Vườn bia

Tập tin:Beer garden of "The Captain Cook" pub, Fulham - geograph.org.uk - 7232667.jpg

Một vườn bia tại Fulham

Tập tin:Hofbraeukeller 5906.JPG

Vườn bia Hofbraeukeller

Vườn bia (Beer garden) hay Quán bia ngoài trời (tiếng Đức: Biergarten) là một khu vực ngoài trời được thiết kế bố trí chuyên phục vụ uống bia và đồ ăn, thường có những chiếc bàn chung dưới bóng râm cây cối. Vườn bia có nguồn gốc từ vùng Bavaria (Đức), với Munich là thành phố thủ phủ bia vào thế kỷ XIX và vẫn còn rất phổ biến ở Nam Đức cho đến ngày nay. Những vườn bia này thường gắn liền với một nhà máy bia, quán bia, quán rượu hoặc nhà hàng. Thuật ngữ "vườn bia" (Biergarten) ngày đã trở thành danh từ chung cho các cơ sở kinh doanh ngoài trời phục vụ bia rượu. Nhiều quốc gia hiện nay đều có các mô hình như vậy. Đặc trưng của một vườn bia truyền thống bao gồm cây xanh, ghế gỗ, nền rải sỏi và các bữa ăn (bữa nướng) được chuẩn bị tươi ngon. Một số vườn bia hiện đại đã thay thế bằng ghế nhựa, đồ ăn nhanh và các biến tấu khác. Vườn bia truyền thống lớn nhất thế giới là Hirschgarten ở Munich, có sức chứa 8.000 chỗ ngồi.

Lịch sử

Trong lịch sử, các cơ sở dạng vườn bia này đã tồn tại ở Bamberg từ năm 1605 với tên gọi tiếng Đức là "Bierkeller" ("hầm bia"). Vào thời điểm đó, Tổng giáo phận Công giáo Rôma Bamberg trực thuộc sự quản lý của Rôma và chưa thuộc về Công quốc Bavaria. Vì vậy, "Biergarten" đầu tiên theo nghĩa đen của từ này và theo sắc lệnh năm 1812 của Vương quốc Bavaria đã phát triển vào đầu thế kỷ XIX tại Munich. Dù chưa rõ nhà máy bia nào tiên phong, nhưng đó nhiều khả năng là một trong sáu "ông lớn" của Munich là Löwenbräu, Hofbräuhaus, Augustinerbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr và Spaten. Các mùa mát mẻ được chọn để nấu bia nhằm giảm thiểu nguy cơ hỏa hoạn khi đun sôi ngũ cốc thành wort (dịch nha), các nhà máy bia lớn đã đào hầm bên bờ sông Isar để giữ bia mát trong quá trình lưu trữ. Việc uống bia ngay tại các "hầm bia" này dần trở nên phổ biến. Để làm mát thêm cho hầm rượu trong mùa ấm, các nhà nấu bia thế kỷ XIX đã rải sỏi lên trên các hầm và trồng cây dẻ ngựa vì tán cây dày và rễ nông, giúp không làm hỏng hầm.

Trên thế giới

Tập tin:2024-08-20 Waterloo Biergarten in Hannover 16.jpg

Một vườn bia ở Hannover

Vườn bia là một khía cạnh văn hóa rất phổ biến trên khắp nước Đức. Hầu hết các thị trấn và thậm chí cả các ngôi làng đều có ít nhất một vườn bia nhỏ. Các thành phố lớn hơn có rất nhiều vườn bia nằm rải rác trong các khu dân cư. Nhà hàng Hirschgarten ở Munich nổi tiếng với vườn bia có sức chứa hơn 8.000 người. Năm 2011, kỷ lục thế giới về "Vườn bia dài nhất thế giới" đã được thiết lập tại Berlin bởi Lễ hội bia Berlin, với chiều dài 1.820 mét. Ở Vương quốc Anh, vườn bia là một không gian mở gắn liền với một quán rượu, ở vùng nông thôn, chúng thường cung cấp tầm nhìn bao quát cảnh quan xung quanh, ở các thị trấn và thành phố, đó là một không gian vườn mở. Các quán rượu nằm dọc theo các kênh đào thường có vườn bia hướng ra con kênh. Nhiều quán rượu cạnh tranh hàng năm để giành danh hiệu "Vườn bia tốt nhất nước Anh", một số nơi còn chơi nhạc sống ngoài trời cùng với đồ ăn thức uống. Tại Úc có rất nhiều vườn bia, thường là một phần của quán rượu hoặc nằm ngay cạnh các sân thể thao. Vườn bia phổ biến ở Nhật Bản, nó thường nằm trên tầng thượng của các cửa hàng bách hóa và khách sạn.

Tại Hoa Kỳ, vườn bia có nhiều hình thức giải trí bên cạnh việc uống bia, như phòng tập bắn, sân chơi bowling và nhạc cổ điển sống. Ngày nay, nhiều vườn bia có các trò chơi ngoài trời và trò chơi thẻ bàn cho thực khách. Raleigh Beer Garden ở Raleigh, Bắc Carolina hiện giữ kỷ lục thế giới về nơi có nhiều loại bia nhất tại một tụ điểm với 378 loại bia khác nhau trên vòi rót. Luật rượu bia của Mỹ quy định cách thức vận hành vườn bia ở mỗi bang (độ tuổi uống rượu hợp pháp là 21), luật rượu ở Washington yêu cầu các đơn vị tổ chức phải xin giấy phép bán rượu, rượu chỉ được bán trong khu vực được chỉ định, khu vực phải được rào chắn và nhân viên không được bán cho khách đã quá say, luật còn quy định biển báo về rượu và cấm hút thuốc trong vườn bia. Canada thiếu văn hóa ăn uống ngoài trời truyền thống do thời tiết lạnh và nhiều côn trùng. Tuy nhiên, với quá trình đô thị hóa trong thế kỷ XX, việc uống bia tại các quán cà phê ngoài trời và sân hiên nhà hàng đã trở nên phổ biến hơn. Các khu vực này thường gắn liền với các cơ sở được cấp phép. Chúng trở nên phổ biến với người hút thuốc vào cuối thế kỷ XX và đầu thế kỷ XXI khi việc hút thuốc bị cấm trong không gian công cộng trong nhà. Hầu hết các vườn bia ở Canada ngày nay phục vụ cả các loại đồ uống có cồn khác và phổ biến tại các sự kiện thể thao lớn như Cúp Memorial môn khúc côn cầu. Việc mang đồ uống có cồn ra ngoài hoặc mang đồ uống từ bên ngoài vào thường là bất hợp pháp.

Chú thích

• Tập tin:Australian Open 2015 (16375944261).jpg
• Tập tin:Beer garden of the inn Gasthaus zur Fähre in Hemeln-Hann. Münden.jpg
• Tập tin:This way to the beer garden - geograph.org.uk - 3492573.jpg
• Tập tin:Neckarmüller Biergarten mit Lichterkette.jpg
• Tập tin:Warwicks Inn beer garden, Tal-y-Coed - geograph.org.uk - 7084514.jpg

Xem thêm

• Văn hóa rượu bia
• Lễ hội bia
• Hofbräuhaus am Platzl
• Hofbräukeller
• Ratskeller
• Oktoberfest
• Schanigarten
• Kellerbier
• Weihenstephaner
• Vườn Anh (München)
• Quán cà phê vỉa hè
• Quán cà phê
• Quán rượu
• Quán trà
• Quán bia