imported>InternetArchiveBot: Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5

2023-07-13T02:43:06Z

Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5

Trang mới

{{Thông tin món ăn|image=Zrazy1.jpg|caption=''Zrazy'' được trình bày}} '''Zrazy''' ([[tiếng Ba Lan]]: ''zrazy'', [[Tiếng Litva|Litva]]: ''zrazai'' hoặc ''mušti suktinukai'') <ref>{{Chú thích web|url=http://www.food.com/recipe/zrazai-lithuanian-beef-rolls-438226|tựa đề=Zrazai Lithuanian Beef Rolls) Recipe - Genius Kitchen|website=Food.com|ngày truy cập=30 tháng 9 năm 2018}}</ref> là một món thịt cuộn phổ biến ở Đông Âu, đặc biệt là ở [[Ba Lan]] (rouladen của người [[Silesia]]), [[Belarus]], [[Ukraina|Ukraine]] và [[Litva]].<ref>{{Chú thích web|url=http://thefad.pl/english-newsletter/the-best-dishes-of-traditional-polish-cuisine/|tựa đề=The best dishes of traditional Polish cuisine|ngày=14 tháng 6 năm 2016|website=Thefad.pl|ngày truy cập=28 tháng 7 năm 2017}}</ref> Nguồn gốc của nó có thể được bắt nguồn từ thời của [[Liên bang Ba Lan và Lietuva|Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva]].<ref>{{Chú thích web|url=https://www.worldsteakchallenge.com/page/poland.html|tựa đề=POLAND - World Steak Challenge|website=Worldsteakchallenge.com|ngày truy cập=28 tháng 7 năm 2017|archive-date=2022-10-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20221027123746/https://worldsteakchallenge.com/page/poland.html/|url-status=dead}}</ref>

== Thành phần ==
Zrazy cổ điển có hình dạng cuộn và được làm từ những lát [[thịt bò]] mỏng, có hương vị của [[Muối ăn|muối]] và [[Hồ tiêu|hạt tiêu]] và nhồi với [[Rau củ|rau]], [[Nấm lớn|nấm]], [[Trứng (thực phẩm)|trứng]] và [[khoai tây]]. Tuy nhiên, có rất nhiều cách kết hợp trong món nhồi khi những nguyên liệu mới được khuyến khích, chẳng hạn như dưa chua và [[Thịt muối|thịt xông khói]].

Thịt nhồi sau đó được cuộn và bảo đảm giữ chặt bằng chỉ hoặc [[tăm]]. Sau khi được chiên trong [[Dầu ăn|dầu]] trong một thời gian ngắn, zrazy được đặt trong một cái chảo hầm với [[cần tây]], [[hành tây]], và các [[Gia vị|loại gia vị]] khác nhau và được phủ bằng một nước dùng nóng. Thịt hầm sau đó được hầm ở nhiệt độ thấp.

Trước khi phục vụ, các vật giữ chặt hoặc tăm được loại bỏ; zrazy sau đó được làm ráo nước và đôi khi được phủ [[Bột (lương thực)|bột]] hoặc phủ [[kem chua]].

Zrazy được ăn với [[Xốt|nước sốt]] mà chúng được hầm và thường được trang trí với kasha vụn, thường là [[mạch ba góc]] và [[đại mạch]].

Thay vì thịt bò, zrazy cũng có thể được làm bằng [[thịt bê]] hoặc [[thịt lợn]].

== Lịch sử ==
Không biết chính xác khi nào món ăn này được phát minh cũng như khu vực nào của [[Liên bang Ba Lan và Lietuva|Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva]] đầu tiên sản xuất nó; cả Ba Lan và Litva tuyên bố đã tạo ra zrazy.<ref>{{Chú thích web|url=http://www.globusjourneys.com/Common/Know-Before-You-Go/Lithuania.pdf|tựa đề=Lithuania: Fun Facts|website=Globusjourneys.com\access-date =30 tháng 9 năm 2018|định dạng=PDF|ngày truy cập=2020-06-26|archive-date =26 tháng 6 năm 2020 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200626210936/https://www.globusjourneys.com/Common/Know-Before-You-Go/Lithuania.pdf|url-status=dead}}</ref> Món ăn cũng trở thành một phần của các món ăn của khu vực [[Đông Âu]] khác với các biến thể khác nhau hiện có ở [[Belarus]], [[Nga]] và [[Ukraina|Ukraine]].

== Xem thêm ==

* [[Rouladen]] - phiên bản tiếng Đức
* [[Roulade]] - từ gốc tiếng Pháp cho các món thịt cuộn
* [[Các món ăn từ thịt bò|Danh sách các món thịt bò]]
* [[Danh sách các món nhồi]]

== Tham khảo ==
{{Tham khảo}}

[[Thể loại:Món bò]]
[[Thể loại:Ẩm thực Ukraina]]
[[Thể loại:Ẩm thực Belarus]]
[[Thể loại:Ẩm thực Litva]]
[[Thể loại:Ẩm thực Ba Lan]]
[[Thể loại:Món nhồi]]

Zrazy - Lịch sử thay đổi

imported>InternetArchiveBot: Đã cứu 1 nguồn và đánh dấu 0 nguồn là hỏng.) #IABot (v2.0.9.5