Fructose
Trang Mô đun:Infobox/styles.css không có nội dung.
| D-Fructose | |
|---|---|
| Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Module:InfoboxImage/data' not found. | |
| Danh pháp IUPAC | D-arabino-Hex-2-ulose |
| Tên hệ thống | 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanon |
| Tên khác | Đường trái cây,[1] levulose,[2] D-fructofuranose, D-fructose, D-arabino-hexulose |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| Số EC | 200-333-3 |
| KEGG | |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| Mã ATC | V06 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Khối lượng riêng | 1,694 g/cm³ |
| Điểm nóng chảy | Bản mẫu:Thông tin hoá chất/tính toán nhiệt độ |
| Điểm sôi | Bản mẫu:Thông tin hoá chất/tính toán nhiệt độ |
| Các nguy hiểm | |
| LD50 | 15000 mg/kg (tiêm tĩnh mạch trên thỏ)[3] |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Fructose, còn được gọi là đường fructô, đường hoa quả hay đường trái cây,[4] là một loại ketose được tìm thấy trong nhiều loài thực vật; ở các loài đó, fructose thường liên kết với glucose để tạo thành các disaccharide sucrose. Đây là một trong ba monosaccharide phổ biến trong chế độ ăn uống, cùng với glucose và galactose. Fructose được hấp thu trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa.
Fructose được nhà hóa học người Pháp Augustin-Pierre Dubrunfaut phát hiện vào năm 1847.[5][6] Tên gọi fructose được nhà hóa học người Anh William Miller đặt vào năm 1857.[7] Fructose tinh khiết và khô là chất rắn kết tinh rất ngọt, màu trắng, không mùi và là loại đường tan trong nước tốt nhất.[8] Fructose được tìm thấy trong mật ong, cây và trái của cây nho, hoa, quả, và hầu hết các loại rau củ.
Chú thích
Trang Bản mẫu:Tham khảo/styles.css không có nội dung.
- ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1] Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Module:Ngày chuẩn' not found..
- ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ Dubrunfaut (1847) "Sur une propriété analytique des fermentations alcoolique et lactique, et sur leur application à l'étude des sucres" (On an analytic property of alcoholic and lactic fermentations, and on their application to the study of sugars), Annales de Chimie et de Physique, 21: 169–178. On page 174, Dubrunfaut relates the discovery and properties of fructose.
- ^ Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
- ^ William Allen Miller, Elements of Chemistry: Theoretical and Practical, Part III. Organic Chemistry (London, England: John W. Parker and son, 1857), pages 52 and 57.
- ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Article stub box”.