Mùi (khứu giác)

Đối với các định nghĩa khác, xem mùi.

Bài này viết về một cảm giác hóa học gây ra bởi sự tác động của các phân tử chất bay hơi sau khi vào mũi. Đối với hệ khứu giác ở thú, đặc biệt là ở người, xem Hệ khứu giác. Đối với một quá trình cảm nhận cụ thể, xem Khứu giác.

Mùi là cảm giác hóa học gây ra bởi sự tác động của các phân tử chất bay hơi sau khi vào mũi, được hòa tan trong chất lỏng của niêm dịch mũi với những cơ quan thụ cảm nằm trên lông mao của màng nhầy khứu giác.

Bức tranh có tựa đề Khứu giác (tiếng Tây Ban Nha: El Olfato), được sáng tác trong khoảng thời gian từ năm 1617 đến 1618, nằm trong loạt tranh về năm giác quan.

Mặc dù "mùi hương" có thể chỉ các mùi dễ chịu và khó chịu, các thuật ngữ "mùi hương", "mùi hương" và "hương thơm" thường được dành cho các mùi có mùi dễ chịu và thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm để mô tả mùi hương hoa hoặc ám chỉ nước hoa.

Phân loại mùi theo nguồn gốc

Mùi tự nhiên: hoa, cây cỏ, động vật, đất, nước, không khí sau mưa...

Mùi nhân tạo: nước hoa, chất tạo mùi thực phẩm, hương liệu công nghiệp, chất tẩy rửa...vipsen

Mùi bệnh lý: hơi thở, da, nước tiểu, dịch tiết thay đổi trong một số bệnh (ví dụ: mùi acetone trong nhiễm ceton do đái tháo đường, mùi gan trong suy gan...).