Pinca
 | |
| Tên khác | Osterpinze, sirnica, pinza |
|---|---|
| Loại | Bánh cuộn ngọt |
| Xuất xứ | Croatia, Montenegro, Slovenia, Ý |
| Vùng hoặc bang | Dalmatia, Vịnh Kotor, Istria, Gorizia, Trieste |
| Thành phần chính | Bột mì, men nở, nho khô, vỏ chanh |
| Biến thể | Titola, pupa, colomba, và jajarica |
| |
Pinca (còn gọi là pogača, sirnica, pinza hoặc Osterpinze) là một loại bánh mì Phục Sinh có nguồn gốc từ Ý, Croatia, Slovenia và Áo. Nó đặc biệt phổ biến ở Istria, miền tây Croatia, một phần của tỉnh Trieste và vùng lịch sử Dalmatia, vùng Goriška của Slovenia, vùng ven biển Slovenia, miền nam Áo và Gorizia của Ý.[1]
Ở Ý, nó được gọi là pinza triestina để phân biệt với pinza Venetian và pinza bolognese.
Mô tả
Đây là một ổ bánh mì ngọt có hình chữ thập, được khắc bằng dao trước khi nướng, ở mặt trên.
Cách dùng
Pinca được ăn để kỷ niệm kết thúc Mùa Chay, vì nó chứa nhiều trứng. Cùng với trứng Phục Sinh, pinca vẫn là món chính trong bữa sáng Phục Sinh của gia đình ở những nơi người ta ăn nó. Ở các khu vực thành thị, nó ngày càng trở thành món duy nhất được mang đến Thánh lễ Phục Sinh để cầu nguyện, và thường được tặng cho khách như một biểu tượng của những lời chúc tốt lành.