Quế

Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “other uses”.

Vỏ cây quế

Quế và hạt của quế

Quế là phần thu được từ lớp vỏ thân cành của một số loài thực vật thuộc chi Cinnamomum, có vị cay, mùi thơm được dùng để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực phẩm. Trong khi quế quan đôi khi được xem là "quế thực sự", hầu hết các loại quế thương mại quốc tế đều có xuất xứ từ các loài họ hàng, thường là quế đơn để phân biệt với "quế thực sự".^[1]^[2]

Các loài

Một số loài quế thường được chào bán như:^[3]

Cinnamomum verum (quế hồi, quế Sri Lanka)
C. burmannii (Korintje, Padang cassia, hay quế Indonesia)
C. loureiroi (quế Thanh, quế Quỳ, Quế Sài Gòn, quế Việt Nam)
C. cassia (quế đơn, quế bì, quế Trung Quốc)
C.iners (quế lợn)

Tham khảo

Trang Bản mẫu:Tham khảo/styles.css không có nội dung.

^ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
^ "Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour," remarks Maguelonne Toussant-Samat, Anthea Bell, tr. The History of Food, revised ed. 2009, p.437.
^ Culinary Herbs and Spices Bản mẫu:Webarchive, The Seasoning and Spice Association. Truy cập 2010-08-03.

Liên kết ngoài

Bản mẫu:Side box

Bản mẫu:Sister project Bản mẫu:Side box

Bản mẫu:Laurales-stub

[fao93-1] Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.

[2] "Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour," remarks Maguelonne Toussant-Samat, Anthea Bell, tr. The History of Food, revised ed. 2009, p.437.

[3] Culinary Herbs and Spices Bản mẫu:Webarchive, The Seasoning and Spice Association. Truy cập 2010-08-03.

[1]

[2]

[3]