Phấn bì

Phấn bì

Tập tin:FanPei.jpg Phấn bì xào thịt
Loại	Mì Trung Quốc
Xuất xứ	Trung Quốc
Thành phần chính	Đậu xanh
Nấu ăn: Phấn bì

Phấn bì
Tiếng Trung
Nghĩa đen	noodle skin
Phiên âm Tiếng Hán tiêu chuẩn Bính âm Hán ngữ fěn pí Tiếng Quảng Châu Việt bính fan2 pei4 Tiếng Mân Nam POJ tiếng Mân Tuyền Chương hún-phê
Tên tiếng Trung thay thế
Phồn thể
Giản thể
Nghĩa đen	mung bean noodle skin
Phiên âm Tiếng Hán tiêu chuẩn Bính âm Hán ngữ lǜ dòu fěn pí Tiếng Quảng Châu Việt bính luk6 dau6*2 fan2 pei4 Tiếng Mân Nam POJ tiếng Mân Tuyền Chương li̍k-tāu-hún-phê

Phấn bì là một loại mì của Trung Quốc. Nó trong suốt, mỏng và được chia thành từng miếng nhỏ. Nó được tìm thấy nhiều nhất ở Trung Quốc đại lục và ở một số vùng nơi có người Hoa sinh sống.

Mô tả

Giống với miến, phấn bì được làm từ đậu xanh và chỉ khác nhau ở hình dạng. Các miếng mì có chiều rộng khoảng 1 cm, giống như sợi mì fettuccine. Chúng được sản xuất ở tỉnh Sơn Đông phía đông Trung Quốc (nơi cũng sản xuất miến), cũng như ở thành phố phía bắc Thiên Tân, và có kết cấu dẻo, dai hơn sợi mì mỏng hơn.

Sử dụng

Phấn bì được sử dụng cho các món nguội, lẩu và các món xào, kết hợp với thịt thái lát và/hoặc hải sản, rau và gia vị.