imported>ChopinChemist: thay tên bài

2026-04-16T16:06:03Z

thay tên bài

Trang mới

[[Tập tin:Köstritzer DSCN3054 20120610.JPG|nhỏ|Bia đen [[Köstritzer]]]]
'''Schwarzbier''' ({{IPA|de|ˈʃvaʁt͡sˌbiːɐ̯|lang|De-Schwarzbier.ogg}} nghĩa đen: bia đen) là một loại [[bia lager]] sẫm màu có nguồn gốc từ Đức.<ref>{{cite book|title=Beer: Tap into the Art and Science of Brewing|author=Charles Bamforth|page=86|publisher=Oxford University Press|date=2009}}</ref> Nó có màu đen đục với hương vị thoang thoảng của sô cô la hoặc cà phê, và thường có nồng độ cồn khoảng 5%.<ref name=Oxford>{{cite book|title=The Oxford Companion to Beer|page=718|publisher=Oxford University Press|date=2011}}</ref> Nó tương tự như bia [[stout]] ở chỗ được làm từ mạch nha rang, điều này tạo nên màu sẫm của nó.<ref name=Oxford/>

== Đặc điểm ==
Schwarzbier được sản xuất bằng phương pháp lên men lạnh, xếp chúng vào loại bia lager, mặc dù trong lịch sử, phương pháp lên men ấm đã được sử dụng. Nồng độ cồn thường dao động từ 4,4% đến 5,4%. Chúng có màu sẫm là do sử dụng mạch nha đặc biệt sẫm màu hoặc chiết xuất mạch nha rang trong quá trình sản xuất bia. [[Mạch nha]], đến lượt nó, có màu trong quá trình rang. Hương vị của nó có thể thay đổi từ đắng đến hơi ngọt.{{cn|date=October 2024}}

== Lịch sử ==
[[Tập tin:SchwarzbierLineUp.jpg|nhỏ|Bia đen Đức]]
Nguồn gốc của Schwarzbier nằm ở [[Thüringen|Thuringia]] và [[Sachsen|Saxony]]. Loại bia đen lâu đời nhất được biết đến là ''Braunschweiger Mumme'' ("[[Brunswick Mum]]"), được ủ từ thời [[Trung Cổ|Trung cổ]]; lần đề cập được ghi nhận đầu tiên là vào năm 1390 ở [[Braunschweig]].<ref>{{cite web|url=http://www.dlg-verbraucher.info/de/testergebnisse/bier-craftbier/bockbiere-und-dunkelbiere.html|title=Schwarzbier – die dunkelste deutsche Biersorte|publisher=[[German Agricultural Society]]|language=de|access-date=3 June 2016|archive-date=25 June 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20160625012419/http://www.dlg-verbraucher.info/de/testergebnisse/bier-craftbier/bockbiere-und-dunkelbiere.html|url-status=dead}}</ref> Lần đề cập được ghi nhận sớm nhất ở Thuringia là của nhà máy bia [[Köstritzer]] từ năm 1543, một nhà máy bia sau này bắt đầu sản xuất bia đen Schwarzbier và vẫn sản xuất nó cho đến ngày nay. Khu vực phía đông nước Đức hiện nay có nhiều loại bia đen độc đáo thuộc phong cách này từ các nhà máy bia trong khu vực.{{cn|date=October 2024}}

== Ví dụ ==
{{see also|Lễ hội bia đen}}
[[File:Hrold.png|thumb|Bia đen Séc]]
Các loại bia đen Schwarzbier hiện đại bao gồm [[Köstritzer]], [[Nhà máy bia Sprecher|Sprecher]] Black Bavarian, Red Hawk Brewing Schwarzbier, [[Samuel Adams (bia)|Samuel Adams]] Black Lager, [[Công ty bia New Belgium|New Belgium]] 1554 Black Lager, Shiner Black và [[Xingu (bia)|Xingu]] Black.{{cn|date=October 2024}}

Các loại [[Bia ở Cộng hoà Séc|bia]] lager đen của Séc có nhiều sắc thái từ đen đậm đến đen tuyền (tiếng Séc là tmavé và černé).{{cn|date=October 2024}}

== Tham khảo ==
<references />

[[Thể loại:Loại bia Đức]]

Schwarzbier - Lịch sử thay đổi

imported>ChopinChemist: thay tên bài