Schuxen
Schuxen (cũng viết là Schuchsen hoặc Schuxn) là một loại bánh ngọt chiên dài làm từ bột lúa mạch đen và men, rất phổ biến ở vùng Thượng Bavaria. Nó tương tự như Krapfen nhưng không ngọt.
 | |
| Tên khác | Schuchsen, Schuxn |
|---|---|
| Loại | Pastry |
| Xuất xứ | Đức |
| Vùng hoặc bang | Bavaria |
| Thành phần chính | Bột lúa mạch đen, men |
| |
Tên gọi có thể bắt nguồn từ hình dạng bầu dục dài giống như đế giày (từ tiếng Đức là "Schuh") nhưng giả thuyết này còn gây tranh cãi, vì phương ngữ địa phương biến đổi các nguyên âm đôi theo cách khác.
Tên gọi này của loại bánh xuất hiện trong các tác phẩm của Johann Andreas Schmeller, một nhà ngôn ngữ học người Bavaria.
Trong thời kỳ khó khăn, loại bánh này được dùng làm món ăn kèm với dưa cải bắp muối và xúc xích huyết hoặc gan.
Ở vùng xung quanh Landshut, Schuxen được ăn từ ngày 24 tháng 4 cho đến Kermesse, Chủ nhật thứ ba của tháng Mười. Ở vùng chân núi Alps và ở Chiemgau, chúng được ăn vào ngày thứ Mười Hai của lễ hội.
Ngày nay chúng rất hiếm, và chỉ có một số ít thợ làm bánh sản xuất chúng.[cần dẫn nguồn]
Giống như hầu hết các món bánh rán khác, chúng có giá trị calo cao.