Kellerbier
Kellerbier (tiếng Đức: [ˈkɛlɐˌbiːɐ̯] <phonos file="De-Kellerbier.ogg"></phonos>; nghĩa đen là 'bia hầm') là một loại bia Đức, một loại bia lager không lọc có nguồn gốc từ Franconia.[1] Kellerbier chứa nhiều men bia ban đầu hơn, được giữ ở dạng huyền phù. Kết quả là, nó có màu đục rõ rệt, và được mô tả trong tiếng Đức là naturtrüb (đục tự nhiên).[2] Kellerbier thường được phục vụ trực tiếp từ thùng trong quán bia ngoài trời, nhưng cũng có thể được đóng chai.
Zwickelbier
Thuật ngữ Zwickelbier theo vùng là Zwickel hoặc Zwickl, dùng để chỉ một biến thể yếu hơn và ít hương vị hơn của Kellerbier.[3] Ban đầu, thuật ngữ này được dùng để chỉ một lượng nhỏ bia được người nấu bia lấy ra từ thùng bằng một ống siphon đặc biệt gọi là Zwickelhahn. Loại bia này ít đắng hơn và thường không được ủ lâu như bia Kellerbier.[3]
Tham khảo
- ^ Oliver, Garrett (ngày 9 tháng 9 năm 2011). The Oxford Companion to Beer (bằng tiếng Anh). Oxford University Press, USA. tr. 512. ISBN 9780195367133.
- ^ "2022 Brewers Association Beer Style Guidelines". Brewers Association. Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2022.
- ^ a b "Zwickelbier". germanbeerinstitute.com. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 6 năm 2008. Truy cập ngày 2 tháng 3 năm 2018.