Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen ((phát âm tiếng Đức: [ˈt͜sviːbl̩ˌkuːxn̩], nghĩa đen là 'bánh hành tây') là một loại bánh hành tây mặn của Đức được làm từ hành tây hấp, thịt xông khói thái hạt lựu, kem và hạt thì là trên bột men hoặc bột lên men.[1] Không nên nhầm lẫn với Flammkuchen, một món ăn tương tự nhưng khô hơn.
| Tập tin:Zwiebelkuchen 1.JPG Bánh Zwiebelkuchen nướng trong khay | |
| Loại | Pie |
|---|---|
| Xuất xứ | Đức |
| Thành phần chính | Men hoặc bột nhào có men nở, hành tây, thịt xông khói, kem tươi, hạt thì là. |
| |
Lịch sử
Hầu hết lịch sử của Zwiebelkuchen vẫn chưa được biết đến, nhưng đã được đề cập từ thế kỷ 19 và có nguồn gốc từ Baden-Württemberg.[2]
Zwiebelkuchen là một món ăn mùa thu được ưa chuộng, thường được thưởng thức tại các lễ hội rượu vang. Nó đặc biệt phổ biến ở các vùng sản xuất rượu vang của Đức, bao gồm Thuringia, Palatinate, Hessia, Franconia, Baden, Swabia, Alsace, và các khu vực Rhine và Moselle. Mọi người thích uống "neuer Wein" cùng với nó. "Neuer Wein" là nước ép nho được lên men nhẹ, trước khi nho ép thành rượu vang đúng chuẩn để đóng chai. [3]
Xem thêm
- Flammkuchen, món ăn tương tự của vùng Alsace và tây nam nước Đức
- Danh sách món ăn từ hành tây
Tham khảo
- ^ Kimberly @ The Daring Gourmet (ngày 15 tháng 10 năm 2013). "Zwiebelkuchen (German Onion Pie)". The Daring Gourmet. Truy cập ngày 29 tháng 1 năm 2015.
- ^ Fulson, Gerhild. "Zwiebelkuchen Recipe: German Caramelized Onion Tart". Tour My Germany Travel Guide: Discover the Best of Germany (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 29 tháng 7 năm 2024.
- ^ Sinden, Marita (ngày 17 tháng 9 năm 2023). "Authentic Zwiebelkuchen (German Onion Cake)". My Dinner (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 29 tháng 7 năm 2024.
Liên kết ngoài
- Recipe for a Mainzer Zwiebelkuchen (German) Lưu trữ ngày 19 tháng 10 năm 2016 tại Wayback Machine
- Recipe for a Quiche-like Zwiebelkuchen (German)
Tư liệu liên quan tới Zwiebelkuchen tại Wikimedia Commons