Mohnnudel
| Tập tin:Mohnnudeln z01.JPG | |
| Loại | Bánh bao |
|---|---|
| Xuất xứ | Áo |
| Vùng hoặc bang | Waldviertel |
| |
Mohnnudeln (tiếng Đức: [ˈmoːnnuːdl̩n], nghĩa là mì hạt anh túc) là tên gọi của loại mì sợi dày làm từ bột khoai tây trong ẩm thực Bohemia, Slovakia và Áo, tương tự như Schupfnudel. Sự khác biệt chính là Mohnnudeln được ăn kèm với bơ tan chảy, hạt anh túc xay nhuyễn và rắc đường bột lên trên.
Chúng còn được gọi là Waldviertler Mohnnudeln, ám chỉ vùng Waldviertel của Áo nơi chúng có nguồn gốc. Waldviertel là một phần của Hạ Áo, nơi hạt anh túc đã được trồng từ lâu đời, tạo nên màu đen đặc trưng cho món ăn.
Mohnnudeln có thể được ăn như món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên, hầu hết người Bavaria và Áo thường dùng nó như món chính trong ẩm thực truyền thống.
Tham khảo
- Susanne Seethaler, Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking (2005) ISBN 3-485-01045-6 (p. 103)