Bánh nếp

Bánh Nếp
	Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Module:InfoboxImage/data' not found. Bánh nếp ở Châu Đốc
Loại	Bánh làm từ bột gạo
Xuất xứ	Việt Nam
Thành phần chính	Bột gạo nếp, đậu xanh
	Trang Bản mẫu:Plainlist/styles.css không có nội dung. Bản mẫu:Wikibooks-inline; Lỗi Lua trong Mô_đun:Commons_link tại dòng 63: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).;

Trang Mô đun:Message box/ambox.css không có nội dung.

Trang Mô đun:Infobox/styles.css không có nội dung.

Bánh nếp (còn gọi là bánh rợm ở Xứ Đoài hay bánh ít ở miền Nam) là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Như tên gọi, nguyên liệu chính của bánh là bột gạo nếp.^[1]

Chế biến

Tập tin:Bánh nếp mặn nhân đậu xanh.jpg

Bánh nếp mặn nhân đậu xanh miền Bắc

Nguyên liệu và cách chế biến bánh nếp khác nhau tùy theo vùng miền và loại bánh, ngoại trừ phần vỏ bánh luôn được làm từ bột gạo nếp. Đối với bánh ngọt (chay), phần trong cùng thường gồm đậu xanh và dừa.^[2] Đối với bánh mặn, nó có thể bao gồm đậu xanh, thịt lợn (nếu có), nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu, và được nêm một chút muối.

Bột dùng để làm bánh nếp có thể là bột ướt, được xay từ gạo ngâm rồi ủ ráo, hoặc là bột khô, được xay từ hạt gạo khô rồi pha thêm nước trước khi chế biến. Thông thường, bánh nếp được làm từ nguyên bột màu trắng, nhưng ở một số nơi, người ta biến tấu bằng cách thêm nước xay lá nếp, tạo cho bánh màu xanh tự nhiên,^[3]^[4] có khi trộn gấc có màu đỏ. Thành phần chính của nhân là đậu xanh đã được ngâm, đãi sạch vỏ, sau đó đun nhừ và tán nhuyễn. Tiếp theo, nhân được xào thêm để giảm bớt độ ẩm và trộn với các nguyên liệu phụ. Nhân bánh sau đó được chia nhỏ và vo thành các khối tròn.

Lấy một phần bột bao lấy nhân, có nơi hấp trực tiếp,^[5] sau đó cuốn vào lá chuối đã bôi mỡ nước, lá dong rồi mới hấp chín.

Cảm hứng nghệ thuật

Trang Mô đun:Message box/ambox.css không có nội dung.

Nhiếp ảnh

Trang Mô đun:Message box/ambox.css không có nội dung.

Xem thêm

Tham khảo

Trang Bản mẫu:Tham khảo/styles.css không có nội dung.

^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

Trang Mô đun:Article stub box/styles.css không có nội dung.

Bài viết về ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn hãy giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

Trang Bản mẫu:Hlist/styles.css không có nội dung.

[1] Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

[2] Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

[3] Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

[4] Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

[5] Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Module:InfoboxImage/data' not found. Bánh nếp ở Châu Đốc
Loại	Bánh làm từ bột gạo
Xuất xứ	Việt Nam
Thành phần chính	Bột gạo nếp, đậu xanh
Trang Bản mẫu:Plainlist/styles.css không có nội dung. Bản mẫu:Wikibooks-inline Lỗi Lua trong Mô_đun:Commons_link tại dòng 63: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).