imported>MinhGroup: Rundstück warm

2026-04-15T14:55:03Z

Rundstück warm

Trang mới

{{Short description|Miếng thịt nóng hổi được kẹp trong nửa ổ bánh mì}}
[[Tập tin:Oberhafenkantine (Hamburger Rundstück).jpg|nhỏ|Một món Rundstück warm ở [[Hamburg]], Đức]]
Món '''Rundstück warm''' (tiếng Việt: "miếng thịt tròn ấm") là một món ăn nóng gồm một lát thịt bò hoặc thịt lợn quay ấm được kẹp giữa hai nửa của một ổ bánh mì tròn làm từ lúa mì, sau đó được rưới nước sốt nóng.<ref name="Farley 2014"/><ref name="Sommer 2004"/> Đôi khi món này được ăn kèm với mù tạt và các món ăn kèm như dưa chua<ref name="Farley 2014"/> hoặc [[Thịt đông|thạch]] từ nước dùng thịt quay.

== Lịch sử ==
[[Bánh mì ổ nhỏ|Bánh mì cuộn]] nguyên bản của [[Hamburg]] được gọi là ''"Rundstück"'' (nghĩa đen: miếng thịt tròn). Những chiếc bánh không được ăn vào bữa sáng được bày ra đĩa với những lát thịt [[lợn quay]], phủ đầy nước [[Xốt|sốt]] và sau đó được gọi là "''Rundstück warm''". Các phiên bản trước đó của món ăn thường chỉ bao gồm một ổ bánh mì cuộn bên dưới thịt.<ref name="Farley 2014"/>

Nó được mô tả là "có từ nhiều thế kỷ trước".<ref name="Farley 2014"/> Một số nhà sử học cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Hamburg vào thế kỷ 17, khi bánh mì tròn bắt đầu được bày bán ở Hamburg.<ref name="Farley 2014"/> Tiếp theo đó, thịt lợn và nước sốt còn thừa từ bữa ăn tối Chủ nhật được dùng để chuẩn bị món ăn vào các ngày thứ Hai.<ref name="Farley 2014"/>

Người ta cho rằng món Rundstück warm có thể là tiền thân của món [[hamburger]], nhưng cuối cùng, "các nhà sử học ẩm thực không đồng ý về nguồn gốc của món burger hiện đại".<ref name="Farley 2014"/><ref>{{cite web | title=Happi, Happi - Mors, Mors | website=Radiohamburg.de | date=February 5, 2019 | url=http://www.radiohamburg.de/Nachrichten/Hamburg-Liebe/Nur-in-Hamburg/Happi-Happi-Mors-Mors-Die-leckersten-Hamburger-Spezialitaeten | language=de | access-date=February 12, 2019 | archive-date=February 13, 2019 | archive-url=https://web.archive.org/web/20190213005613/https://www.radiohamburg.de/Nachrichten/Hamburg-Liebe/Nur-in-Hamburg/Happi-Happi-Mors-Mors-Die-leckersten-Hamburger-Spezialitaeten | url-status=dead }}</ref> Một số nhà sử học cho rằng hamburger bắt nguồn từ Rundstück warm, trong khi những người khác tin rằng hamburger có nguồn gốc từ nơi khác.<ref name="Farley 2014"/>

Đây là một món ăn nhẹ phổ biến vào đầu thế kỷ 20 ở Hamburg.<ref name="Der Verein 1903"/>

== Xem thêm ==
{{Portal|Hamburg|Ẩm thực}}

* [[Ẩm thực Hamburg]]
* [[Danh sách món thịt]]

== Tham khảo ==
<references>

<ref name="Farley 2014">{{cite web | last=Farley | first=David | title=Is this the original hamburger? | publisher=BBC | date=November 21, 2014 | url=http://www.bbc.com/travel/story/20141121-is-this-the-original-hamburger | access-date=February 12, 2019}}</ref>
<ref name="Der Verein 1903">{{cite book | title=Wegweiser durch Hamburg und Umgebung | publisher=Der Verein | year=1903 | url=https://books.google.com/books?id=9aLVAAAAMAAJ&pg=PA11 | language=de | access-date=February 12, 2019 | page=11}}</ref>
<ref name="Sommer 2004">{{cite book | last=Sommer | first=T. | title=Hamburg: Weltstadt im Wellengang der Zeiten | publisher=Hoffmann und Campe | year=2004 | isbn=978-3-455-09430-5 | url=https://books.google.com/books?id=k9UjAQAAIAAJ | language=de | access-date=February 12, 2019 | page=160}}</ref>

</references>

== Đọc thêm ==
* {{cite book | last=Kreft | first=H. | last2=Masallera | first2=L.F. | title=Heimatkunde. Alles über Hamburg | publisher=Hinstorff Verlag | year=2012 | isbn=978-3-356-01627-7 | url=https://books.google.com/books?id=8Pt3DwAAQBAJ&pg=PT76 | language=de | access-date=February 12, 2019 | page=pt76}}
* Dieck, Tom (2013). Pottkieker. 50 classic North German dishes with history. Koehler, Hamburg 2013. {{ISBN|978-3-7822-1079-9}}. pp. 52–53.

== Liên kết ngoài==
* [https://wesfood.blogspot.com/2014/11/hamburger-rundstuck-warm_17.html Hamburger Rundstück warm]. Wesfood. {{in lang|de}}

[[Category:Ẩm thực Hamburg]]
[[Category:Món bò Đức]]
[[Category:Món lợn Đức]]
[[Category:Thức ăn nhanh]]

Rundstück warm - Lịch sử thay đổi

imported>MinhGroup: Rundstück warm