Bước tới nội dung

Goulash

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Goulash
Tập tin:Gulyas080.jpg
Gulyás trong vạc "bogrács" truyền thống
LoạiSúp hoặc món hầm
Xuất xứHungary
Thành phần chínhThịt, mì, rau (đặc biệt là khoai tây), paprika, gia vị
  • Nấu ăn: Goulash
  •   Lỗi Lua trong Mô_đun:Commons_link tại dòng 63: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).

Goulash (tiếng Hungary: gulyás phát âm tiếng Hungary: [ˈɡujaːʃ]) là một món súp hoặc món hầm từ  thịt và rau, nêm với paprika và các gia vị khác.[1] Bắt nguồn từ Vương quốc Hungary thời Trung Cổ, goulash cũng là một món phổ biến ở Trung Âu, Đông Âu, Hà Lan, Bỉ, Thụy Sĩ, Scandinavia và Nam Âu.

Nguồn gốc của nó có dấu vết từ món hầm của những mục đồng người Hungary ở thế kỷ thứ 9. Lúc đó, thịt đã ướp được làm khô bởi mặt trời và gói vào túi từ dạ dày cừu, chỉ cần thêm nước để biến nó thành một món ăn.[2] Nó là một trong những món ăn quốc gia của Hungary và là một biểu tượng của nước này.[3][4]

Từ nguyên học

Tên món này bắt nguồn từ chữ "gulyás" trong tiếng Hungary phát âm tiếng Hungary: [ˈɡujaːʃ]. Từ "gulya" có nghĩa là "đàn gia súc" trong tiếng Hungary, và "gulyás" có nghĩa là "anh chăn bò" hoặc "cao bồi".[5][6]

Hình ảnh

Xem thêm

Chú thích

  1. ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
  2. ^ Bulgaria, Hungary, Romania, the Czech Republic, and Slovakia, Britannica Educational Publishing, 2013, p. 94
  3. ^ Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, p. 234
  4. ^ Lỗi Lua trong Mô_đun:Citation/CS1/Configuration tại dòng 2286: attempt to index field '?' (a nil value).
  5. ^ William White, Notes and queries, Volume 126, Oxford University Press, 1912
  6. ^ Judith Petres Balogh, This Old House by the Lake, Trafford Publishing, 2006, p. 244

Tham khảo

  • Gundel's Hungarian Cookbook, Karoly Gundel, Budapest, CORVINA. ISBN 963-13-3733-2.

Liên kết ngoài

Lấy từ “https://wikibeta.org/index.php?title=Goulash&oldid=6766424”