imported>SongVĩ.Bot II: Task 3: Sửa lỗi chung (GeneralFixes2) (#TASK3QUEUE)

2024-09-08T17:53:53Z

Task 3: Sửa lỗi chung (GeneralFixes2) (#TASK3QUEUE)

Trang mới

{{refimprove|date=August 2012}}
{{Infobox prepared food
| name = Yau gok
| image = [[Hình:Roastporkpastries.jpg|200px]]
| caption =
| alternate_name = Gok zai (角仔; Hán-Việt: Giác tể)
| country = [[Trung Quốc]]
| region = [[Quảng Đông]], [[Hồng Kông]] và những khu vực nói tiếng Quảng Đông
| creator =
| course = món ăn [[Tết Trung Quốc]]
| served =
| main_ingredient = [[gạo nếp]], nhiều loại nhân
| variations =
| calories =
| other =
}}
{{Chinese|c=油角|h=yiu gok||j=jau4 gok3|y=yàuh gok|p=yóu jiǎo|l=bánh dầu|h2=gok zai||c2=角仔|j2=gok3 zai2|y2=gok jái|p2=jiǎo zǎi|l2=bánh nhỏ}}
'''Jau gok''' hoặc '''Yau gok''' hay [[bánh quai vạc]] (tiếng Hán:油角, tiếng [[Từ Hán-Việt|Hán Việt]]: '''du giác''', ''bánh sừng (chiên) dầu'') là một loại bánh thuộc [[Ẩm thực Hồng Kông]] của tỉnh [[Quảng Đông]], Trung Quốc. Nó phổ biến nhất vào những ngày [[Tết Trung Quốc]] và được tiêu thụ ở những vùng và cộng đồng nói tiếng Quảng Đông, trong đó có cả [[Hồng Kông]] và [[Malaysia]].

== Nguồn gốc ==
Yau Gok có hình dạng như những cái thỏi vàng. Những cái bánh yau gok được làm ra giống như một loại tiền cổ của Trung Quốc (lượng vàng). Những người theo Đạo giáo quan niệm rằng khi ăn những chiếc bánh này sẽ đem lại tài lộc cho bạn.<ref>{{chú thích web|url=http://www.cookingchanneltv.com/shows/holy-and-hungry/foods-with-religious-symbolism.page-2.html|title=Food and Religion: Symbolism and Origins of Religious Food Traditions: Photos: Cooking Channel|access-date = ngày 15 tháng 7 năm 2016}}</ref> Trong một tài liệu được viết vào triều đại [[nhà Chu]] (1,056-256 B.C.E.), công thức làm yau gok đầu tiên được viết là: " Lấy 2 phần cơm và một phần thịt, gấp lại rồi đem đi chiên." Những nhà sử học không thể xác định được thời điểm xuất hiện của công thức, nhưng đa số họ đều đồng ý rằng đó chính là nguồn gốc của món ăn.<ref>{{chú thích web|url=http://www.digmandarin.com/culture-wok-kirsten-history-recipe-behind-chinese-jiaozi.html|title=The History and Recipe behind Chinese Jiaozi|date = ngày 14 tháng 2 năm 2014 |language=en-US|access-date = ngày 15 tháng 7 năm 2016}}</ref>

==Chuẩn bị==
[[Tập tin:Yau Gok.jpg|nhỏ|200px]]
Những cái bành này trước kia được làm từ [[gạo nếp]] Sau khi tạo hình bánh, ta sẽ đem đi để [[chiên ngập dầu]] trong một cái [[wok]].<ref name="yt1">
{{chú thích web
|url=https://www.youtube.com/watch?v=S2SFItSLUss
|title=Chinese new year Yau kwok, 油角 (Cantonese)
|author=wantanmien
|work=youtube.com
|date = ngày 14 tháng 1 năm 2012 |access-date=ngày 14 tháng 8 năm 2012
}}</ref>

===Nhân thịt===
Những chiếc bánh yau gok nhân thịt thường được gọi là ''haam gok zai'' ({{zh|t=鹹角仔|s=咸角仔|j=haam4 gok3 zai2|p=xián jiǎo zǐ}}, Hán Việt: hàm giác tử, ''bánh sừng mặn''). Có rất nhiều loại nhân phổ biến dựa vào nền ẩm thực của một khu vực nào đó. [[Thịt lợn]], [[lạp xưởng]], [[nấm hương]] được sử dụng nhiều. Do trong nhân bánh gồm có thịt nên bánh hơi bị ngấy dầu.

=== Nhân dừa===
Phiên bản nhân dừa của món này được gọi là ''tim gok zai'' ({{zh|c=甜角仔|j=tim4 gok3 zai2|p=tián jiǎo zǐ}}, hàn việt: điềm giác tử, ''bánh sừng ngọt''). Loại nhân truyền thống gồm có [[dừa]] sấy khô trộn với [[đường]]. Sau khi chiên, chiếc bánh sẽ rất giòn. Phiên bản này thích hợp cho những người [[ăn chay]].

==Xem thêm==

* [[Bánh gối]]
* [[Bánh chẻo]]
* [[Bánh cam]]

==Chú thích==
{{Tham khảo|30em}}

[[Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc]]
[[Thể loại:Ẩm thực Quảng Đông]]
[[Thể loại:Từ gốc Quảng Đông]]
[[Thể loại:Thức ăn mùa Tết]]
[[Thể loại:Món chiên ngập dầu]]
[[Thể loại:Ẩm thực Hồng Kông]]

Yau gok - Lịch sử thay đổi

imported>SongVĩ.Bot II: Task 3: Sửa lỗi chung (GeneralFixes2) (#TASK3QUEUE)