Bún đậu mắm tôm
Bản mẫu:Infobox prepared food Bún đậu mắm tôm, bún đậu mẹt hay bún đậu là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam và có xuất xứ từ Hà Nội. Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi, đôi khi là bữa tối chính. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu hũ chiên vàng, chả cốm, thịt luộc, nem chua rán, dồi, mắm tôm pha và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo...[1] Cũng như các món ăn dân gian khác, nhờ giá thành rẻ nên bún đậu được nhiều người giới bình dân ưa chuộng, vì vậy thu nhập của những người bán món ăn này khá cao.[2]
Nguyên liệu
- Bún (bún lá ép chặt thành các khối hay bún tươi)
- Đậu hũ chiên
- Mắm tôm pha đường, tắc (hoặc chanh), ớt (một số người không ăn được mắm tôm sẽ thay bằng nước mắm hoặc nước chấm khác)
- Thịt ăn kèm như thịt luộc, nem chua rán, chả cốm, dồi...
- Rau ăn kèm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo, dưa leo...
- Bánh tráng (ở các tỉnh miền Nam)
Xem thêm
- Ốc nấu chuối đậu
- Bún riêu: Bún nấu với đậu phụ và các nguyên liệu khác, ăn kèm mắm tôm.
- Chả cá Lã Vọng: cá rán thay vì đậu hũ.
Chú thích
Trang Bản mẫu:Tham khảo/styles.css không có nội dung.