https://wikibeta.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Y_mi%E1%BA%BFnY miến - Lịch sử thay đổi2026-08-11T02:06:13ZLịch sử thay đổi trang này trên wikiMediaWiki 1.46.0https://wikibeta.org/index.php?title=Y_mi%E1%BA%BFn&diff=7541779&oldid=previmported>Baoothersks: Không rõ nghĩa2021-09-09T09:19:33Z<p>Không rõ nghĩa</p>
<p><b>Trang mới</b></p><div>{{Infobox prepared food|name=Y miến|image=File:Lobster with E-Fu Noodle.jpg|image_size=250px|caption=Tôm hùm với y miến|alternate_name=mì E-fu, mì yee-fu, mì yi, mì yifu|country={{Flag|Trung Quốc}}|region=|creator=|course=|type=[[Mì]] [[Trung Quốc]]|served=|main_ingredient=[[Bột mì]], [[trứng]]|variations=|calories=|other=}}{{Chinese||first=c|c=伊麵|c2=伊府麵|y=yī mihn|y2=yī fú mihn|j=ji1 min6|j2=ji1 fu2 min6|poj=i-mī|poj2=i-hú-mī|w=I<sup>1</sup>-mien<sup>4</sup>|p=yī miàn|w2=I<sup>1</sup>-fu<sup>3</sup>-mien<sup>4</sup>|p2=yī fǔ miàn}}<br />
<br />
'''Y miến''' ({{zh|first=c|c=伊麵|p=yī miàn|cy=yī mihn}}) là một loại mì trứng dẹt ở [[Quảng Đông]] được làm từ [[bột mì]]. Chúng được biết đến với màu vàng và đặc tính dai. Sợi mì hơi và hơi xốp là do [[nước soda]] dùng để nhào bột, sau đó được chiên và sấy khô thành những viên gạch khô phẳng như miếng chả.<br />
<br />
== Chuẩn bị ==<br />
Y miến có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa được làm chín trước bằng máy giống như cách làm mì ăn liền hiện đại.<ref>{{chú thích báo|url=http://www.dasanjiang.biz/#instantnoodlemachinevideos|title=Modern Machine Makes Traditional Yi Mein Noodles|accessdate=ngày 16 tháng 11 năm 2018}}</ref><br />
<br />
Mì có thể được nấu theo một số cách. Trước tiên, chúng được luộc chín, sau đó có thể được [[xào]] hoặc dùng trong súp hoặc [[salad]]. Sợi mì tốt sẽ duy trì độ đàn hồi, giúp sợi mì kéo dài và vẫn dai.<br />
<br />
=== Món ăn ===<br />
Y miến có thể ăn trực tiếp hoặc dùng trong các món ăn khác nhau:<br />
* ''Y miến chay''<br />
* ''Y miến'' ({{Lang-zh|乾燒 伊 麵}}) chiên khô, thường đi kèm với hẹ và nấm đông cô<br />
* ''Y miến cua thịt''<br />
* ''Y miến tôm hùm'' ({{Lang-zh|龍蝦 伊 麵}}), đôi khi nó được phục vụ với [[pho mát]] ở [[Hong Kong|Hồng Kông]].<ref name="ppc">{{chú thích web|url=http://www.pigpigscorner.com/2011/06/lobster-yee-mein-lobster-noodles.html|title=Lobster Yee Mein|author=|date=ngày 10 tháng 6 năm 2011|work=pigpigscorner.com|accessdate=ngày 12 tháng 8 năm 2012}}</ref><ref name="scmp-20150625">{{chú thích web|url=http://www.scmp.com/magazines/48-hours/article/1825170/hong-kongs-top-ten-noodle-dishes-and-where-get-them|title=Lobster Yee Mien|website=www.scmp.com|publisher=South China Morning Post|accessdate=ngày 22 tháng 10 năm 2015}}</ref><br />
* ''Y miến'' với [[nấm đen]] và cà tím<br />
* ''Y miến'' trong súp<br />
* ''[[I fu mie]]'', y miến chiên khô dùng với [[Xốt|nước sốt]] và gà hoặc tôm.<br />
<br />
== Truyền thống ==<br />
Khi y miến được tiêu thụ vào [[Sinh nhật|ngày sinh nhật]], nó thường được gọi là '''mì trường thọ''' hoặc '''sau mein''' (壽麵/寿面). Chữ Hán của "long" (長壽 麵 / 长寿 面) cũng được thêm vào như một tiền tố để đại diện cho "thọ". Thông thường nó được tiêu thụ với bánh trường thọ vào những dịp như vậy.<br />
<br />
== Tham khảo ==<br />
{{Tham khảo}}<br />
<br />
== Liên kết ngoài ==<br />
* [http://www.foodsubs.com/NoodlesWheat.html E-fu noodles] trên The Cook's Thesaurus<br />
<br />
{{Sơ khai ẩm thực Trung Quốc}}<br />
{{Mì}}<br />
<br />
[[Thể loại:Ẩm thực Quảng Đông]]<br />
[[Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc]]<br />
[[Thể loại:Mì sợi]]<br />
[[Thể loại:Ẩm thực Hồng Kông]]</div>imported>Baoothersks