg=PA219|year=1990|publisher=Oxford Symposium|isbn=978-0-907325-44-4|pages=219–}}&lt;/ref&gt; Suzma khô, hay còn được gọi là [[Kashk|kurut]], thường được cuộn thành những quả bóng có kích thước bằng đá cẩm thạch.&lt;ref name=&quot;MayhewBloom2010&quot;&gt;{{chú thích sách|author1=Bradley Mayhew|author2=Greg Bloom|author3=Paul Clammer |author4=Michael Kohn|title=Central Asia|url=https://books.google.com/books?id=B9m-hrsrtfYC&amp;pg=PA87|year=2010|publisher=Lonely Planet|isbn=978-1-74179-148-8|pages=87–}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Nguyên ngữ ==<br /> Một số tên địa phương bao gồm: &#039;&#039;катык&#039;&#039; ở [[Nga]], &#039;&#039;katık&#039;&#039; ở [[Thổ Nhĩ Kỳ]], &#039;&#039;qatıq&#039;&#039; ở [[Azerbaijan]], &#039;&#039;qatiq&#039;&#039; tại [[Uzbekistan]], &#039;&#039;қатық&#039;&#039; ở [[Kazakhstan]], &#039;&#039;gatyk&#039;&#039; ở [[Turkmenistan]]. Nó được gọi là &#039;&#039;къатыкъ&#039;&#039; thuộc về [[Người Tatar Krym]] và &#039;&#039;қатиқ&#039;&#039; thuộc về người [[Người Duy Ngô Nhĩ]]. Ở [[Bulgaria]], &#039;&#039;катък&#039;&#039; là một loại phết có độ đặc của [[mayonnaise]].<br /> <br /> ==Xem thêm==<br /> * [[Cacık]] – một tên gọi khác có cùng nguồn gốc được áp dụng cho một món ăn ở [[Thổ Nhĩ Kỳ]] và một số nước láng giềng<br /> * [[Chế phẩm sữa]]<br /> * [[Danh sách các món ăn và thức uống làm từ sữa chua]]<br /> <br /> ==Tham khảo==<br /> {{tham khảo}}<br /> <br /> [[Thể loại:Thức uống không cồn]]<br /> [[Thể loại:Sữa chua]]<br /> [[Thể loại:Chế phẩm sữa]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Kazakhstan]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Azerbaijan]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Uzbekistan]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Bulgaria]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ]]<br /> [[Thể loại:Ẩm thực Turkmenistan]]<br /> [[Thể loại:Từ ngữ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ]]</div>

imported>AnsterBot