Pojangmacha

Pojangmacha (tiếng Hàn: ; n.đ. 'xe ngựa có mái che'), hay còn được gọi tắt là pocha (), là loại xe đẩy ngoài trời chuyên bán thức ăn đường phố như hotteok, gimbap, tteokbokki, sundae, dak-kkochi (gà xiên nướng Hàn Quốc), chả cá, Mandu và anju (đồ nhắm rượu). Vào buổi tối, nhiều quán còn bán cả đồ uống có cồn như rượu soju.

Khách hàng ngồi tại một pojangmacha ở Gwangju (2006)

Pojangmacha là điểm đến quen thuộc để ăn vặt hoặc nhậu đêm ở Hàn Quốc. Thức ăn ở đây thường là đồ ăn nhanh, thích hợp để đứng ăn tại chỗ hoặc mua mang về. Một số nơi bày sẵn ghế đẩu hoặc ghế dài đơn giản cho khách ngồi, đặc biệt là các quán phục vụ dân nhậu đêm uống rượu soju.

Tính đến năm 2012, có khoảng 3.100 pocha ở Seoul.

Jongno là khu vực nổi tiếng nhất với các pojangmacha, ngoài ra du khách cũng có thể bắt gặp kiểu quán này ở chợ Gwangjang. Một số pojangmacha ở Jongno và các khu vực khác hiện nay còn bán theo suất combo, xếp sẵn nhiều món ăn vặt trên cùng một đĩa.

Lịch sử

Pojangmacha phát triển vào những năm 1950 sau khi thời kỳ thuộc địa Nhật Bản kết thúc vào năm 1945. Dù trang thiết bị đã có nhiều thay đổi nhưng hình thức hoạt động của những người bán hàng rong khi đó gần như giống hệt ngày nay. Để cố định các xe đồ ăn lưu động, người ta dựng thêm cột gỗ xung quanh và phủ vải bông để che chắn cho thực khách cũng như gian hàng trước thời tiết khắc nghiệt. Theo thời gian, gỗ được thay thế bằng kim loại, còn vải bông được thay bằng vải bạt. Đèn đất đèn dần được thay thế bằng đèn sợi đốt, đèn huỳnh quang, và sau đó là đèn LED.

Các món ăn phổ biến trong những năm 1950 bao gồm naengmyeon (mì lạnh), sundae (dồi máu), bindae-tteok (bánh xèo đậu xanh), Mandu (bánh gối) và hải sản nướng. Thời kỳ này, các pojangmacha chủ yếu phục vụ người tị nạn trong Chiến tranh Triều Tiên. Các quầy hàng cũng bán cả các loại rượu bia như soju, makgeolli và bia.

Kể từ thập niên 1980, thực đơn chính của pojangmacha gần như không thay đổi. Khoảng thời gian đó, các quầy hàng ở Seoul, đặc biệt là ở khu vực Gangnam, bắt đầu được cấp hệ thống điện nước chuyên dụng.

Pojangmacha ở bãi biển Haeundae, Busan (2019)

Các pocha đã trở thành một biểu tượng văn hóa đặc sắc của Hàn Quốc, xuất hiện phổ biến trên các bộ phim truyền hình và điện ảnh. Một số nhà hàng và quán bar trong nhà cố gắng mô phỏng lại phong cách này, và được mệnh danh là "pojangmacha trong nhà" ().

Thực đơn

Xem thêm: Ẩm thực đường phố Hàn Quốc

Soju, một trong những thức uống có cồn nổi tiếng nhất Hàn Quốc

Thức ăn đường phố Hàn Quốc: tteokbokki với bánh gạo và trứng

Chả cá eomuk xiên que

Một số quầy hàng ở Jongno, Seoul và các địa điểm khác bán suất ăn theo combo. Ví dụ, một combo gồm có gimbap, tteokbokki và sundae.

Đồ uống

• Soju ()
• Makgeolli ()
• Bia

Thức ăn

• Dakbal ()
• Twigim ()
• Hoe ()
• Tteokbokki ()
• Eomuk ()
• Gyeranmari ()
• Jeyuk bokkeum ()
• Kimchi dubu ()